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鹌鹑蛋是冷水下锅还是热水下锅

鹌鹑蛋是生活中比较常见的一种蛋类食物,它的吃法比较多,营养价值高,适量食用对身体有一定好处,很多人都喜欢吃鹌鹑蛋。鹌鹑蛋一般都是煮熟吃的,煮鹌鹑蛋通常是冷水下锅,这样可以缩短煮制时间,避免蛋壳破裂。

鹌鹑蛋是冷水下锅还是热水下锅

煮鹌鹑蛋是冷水下锅,这样能让鹌鹑蛋受热更加均匀,防止在煮的过程中出现蛋壳破碎的情况,保证美观性。

煮鹌鹑蛋的方法:

1、将鹌鹑蛋放到水中清洗干净,在锅中加入适量清水,放入花椒、茴香、姜丝等调味料,把清洗后的鹌鹑蛋放到锅中,要保证水完全将鹌鹑蛋淹没。

2、用中火将水烧开,然后调成小火继续煮,直至锅中的水变成淡黄色为止,准备一个大碗,在碗中放入适量冷水,将鹌鹑蛋滤水后放入冷水中,这样更容易剥壳。

鹌鹑蛋要水开了再放吗

不是,建议用冷水煮鹌鹑蛋较好。

若是直接用开水煮鹌鹑蛋,不但不会缩短鹌鹑蛋煮熟的时间,还容易把鹌鹑蛋的外壳煮爆,使鹌鹑蛋不完整,并且鹌鹑蛋经过长时间的沸腾,可能会对鹌鹑蛋中的营养成分造成破坏,从而降低鹌鹑蛋的营养价值。因此不建议用开水煮鹌鹑蛋。

煮鹌鹑蛋水开后煮3分钟即熟。鹌鹑蛋体积较小,相比煮鸡蛋而言,要容易熟一些,一般水开后继续煮3分钟或直接关火焖5分钟都能熟,但若是想要鹌鹑蛋煮至入味的话,最好是水开后,改为中小火慢煮15—20分钟。

吃鹌鹑蛋的好处和坏处

1、吃鹌鹑蛋的好处

鹌鹑蛋中富含卵磷脂和脑磷脂,这两种物质是脑部高级神经活动不可或缺的营养素,所以鹌鹑蛋有健脑的功效。另外,适量的食用鹌鹑蛋还能缓解失眠,能改善神经衰弱和多梦等症状。

2、吃鹌鹑蛋的坏处

虽然鹌鹑蛋有非常丰富的营养价值,但也不宜多吃,特别是鹌鹑蛋中的胆固醇含量较高,对心脑血管疾病不利,所以有心脑血管疾病的患者不能吃。另外,患有高血脂和动脉硬化的病人也不能吃鹌鹑蛋。


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