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发芽的生姜还能吃吗
答发芽的生姜还能吃。
发芽的生姜是一种营养物质减少的现象，并不是变质。生姜发芽，主要是碳水化合物含量减少，消耗掉了本身的营养物质，来供给芽的生长。因此，发芽的生姜，营养成分会减少，营养价值也会降低，人们尽量要少食用发芽的生姜。
生姜建议保存在干燥、通风的环境中，如果储存姜的环境较为潮湿，则有可能会发芽。虽然发芽的生姜口感会变差，但是不影响人们的正常食用。生姜具有较为重要的营养价值，如蛋白质、多糖、维生素，以及锌、顷蠢磷、铁等微量雀弊陪元素。
生姜的种类介绍
1、白姜
白姜的根茎较大，呈微黄色，外皮光滑，肉黄白色，水分较大，辣味淡，纤维少。新鲜白姜的姜皮为白略呈黄色，姜块呈佛手状，瓣粗肥厚。白姜指部饱满，色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口，属多功能食用产品。
2、黄姜
黄姜的根茎中等大小，皮呈淡黄色，节间缩短，根茎嫩芽呈黄白色，香辣，气味由淡转浓，肉质由松软变结实，水分小，香气比老姜还要重，是姜中上品。
3、嫩姜
嫩姜又叫新姜、仔姜、子姜，是生姜还没成熟的个体，尖部发紫，又叫紫姜，皮薄肉嫩，水分多，纤维少，味淡薄，除做调卜哪料，还可加工成丝炒、凉拌、做姜糖，如淮扬菜拌干丝。
内容参考：百度百科-生姜
生姜长芽还能吃么
答长芽的生姜可以继续吃，因为长芽的生姜不会产生对人体健康有害的物质，食用后对人体健康没有影响。但毕型是不建议食用长答数简芽的生姜，因为这种生姜内部的营养成分已经大量流失，没有多少营养价值。
生姜长芽还能吃
生姜出现发芽的现象还能继续吃，生姜发芽不会像马清裤铃薯一样产生龙葵素这类对人体有害的物质，将长出的芽切掉后，继续食用不会影响人体健康。
生姜之所以会出现发芽的现象，是因为空气中的湿度达到发芽的要求。将发芽的生姜切开时，可以发现内部的肉质是干空的，且纤维变粗，这是因为生姜的营养成分大量流失造成的，其营养价值已经大大降低。
实际上市场上大多数的生姜都有芽，只是大部分生姜所处的环境没有条件让芽长出来。从营养学的角度来看，不建议食用长芽的生姜，因为它的有效成分已经大量流失。
从上文，大家可以得知关于姜发芽了还能吃吗的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，蜗牛号希望这篇文章对大家有帮助。