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海藻糖的作用
海藻糖是一种天然的糖类物质，常见于海藻和其他一些植物中。它在食品工业中被广泛使用，具有多种作用和益处。
增加食品的甜味
海藻糖具有甜味，尽管它的甜度比蔗糖低，但它可以作为一种替代品来增加食品的甜味。它被广泛用于糕点、饼干、糖果等食品中，使其更加可口。
增加食品的保湿性
海藻糖具有良好的保湿性，能够吸收和保持食品中的水分。这使得海藻糖成为一种常见的食品添加剂，用于保持食品的湿润度和口感。
提高食品的稳定性
海藻糖还可以提高食品的稳定性。它能够抑制食品中的结晶过程，防止食品产生结晶现象。这对于一些需要长时间保存的食品来说尤为重要。
增加食品的纤维含量
海藻糖是一种不被人体消化吸收的纤维，能够增加食品的纤维含量。纤维对于人体的消化系统有益，能够促进肠道蠕动，预防便秘等问题。
总结
海藻糖作为一种常见的食品添加剂，具有多种作用和益处。它可以增加食品的甜味、保湿性和稳定性，同时还能增加食品的纤维含量，对人体有益。因此，海藻糖被广泛应用于食品工业中。
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