今天蜗牛号就给我们广大朋友来聊聊平菇怎么做好吃,以下观点希望能帮助到您。
平菇怎么做好吃
答准备食材:平菇、肥膘肉、青红辣椒、姜蒜。
1、把平菇的根切掉,掰成小朵放入清水中,洗净浸泡10分钟,肥膘肉切成小块,切青红椒片,生嫌备姜切丝,大葱切成马蹄片备用。
2、锅内烧水,加入食盐和鸡粉入底味,放植物油,水烧开后把平菇放入锅中,焯水一分钟左右,平菇变软倒出,过一遍凉水。
3、锅内加底油,把肥膘肉放入锅中煸出油脂,把葱姜蒜倒入锅中翻炒,加入蚝油,倒入平菇,淋上老抽,把颜色炒均匀。
4、从锅边淋入清水,加食盐,鸡粉,白糖提鲜,翻炒1分钟左右,平菇入味以后加料酒去异味,把青红椒放入锅中,翻炒至断生,再加淀粉勾芡,翻匀后即可出锅装盘。
平菇:平菇也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类,是种相当常见的灰色食用菇。芹慎毁平菇芽管不断分枝伸长,形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合后,形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合,不断进行细胞分裂,产生分枝,在环境适宜的条件下,无限地进行生长繁殖。在子实层中,双核菌丝顶端产生担子,其遗传物质进行重组和孝答分离,形成四个担孢子。孢子成熟后,从菌褶上弹射出来,完成一个生活周期。由于平菇栽培的种类繁多,作为生产者来说要能从外观简单区别常见的种类,以避免产销不对路。平菇含丰富的营养物质,每百克于品含蛋白质20-23 克,而且氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富。
平菇怎么做才好吃?
答说到平菇,相信大家也不陌生了,平菇属于我们最常见的菇类之一了,其味道鲜美,口感脆爽,深得人们的喜爱!平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。桥敏用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。这期的美食教程,天健美食坊就准备拿平菇给大家分享几种好吃的家常美食,喜欢吃平菇的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
NO.1 平菇炒肉
准备食材如下:平菇300克,五花肉150克,洋葱半个,红椒1个,色拉油适量,食盐1茶匙,葱2段,姜半块,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖1茶匙
具体做法如下:平菇剪去根部,分成小朵,冲洗后沥干水分,大朵的撕开,五花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用,起油锅,小火煸炒花肉至金黄,取出肉片,下入洋葱丝和姜丝爆出香味,下入蘑菇大火翻炒,烹入料酒和生抽,加一点点糖调味,下入葱段和红椒段,翻炒几下,用盐调味,起锅前,下入炒好的肉片兜匀!
NO.2 蚝油平菇
准备食材如下:平菇500克,食盐1茶匙,鸡粉1茶匙,葱10克,姜10克,蒜10克,蚝油1汤匙,淀粉适量,黄酒1汤匙
具体做法如下:把平菇洗净,撕成大片,投入沸水中烫透,取出挤干水分,起油锅,将油烧热,依次下葱丝、姜丝、蒜片及蚝油,煸炒出香味时,烹入绍酒,加鸡粉和适量水,再下平菇、盐,烧开,待平菇入味熟透,勾入水淀粉即成。
NO.3 平菇青椒炒肉
准备食材如下:平菇200克,猪肉100克,柿子椒2个,链消早食盐5克,鸡精2克,料酒2克,淀粉适量,植物油适量
具体做法如下:青椒去籽,洗净切丝;平菇洗净,撕条;瘦肉切丝,加少许盐,料酒,生粉拌匀,平菇倒入开水锅焯一下,捞出沥水,青椒下热油锅翻炒一分钟,盛出待用,肉丝倒入热油锅翻炒至八成熟,倒入青椒和平菇翻炒两分钟,加适量盐,鸡精调味即可!
NO.4 干煸平菇
准备食材如下:平菇500克,干辣椒2个,食盐3克,葱1根,蒜3瓣,生抽1勺,姜1/2块,植物油适量
具体做法如下:平菇洗净攥干水分,撕成小朵,大蒜切片,生姜切末,大葱切段,干辣椒剪成小段,炒锅油热,爆香辣椒、葱、姜、蒜,倒入平菇,加少许生抽和适量的盐翻均匀出锅!
NO.5 软炸平菇
准备食材如下:平菇300克,食盐1茶匙,淀粉适量,水适量,五香粉2汤匙,植物油适量
具体做法如下:平菇一盘,洗净,去掉根蒂,用沸水焯两分钟,捞出控水,把蘑菇的水分挤出去,然后撕成小条,把淀粉和面粉以二比一的比例调好,加盐,五香粉,水,搅匀。糊不要太稀,否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉,炸出来比较脆蓬松,锅内加油,烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄,然后捞出,继续再把油烧热,把炸好的蘑菇在投进去炸一下,二次炸会让蘑菇更加酥脆!
NO.6 平菇瘦肉汤
准备食材如下:平菇200克,猪肉馅50克,食盐1/4小匙,葱5克,姜10克,生抽1小匙
具体做法如下:平菇撕开成小条,洗净备用,猪绞肉先用生抽腌10分钟。锅内烧半锅清水,水烧开后加少许开水入绞肉碗内。把绞肉烫至半熟,锅内放入姜末及平菇,再将烫至半熟的肉末倒入,划散,最后放入盐,鸡精调味。加入棚雀香葱末即可!
平菇的做法 平菇怎么炒好吃
答平菇很常见的食材,在菜场中都有很多,这类的食材食用以后对人体的消化有很大的帮助,所以不少的人群也用来减肥、养生食用,那么,平菇怎么炒好吃接下来为大家介绍平菇的做法,一起来了解下吧。
平菇炒荷兰豆:材搭樱料需要荷兰豆200克、平菇100克、胡萝卜100克、蒜头3瓣。先把胡萝卜削皮后切三角片、蒜头剁成蒜蓉、荷兰豆撕去头尾筋、平菇清洗干净,然后锅里装入2碗水知氏丛,放入油盐,放胡萝卜进去煮开,在等水开后放进荷兰豆,在等水再次煮开捞起荷兰豆和胡萝卜泡进冷水里,然后把平菇放进开水里飞水,在捞起平菇、荷兰豆、胡萝卜沥干水分,起锅放入适量的油,爆香蒜蓉,放进胡萝卜翻炒均匀,在加荷兰豆翻炒均匀,在加平菇翻炒均匀,最后放盐、鸡精、白糖提鲜调味。平菇是一种比较常见的菌类,富含丰富的营养,能够为人体提供一定的营养。
青椒炒平菇:材料需要青椒2个、精盐、水淀粉、平菇半斤、酱油、料酒、味精。先把青椒洗净用手掰成块。再把平菇撕成条洗净并焯水过凉,控干水分。然后炒锅放适量植物油,放入青椒大火煸炒两分钟。在放入平菇煸炒,在烹入酱油、料酒、适量精盐。在小碗里放两克淀粉、适量水,倒入锅里勾芡一下,最后放味精出锅装盘就可以吃了。平菇富含丰富的维生素和矿物质,核芹硒以及多糖体的含量也很丰富,具有改善人体新陈代谢、增强体质的作用。
平菇怎样做好吃
答平菇的做法大全家常菜如下:
1、平菇肉片炒豆腐:
将豆腐煎至金黄后再翻一面继续煎至金黄;
肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下;
热锅凉油,将腌制好的肉片放入里面滑炒;
肉片滑炒变色后加入平菇进去翻炒;
炒至平菇微微出水后加入黑木耳继续翻炒;
再加入煎好的豆腐块继续翻炒;
加入适量的生抽进去稍煮一分钟;
加入盐等调味料翻炒均匀即可盛入盘中撒上小葱末。
2、双菇烩鱼丸:
热锅凉油,放入姜末煸炒;
翻炒到双菇微微发软后倒入高汤;
下入鱼丸一起进去煮;放入红萝卜进去稍煮一下;
煮上橘橘一、两分钟后加入盐调味,哪兆盛入碗中,表面上撒些小葱末。
3、锅包蘑菇:
平菇洗净切去根部;
处理好所有平菇,将大片的平菇撕成合适的大小;
将葱、姜切丝,香菜切段;
将生抽、糖、醋放入碗中,加入适量清水和一小勺淀粉搅拌均匀;
取适量淀粉加入清水,调成略浓稠的糊;
将平菇放入淀粉中挂糊;
锅内放油,油温7成热时调小火放入蘑菇李伍租炸熟后捞出;
调大火待油温升高后,将炸熟的蘑菇放入锅中复炸一下;
蘑菇炸至表皮酥脆后控油捞出;
锅内留少量余油,烧至六成热放入葱姜丝爆香;
倒入事先准备好的糖醋汁,烧开糖醋汁;
放入蘑菇迅速翻炒,均匀地裹上糖醋汁后出锅。
4、香炸椒盐平菇:
平菇菇洗净,撕成条;用手挤干平菇中的水分;
备面粉、淀粉、鸡蛋,加一点点盐;
放入搅匀的半只鸡蛋;
逐步加水,搅拌成稀稠适中的脆皮糊;
挤过水分的平菇放入脆皮糊中;
坐锅入油,热后用竹筷加平菇入油锅炸制;
平菇依次入锅;
保持中小火炸制,有粘连的用筷子轻轻分开;
炸至平菇酥脆成熟,变浅黄色捞出沥油;
倒入盘中,食用时蘸椒盐。
5、平菇炒鸡蛋:
先把平菇去根后择成小朵清洗干净后控干水分;
在一个碗中打入4个鸡蛋,用筷子把鸡蛋搅散;
青椒去蒂去籽后切成丝,大葱切葱花,生姜切片,切好装一起;
锅内加入适量植物油,把油温烧至6成热,油热后下入鸡蛋液,把鸡蛋炒熟后盛出;
锅内再填入少许植物油,下入葱姜煸炒出香味;
接着下入平菇翻炒,平菇炒软后下入鸡蛋和青椒,再加入胡椒粉1克、食盐2克,翻炒融化、均匀后即可出锅。
相信关于平菇怎么做好吃的知识,你都汲取了不少,也知道在面临类似问题时,应该怎么做。如果还想了解其他信息,欢迎点击蜗牛号的其他栏目。