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大料和桂皮的用途
答桂皮，又称肉桂，官桂或香桂，是最早被人类使用的香料之一，在公元前2800年伍散的 史料码答记载中就曾提到桂皮；
在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的 ，其功效是因为桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令腔模氏人食欲大增；
大料学名叫八角茴香，茴香是常用的调料，是烧鱼炖肉，制作卤制食品时的必用之品，因它能除肉中臭气，使之重新添香，故曰茴香；
大料所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃，行气的功效，有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
中国《药典》载有茴香制剂是常用的健胃，散寒，行气，止痛药，茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
桂皮和桂子是同一种香料吗
答桂皮和桂子不是同一种香料。
1、桂皮
桂皮又称肉桂、月桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。
桂皮，广东民间叫“阴香”属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重樱碧租要香料，亦入药。桂皮，又称香桂，是最早慧族被人类使用的香料之一。
2、桂子
桂子是常绿乔木。树皮灰褐色，为樟科植物天竺桂的果实。分布于江苏、浙江、安徽、江西、福建、台湾等地。具有温中，和胃之功效。桂子即是桂花，是对桂花拟人化的爱称。桂子称谓常见于文学作品中，与桂皮、肉桂等调料无关，亦不是指桂花树籽。
扩展资料：
1、桂皮分类
桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种。桶桂为嫩桂树的皮，质细、清洁、甜香、味正、呈土黄色，质量最好，可切碎做炒菜调味品；厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈脊兆紫红，炖肉用最佳；薄肉桂外皮微细，肉纹细、味薄、香味少，表皮发灰色，里皮红黄色，用途与厚肉桂相同。
2、桂皮价值
桂皮含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用，而且能增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血运的改善。桂皮为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等的树皮，通常在冬季进行采收，阴干后即可入药。
参考资料来源：百度百科-桂皮
参考资料来源：百度百科-桂子
桂皮的作用什么？
答别名：肉桂、官桂、香桂、牡桂、紫桂、玉桂、辣桂、桂心、桂辛使用提示：每次约5克
桂皮知识介绍：
桂皮是为樟科常绿乔木植物肉桂的干皮和粗枝皮，气味芳香，作用与茴香相似，常用于烹调腥味较重的原料，也是五香粉的主要成分，是最早被人类食用的香料之一。主要产于广东、广西、浙江、安徽、湖北等地，以广西产量大而质好。产地亦有采鲜桂叶作调味的。
桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种。桶桂为嫩桂树的皮，质细、清洁、甜香、味正、呈土黄色，质量最好，可切碎做炒菜调味品；厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫红，炖肉用最佳；薄肉桂外皮微细，肉纹细、味薄、香味少，表皮发灰色，里皮红黄色，用途与厚肉桂相同。
桂心是肉桂中的一种，一般说，肉桂为桂树的皮，干燥后为桶状，称“桂通”，而你说的“桂心”系去掉外层粗皮的“桂通”，也写作“桂辛”，跟“肉桂”的疗效近似
桂皮营养分析：
1. 桂皮香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，令人食欲大增；
2. 菜肴中适量添加桂皮，有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病；
3. 桂皮中含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用。
桂皮补充信息：
1. 受潮发霉的桂皮勿用，夏季忌食；
2. 桂皮含有可以致癌的黄樟素，所以食用量越少越好，且不宜长期食用；
3. 挑选桂皮：优质桂皮，外表呈灰褐色，内里赭赤色，用口嚼时，有先甜后辛辣味道的为好。
桂皮适合人群：
一般人群均可食用
1.适宜食欲不振、腰膝冷痛、风湿性关节炎患者、心动过慢的人食用；
2.不适宜便秘、痔疮患者、孕妇食用。
桂皮食疗作用：
桂皮味辛甘嫌旁、性热，入肾、脾、膀胱经；
有补元阳，暖脾胃，除积冷，通脉止痛和止泻的功弊腊效；
主治命门火衰、肢冷脉微、亡阳虚脱、腹痛泄泻、寒疝、腰膝冷痛、经闭瘕、阴疽流注、虚阳浮越之上热下寒等症。
1. 温肾壮阳：用于肾阳不足的畏寒、肢冷、租者滑腰膝冷痛，亦可用于肾不纳气的虚喘、气逆；
2. 温中祛寒：用于脾胃虚寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹泻，常与干姜、附子同用；
3. 温经止痛：能温通血脉、散寒止痛，用于寒凝气滞引起的痛经、肢体疼痛。
本品辛甘大热，纯阳燥烈，善暖中下二焦而散寒止痛，色赤入血又能鼓舞气血生长，故为脾肾阳虚、寒凝诸痛、气血虚寒等症之要药。
桂心：苦辛，无毒（或作甘大燥）。[功用]补阳，活血
桂枝：辛甘温，无毒。[功用]温经，通脉，发汗
桂皮是什么
答【商品名称】桂皮(香料)
【商品产地】防城
桂皮即《本草拾遗》之月桂，《海南本草》之天竺桂。《本草图经》载："天竺桂，生西湖，功用似桂，不过烈，今亦稀有"。《本草纲目》载："哪缺此即今闽、粤、浙中山桂也，而台州天竺最多，故名，大树繁花，结实如莲子状，天竺僧人称为月桂是矣"。描述，与今之樟科植物(Cinnamomum japonicum Sieb.)的形态及产地吻合。本种的皮在江西、福建、湖南、湖北部分地区使用。今市售桂皮是樟科樟属樟组Sect. Cinnamomum中多种供药用或香料用植物的树皮，有些地区将药用桂皮又称为官桂。
桂皮是肉桂树的树皮，有名的香料。上好的桂皮皮细肉厚，颜色乌黑或呈茶褐色，断面呈紫红色，油性大，味道鲜美。
肉桂多产于广西中部、南部和东南部的平南、容县、防城等县市，其中以平南肉桂质量最好，称“陈桂”。
桂皮也是重要的中药，自古以来与北方的人参、鹿茸齐名。广西桂皮900多年前就已远销欧州，如今桂皮成为广西重要的出口商品。国外把桂皮称为“西桂”。
桂皮的药用：
巴基斯坦的科研人员最近发现，桂皮有助于改善2型糖尿病患者的血糖和血脂水平。研究者将2型糖尿病患者随机分成6组，每天分别予以桂皮末1、3、6克胶囊和未装桂皮的安慰剂，让患者连续服用40天，结果发现：服用不同剂量桂皮治疗的3组患者，空腹血糖分别降低了18%～29%，总胆固醇降低了12%～26%，甘油三酯降低了23%～30%，“坏”胆固醇低密度脂蛋白降低7%～27%；而服用安慰剂的3组患者，血糖与血脂均无变化。
美国农业部安德森博士经研究也发现，桂皮、丁香、姜黄及一种草类可使胰岛素活性升高3倍，有助于机体更好地利用糖类，而桂皮最为有效培缓绝。
试配姿管试验也显示，桂皮能大大增进胰岛素代谢葡萄糖的功效。
专家认为，每天将一茶匙桂皮末撒于面包上或加入麦片粥及烹饪的食物中食用，有助于防治糖尿病。
烹饪调料中的桂皮到底是什么
答如果经常在网上看食谱的人，肯定会在烹饪调料一栏里面看渣桥见过桂皮这个调料。生姜、大蒜、大葱、辣椒等调料都是在日常生活中比较常见的几种调味料，那么桂毕梁枣皮到底是什么呢它在烹饪的时候起到什么样的作用呢
桂皮的学名叫做柴桂，又叫做肉桂手拆、香桂，是樟属、樟科类植物(例如阴香、细叶香桂、肉桂、川桂等)树皮的总称。桂皮既是一种烹饪调料，又是一种中药材，在烹饪食物的时候经常需要用到它，与生姜齐名。
1、桂皮中含有一定含量的挥发油，所以闻起来有一股香味，在尤其是在烹饪肉类的食物的时候，放入少许的桂皮，既可以解除肉类的腥味，而且还可以使菜肴尝起来更加美味，增加食欲。
2、在烹饪菜肴的时候，适当加入桂皮，还可以预防和延缓年老而引起的糖尿病，对于加快体内葡萄糖代谢、降低血糖等具有重要的作用。
3、桂皮还具有壮阳、驱寒、止痛、暖脾胃的功效，所以四肢发冷、腹痛隐痛、产后腹痛、月经期间小腹冷痛等患者都是可以食用桂皮的，对于缓解症状具有一定的作用。
使用注意事项
1、桂皮需要放在干燥、阴凉的地方保存，如果桂皮已经发霉的话，就不能再使用了。
2、在烹饪菜肴的时候，不要一次放入太多的桂皮，以免桂皮的香味遮盖住了菜肴原本的味道。
3、内热较重、内火偏旺、阴虚火旺的人群最好不要食用桂皮。
就是关于桂皮的一些简单介绍以及使用注意事项，大家在使用的时候一定要记住。
看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟桂皮香料是什么这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击蜗牛号的其他内容。