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怎么用微波炉蒸鸡蛋羹

今天蜗牛号就给我们广大朋友来聊聊微波炉蒸蛋,以下观点希望能帮助到您。

怎么用微波炉蒸鸡蛋羹

怎么用微波炉蒸鸡蛋羹

答问题一:用微波炉蒸鸡蛋怎么蒸最好? 微波炉嫩蛋羹

蒸蛋羹许多人掌握不好火候,不是蒸老了,就是没熟。用微波炉更不好掌握了。还是接着看朱奶奶怎么做吧。

其实,蒸鸡蛋羹嫩不嫩的关键,就是往鸡蛋里倒入热水,水和鸡蛋的比率是2比1。接着朝一个方向搅拌均匀。然后,就可以放微波炉里了。放进入时容器上可以不盖盖儿。用高火,加热2分20秒左右。加热后,尽量远离微波炉,因为微波炉有微量的辐射。

在加热期间,朱奶奶在调制鸡蛋羹的调料。在碗里倒入适量的醋、酱油、香油、胡椒、盐和味精。搅拌均匀。调料做好了,鸡蛋羹也蒸好,拿出纯卜来时小心别烫着。然后,朱奶奶,用小刀在鸡蛋羹上,划了几下。乐乐用小勺把鸡蛋羹挖开一些。啊――真的很嫩。

蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受做顷穗损少,老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点:

(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则供水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。

(2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和即可。

(3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损。

(4)蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。

蒸鸡蛋羹最好用放气法为好,即蒸蛋羹时锅盖不要盖严,留一点空隙,边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

巧蒸鸡蛋羹:

在所用的容器上盖一个小盘子,再蒸,不论时间长短,不论是稠稀,做出来依然又滑又嫩.

蒸鸡蛋羹:鸡蛋羹是否能蒸得好,除放适量的水之外,主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时,应使空气均匀混入,且时间不能过长。气温对于搅好蛋液也有直接关系,如气温在20℃以下时,搅蛋的时间应长一点(约5分钟),这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼;气温在20℃时,时间要适当短一些。不要在搅蛋的最初放入油盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的鸡蛋羹粗硬;若搅匀蛋液后再加入油盐,略搅几下就入蒸锅,出锅时的鸡蛋羹将会很松软。

蒸鸡蛋羹新技术

当你蒸的鸡蛋羹成蜂窝状,水和鸡蛋分离时不妨使用如下方法试一试:

1、加水量:一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水,加1份水鸡蛋羹硬一些,加3份水鸡蛋羹软一些。根据你的需要适当选择;

2、加水类别、温度:加水时要加30度左右的温开水(不要用自来水);

3、其他辅料:适合你口感的乎慎适量食盐,葱花;

4、充分搅拌均匀:一只手用筷子或打蛋器搅拌鸡蛋和水,一只手旋转容器,直至打到蛋液上出现1公分高的气泡为止;

5、在蒸锅里放足够的水,把打好的鸡蛋液放在蒸锅里开火蒸,蒸锅水开后记时间,开锅后再蒸10分钟即可;

6、从蒸锅里取出鸡蛋羹,根据你需要的口味加入醋、香油、酱油、鸡精等调料,即可食用。

注意几点,定会蒸出好吃的蛋羹:

1.蛋和水的比例约为1:2;

2.要加温水并与蛋液充分搅匀;

3.加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下;

4.等蒸锅水烧开后再放入装蛋液的碗,小火蒸至蛋液凝固即关火。>>

问题二:怎么用微波炉做鸡蛋羹 鸡蛋羹用微波炉做,5分钟就好,这样在紧张忙碌的早晨可以快捷地享受到营养美味的早餐。方法如下:打蛋,加入适量白开水后继续打蛋。(注意:最好是白开水,即凉白开;否则,生水或尚有热度的熟水都不易使鸡蛋羹成形。水量以能将鸡蛋均匀稀释为 宜),加入适量的盐,大约是一茶匙,具体还要根据鸡蛋大小及水量稍作添减。(千万不要忘记放盐,否则鸡蛋无法凝固)。放入微波炉,设置在高温(或800瓦),2分钟即可。(有时可根据实际情况延长30秒或减少一点时间)最后可加入自己喜欢的调料,如一点酱油和香油。 整个过程不超过5分钟,关键是‘白开水’及‘适量的盐’,经验多了,就会越做越好吃。

问题三:怎么用微波炉做鸡蛋羹啊? 微波炉嫩蛋羹

蒸蛋羹许多人掌握不好火候,不是蒸老了,就是没熟。用微波炉更不好掌握了。

其实,蒸鸡蛋羹嫩不嫩的关键,就是往鸡蛋里倒入水。(注意:最好是白开水,即凉白开;否则,生水或尚有热度的熟水都不易使鸡蛋羹成形),水和鸡蛋的比率是2比1。

加入适量的盐,大约是一茶匙,具体还要根据鸡蛋大小及水量稍作添减。(千万不要忘记放盐,否则鸡蛋无法凝固)。接着朝一个方向搅拌均匀。

然后,就可以放微波炉里了。放进入时容器上可以不盖盖儿。用高火(或800瓦),加热2分20秒左右。加热时,尽量远离微波炉,因为微波炉有微量的辐射。

在加热期间,可调制鸡蛋羹的调料。在碗里倒入适量的醋、酱油、香油、胡椒、盐和味精。搅拌均匀。调料做好了,鸡蛋羹也蒸好,拿出来时小心别烫着。

整个过程不超过5分钟,关键是‘白开水’及‘适量的盐’,经验多了,就会越做越好吃。

请答案,支持我一下。

问题四:用微波炉蒸鸡蛋羹需用什么火,用多长时间? 打蛋,加入适量白开水后继续打蛋。(注意:最好是白开水,即凉白开;否则,生水或尚有热度的熟水都不易使鸡蛋羹成形。水量以能将鸡蛋均匀稀释为 宜),加入适量的盐,大约是一茶匙,具体还要根据鸡蛋大小及水量稍作添减。(千万不要忘记放盐,否则鸡蛋无法凝固)。放入微波炉,设置在高温(或800瓦),2分钟即可。(有时可根据实际情况延长30秒或减少一点时间)最后可加入自己喜欢的调料,如一点酱油和香油。

整个过程不超过5分钟,关键是‘白开水’及‘适量的盐’,经验多了,就会越做越好吃。

问题五:calanz微波炉蒸鸡蛋羹用哪个功能键 蒸汽键,或者就直接是“微波”功能(什么键都不用),没有蒸汽功能键,就用平时常用的微波了。这个是不用烧烤(光波)的,这个食物不属于烧烤类的。

问题六:如何用微波炉蒸蛋羹? 用微波炉,几分钟搞定,和我学吧

取一个你准备盛鸡蛋羹的容器,先在碗底倒少量的油,然后轻轻的晃动,把容器四壁沾满油,这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花,好看又好吃,而且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗

然后把鸡蛋在这个容器里打散

再加入80度左右的水,这个很关键,加凉水会把鸡蛋蒸老,加开水会把鸡蛋冲成蛋花,水和鸡蛋液的比例1:1.5,要是弄不好,就找个家里吃饭通常用的小碗来量,一个鸡蛋家大半碗水就好了。继续朝着一个方向搅拌,可以加盐了,记得一定要加完水以后才加盐,否则的话,盐不容易搅均匀,如果你喜欢的话也可以加一些虾仁,葱花。一定要把它搅到有细腻的泡沫才好

接着就可以放入微波炉了,一定要加盖子或者保鲜膜,

这个也很重要。

高火加热,我家微波炉是900瓦的,基本上一个鸡蛋一分钟,还有就是,不要一口气加热那么久,最好中途停个1 ,2次,掀开盖子放放气,这样就不容易有蜂窝了,和老人们学的,很管用哦

这样只要几分钟就可以吃到嫩嫩的,看着都流口水的鸡蛋羹了

很简单,省时,又美味可口,试试看吧

如果想换换不同的口味,也可以做些象打卤面一样,挑喜欢的蔬菜和肉做成的卤,浇在蛋羹上,也别有一番滋味哦

请慢慢享用吧.

问题七:怎样用微波炉做鸡蛋羹 微波炉嫩蛋羹

蒸蛋羹许多人掌握不好火候,不是蒸老了,就是没熟。用微波炉更不好掌握了。

其实,蒸鸡蛋羹嫩不嫩的关键,就是往鸡蛋里倒入水。(注意:最好是白开水,即凉白开;否则,生水或尚有热度的熟水都不易使鸡蛋羹成形),水和鸡蛋的比率是2比1。

加入适量的盐,大约是一茶匙,具体还要根据鸡蛋大小及水量稍作添减。(千万不要忘记放盐,否则鸡蛋无法凝固)。接着朝一个方向搅拌均匀。

然后,就可以放微波炉里了。放进入时容器上可以不盖盖儿。用高火(或800瓦),加热2分20秒左右。加热时,尽量远离微波炉,因为微波炉有微量的辐射。

在加热期间,可调制鸡蛋羹的调料。在碗里倒入适量的醋、酱油、香油、胡椒、盐和味精。搅拌均匀。调料做好了,鸡蛋羹也蒸好,拿出来时小心别烫着。

整个过程不超过5分钟,关键是‘白开水’及‘适量的盐’,经验多了,就会越做越好吃。

问题八:微波炉蒸鸡蛋羹的详细做法,比例,时间。 1 水和鸡蛋的比率是2比1。接著朝一个方向搅拌均匀。然后,就可以放微波炉里了

2 放入时容器上可以不盖盖儿。用高火,加热2分20秒左右。加热后,尽量远离微波炉,因为微波炉有微量的辐射。

3 在加热期间,在碗里倒入适量的醋、酱油、香油、胡椒、盐和味精。搅拌均匀。调料做好了,鸡蛋羹也蒸好,拿出来时小心别烫著。

p.s忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也珐鲜嫩。调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损。

问题九:用微波炉到底怎么蒸鸡蛋糕? 用微波炉,几分钟搞定,和我学吧

取一个你准备盛鸡蛋羹的容器,先在碗底倒少量的油,然后轻轻的晃动,把容器四壁沾满油,这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花,好看又好吃,而且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗

然后把鸡蛋在这个容器里打散

再加入80度左右的水,这个很关键,加凉水会把鸡蛋蒸老,加开水会把鸡蛋冲成蛋花,水和鸡蛋液的比例1:1.5,要是弄不好,就找个家里吃饭通常用的小碗来量,一个鸡蛋家大半碗水就好了。继续朝着一个方向搅拌,可以加盐了,记得一定要加完水以后才加盐,否则的话,盐不容易搅均匀,如果你喜欢的话也可以加一些虾仁,葱花。一定要把它搅到有细腻的泡沫才好

接着就可以放入微波炉了,一定要加盖子或者保鲜膜,

这个也很重要。

高火加热,我家微波炉是900瓦的,基本上一个鸡蛋一分钟,还有就是,不要一口气加热那么久,最好中途停个1 ,2次,掀开盖子放放气,这样就不容易有蜂窝了,和老人们学的,很管用哦

这样只要几分钟就可以吃到嫩嫩的,看着都流口水的鸡蛋羹了

很简单,省时,又美味可口,试试看吧

如果想换换不同的口味,也可以做些象打卤面一样,挑喜欢的蔬菜和肉做成的卤,浇在蛋羹上,也别有一番滋味哦

请慢慢享用吧.

问题十:用微波炉做鸡蛋羹要多久? 我家的800W,高火2分半就好了。

中火的话3-4分钟吧,前提是你不能加多了水,100ML了。

记得要盖上保鲜盖,到少加上保饥膜,不然会有很多气孔的。

微波炉蒸鸡蛋方法介绍

答微波炉的功能主要是加热、烹调、解冻、烘干等功能。接下来就为大家详细的介绍下微波炉蒸鸡蛋方法介绍。

微波炉制作蒸蛋的方法一:

准备食材:新鲜鸡蛋、料酒、味精、少量油、盐粉、温水、蒸笼、器皿工具

制作流程:1、将新鲜鸡蛋打在碗里,加入已开的晾凉了的温水,使用打蛋器或筷子搅拌均匀。温水和鸡蛋的比例一比一即可。

2、在搅拌均匀的鸡蛋中加入一至两滴料酒,并且加入味精,盐粉,滴入一至两滴花生油搅拌均匀即可。若是喜欢酱油,也可加入少量酱油。

3、准备另外一个器皿,在该器皿的周边刷上一层油。把上述搅拌好的蛋液过筛两至三次,目的要得到细腻均匀的蛋液。再装至该器皿中。

4、用保鲜膜将该器皿的上表面轻轻蒙上,避免蒸时有水蒸气落入蒸蛋中影响了蛋的美观。

5、将该鸡蛋碗放入蒸笼里,盖上盖子。再将蒸笼放入微波炉中,选择蒸蛋的程式。

大约蒸八到十分钟。这样一份美味可口的蒸蛋便出炉啦。

微波炉制作蒸蛋的方法二:

1先把鸡蛋在碗里充分打散

2在鸡蛋液里加入盐,少许猪油继续打,一定要让盐都溶化了

3在鸡蛋液里注入温水,继续打匀碧吵

4蛋液放入微波炉高火2至3分钟,具体看你微波炉的功率。

或者用微波炉的蒸蛋功能。

5要想鸡蛋蒸出来没有气泡,最好盖上保鲜膜,保鲜膜扎几个洞透气携慧燃,这就可以了。

微波炉制作蒸蛋的注意事项

1、在前期制作程式中,最需要注意的是蛋液和水的搅拌一定要均匀,水量辩虚不能多。以免蒸出来的蒸蛋太稀味道不均匀。

2、若是喜欢酱油等可加入一起搅拌,但要切记不可加入过多,否则会影响美观和口感。若是喜欢牛奶蒸蛋也可加入牛奶,同理可加入其它食材,以少量为宜、

3、用来蒸蛋的蒸笼必须是有蒸食物功能的专用微波炉蒸笼,不可使用一般蒸笼以防引起事故。

就是微波炉蒸鸡蛋方法的相关介绍,希望对你有所帮助。

微波炉怎么做水蒸蛋

答问题一:用微波炉蒸水蛋,怎么做 微波炉蒸水蛋的做法:

一、材料

鸡蛋一个60克、冷开水120克。 料酒1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(2克)、蒸鱼豉油少许。

二、做法

1、鸡蛋一个打散在碗中,加入两倍的水搅拌,加入料酒和盐;

2、搅拌好,过滤到蒸蛋的容器中;

3、盖子放在上面,不用压实。放微波炉里高火转两分钟即可;

问题二:如何用微波炉做水蒸蛋?做这个需要多长时间? 微波炉做水蒸蛋高火需时2分钟即可。

做法:

一:找一个碗,然后将鸡蛋一个打入碗中;可以根据自己祥森的需要打入若干鸡蛋。

弗:鸡蛋打散,加入少量的盐,再加入水,水离碗面留出1厘米左右的距离。

三:盖上碗盖,放入微波炉,调制成高火,设定2分钟即可。

四:时间到之后,稍等一会即可取出。

问题三:如何用微波炉蒸蛋 微波炉怎么蒸鸡蛋

有没有跟我一样觉得为了蒸一碗鸡蛋而烧一大锅水很费时间呢?我们不妨来用微波炉做蒸蛋吧,掌握了方法,一样可以把鸡蛋蒸的水嫩香滑。

食材

鸡蛋两个

温水200ML

盐适量

猪油少许

方法/步骤

先把鸡蛋在碗里充分打散

在鸡蛋液里加入盐,少许猪油继续打,一定要让盐都溶化了

在鸡蛋液里注入温水,继续打匀

蛋液放入微波炉高火2至3分钟,具体看你微波炉的功率。或者用微波炉的蒸蛋功能。

要想鸡蛋蒸出来没有气泡,最好盖上保鲜膜,保鲜膜扎几个洞透气,这就可以了。

注意事项:

一定要用温水来蒸鸡蛋

问题四:水蒸蛋用蒸炉、微波炉怎么做出又滑又嫩的? 分别需要多久? 蛋加盐及鸡粉调味打散,加三倍水或者煮熟的豆浆,点少许生抽及香油,盖上保鲜膜即可蒸制.微波山宴洞炉中火两至三分钟即可,蒸炉小火十分钟即可.

问题五:用微波炉蒸蛋的方法 蒸蛋羹许多人掌握不好火候,不是蒸老了,就是没熟。用微波炉更不好掌握了。还是接着看朱奶奶怎么做吧。其实,蒸鸡蛋羹嫩不嫩的关键,就是往鸡蛋里倒入热水,水和鸡蛋的比率是2比1。接着朝一个方向搅拌均匀。然后,就可以放微波炉里了。放进入时容器上可以不盖盖儿。用高火,加热2分20秒左右。加热后,尽量远离微波炉,因为微波炉有微量的辐射。在加热期间,朱奶奶在调制鸡蛋羹的调料。在碗里倒入适量的醋、酱油、香油、胡椒、盐和味精。搅拌均匀。调料做好了,鸡蛋羹也蒸好,拿出来时小心别烫着。然后,朱奶奶,用小刀在鸡蛋羹上,划了几下。乐乐用小勺把鸡蛋羹挖开一些。啊――真的很嫩。蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜。但做蒸逗枯鸡蛋羹切忌以下四点:(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。(2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和即可。(3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损。(4)蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。蒸鸡蛋羹最好用放气法为好,即蒸蛋羹时锅盖不要盖严,留一点空隙,边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。巧蒸鸡蛋羹:在所用的容器上盖一个小盘子,再蒸,不论时间长短,不论是稠稀,做出来依然又滑又嫩.蒸鸡蛋羹:鸡蛋羹是否能蒸得好,除放适量的水之外,主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时,应使空气均匀混入,且时间不能过长。气温对于搅好蛋液也有直接关系,如气温在20℃以下时,搅蛋的时间应长一点(约5分钟),这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼;气温在20℃时,时间要适当短一些。不要在搅蛋的最初放入油盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的鸡蛋羹粗硬;若搅匀蛋液后再加入油盐,略搅几下就入蒸锅,出锅时的鸡蛋羹将会很松软。蒸鸡蛋羹新技术当你蒸的鸡蛋羹成蜂窝状,水和鸡蛋分离时不妨使用如下方法试一试:1、加水量:一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水,加1份水鸡蛋羹硬一些,加3份水鸡蛋羹软一些。根据你的需要适当选择;2、加水类别、温度:加水时要加30度左右的温开水(不要用自来水);3、其他辅料:适合你口感的适量食盐,葱花;4、充分搅拌均匀:一只手用筷子或打蛋器搅拌鸡蛋和水,一只手旋转容器,直至打到蛋液上出现1公分高的气泡为止;5、在蒸锅里放足够的水,把打好的鸡蛋液放在蒸锅里开火蒸,蒸锅水开后记时间,开锅后再蒸10分钟即可;6、从蒸锅里取出鸡蛋羹,根据你需要的口味加入醋、香油、酱油、鸡精等调料,即可食用。注意几点,定会蒸出好吃的蛋羹:1.蛋和水的比例约为1:2;2.要加温水并与蛋液充分搅匀;3.加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下;4.等蒸锅水烧开后再放入装蛋液的碗,小火蒸至蛋液凝固即关火。一碗香喷喷的鸡蛋羹就此诞生。我做的鲜虾鸡蛋羹又香又嫩哟! (放海鲜的最好吃了)原料:鸡蛋两个、鲜虾仁50g辅料:葱、花生油、盐作法:鸡蛋打在>>

问题六:在微波炉里蒸蛋应该怎么做才更鲜嫩 水蒸蛋的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 私家菜

口味:清香味 工艺:蒸水蒸蛋的制作材料: 主料:鸡蛋三个

调料:一咖啡匙盐,香葱两棵,油两匙,蚝油两大匙,熟白芝麻适量。教您水蒸蛋怎么做,如何做水蒸蛋才好吃 做法: 鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打,瘦肉末约一两,喜欢加香葱的人可用两棵切碎,油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙,熟白芝麻适量。

1、锅置火上放油烧至六成热,倒入肉末加适量盐炒散炒熟,放入蚝油和葱碎(我没放葱)炒出香味起锅装小碗里待用。

2、锅里放入蒸隔架,加水烧沸,蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀,放在蒸架上加盖,用中大火蒸。

3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟,再盖上盖子继续蒸。

4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看,如果还太稀,那就加盖再蒸一分多钟后再查看,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度。

5、将碗取出,把肉末铺在蛋面上,再撒上白芝麻,上桌,开吃。

问题七:微波炉做水蒸蛋,用什么火几分钟大概 小火力让蛋凝固,一分钟就好。切记要加蛋和温开水的比例1:1,水的比例还可以提高到1.5,但�事实上要温开水,才不会成蜂窝。

问题八:用微波炉蒸鸡蛋怎么蒸最好? 微波炉嫩蛋羹

蒸蛋羹许多人掌握不好火候,不是蒸老了,就是没熟。用微波炉更不好掌握了。还是接着看朱奶奶怎么做吧。

其实,蒸鸡蛋羹嫩不嫩的关键,就是往鸡蛋里倒入热水,水和鸡蛋的比率是2比1。接着朝一个方向搅拌均匀。然后,就可以放微波炉里了。放进入时容器上可以不盖盖儿。用高火,加热2分20秒左右。加热后,尽量远离微波炉,因为微波炉有微量的辐射。

在加热期间,朱奶奶在调制鸡蛋羹的调料。在碗里倒入适量的醋、酱油、香油、胡椒、盐和味精。搅拌均匀。调料做好了,鸡蛋羹也蒸好,拿出来时小心别烫着。然后,朱奶奶,用小刀在鸡蛋羹上,划了几下。乐乐用小勺把鸡蛋羹挖开一些。啊――真的很嫩。

蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点:

(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则供水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。

(2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和即可。

(3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损。

(4)蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。

蒸鸡蛋羹最好用放气法为好,即蒸蛋羹时锅盖不要盖严,留一点空隙,边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

巧蒸鸡蛋羹:

在所用的容器上盖一个小盘子,再蒸,不论时间长短,不论是稠稀,做出来依然又滑又嫩.

蒸鸡蛋羹:鸡蛋羹是否能蒸得好,除放适量的水之外,主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时,应使空气均匀混入,且时间不能过长。气温对于搅好蛋液也有直接关系,如气温在20℃以下时,搅蛋的时间应长一点(约5分钟),这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼;气温在20℃时,时间要适当短一些。不要在搅蛋的最初放入油盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的鸡蛋羹粗硬;若搅匀蛋液后再加入油盐,略搅几下就入蒸锅,出锅时的鸡蛋羹将会很松软。

蒸鸡蛋羹新技术

当你蒸的鸡蛋羹成蜂窝状,水和鸡蛋分离时不妨使用如下方法试一试:

1、加水量:一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水,加1份水鸡蛋羹硬一些,加3份水鸡蛋羹软一些。根据你的需要适当选择;

2、加水类别、温度:加水时要加30度左右的温开水(不要用自来水);

3、其他辅料:适合你口感的适量食盐,葱花;

4、充分搅拌均匀:一只手用筷子或打蛋器搅拌鸡蛋和水,一只手旋转容器,直至打到蛋液上出现1公分高的气泡为止;

5、在蒸锅里放足够的水,把打好的鸡蛋液放在蒸锅里开火蒸,蒸锅水开后记时间,开锅后再蒸10分钟即可;

6、从蒸锅里取出鸡蛋羹,根据你需要的口味加入醋、香油、酱油、鸡精等调料,即可食用。

注意几点,定会蒸出好吃的蛋羹:

1.蛋和水的比例约为1:2;

2.要加温水并与蛋液充分搅匀;

3.加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下;

4.等蒸锅水烧开后再放入装蛋液的碗,小火蒸至蛋液凝固即关火。>>

微波炉能蒸鸡蛋吗?

答能。方法如下:

1、把备好的鸡蛋打到碗里;

2、在鸡蛋中加入适量的盐,盐用量要把握好;

3、加入盐后,我们用筷子把鸡蛋打碎,基庆把鸡蛋搅拌均匀;

4、然后我们要加入适量的温水,水不要是冷的,也不能是刚烧开的,温水最好,温水量要控制好;把碗或者盘子放入到微波炉中,时间设置大约为5分钟;

5、具体微波炉的时间要看具体功率和模式,一般几分钟即可,不能太老或者时间太短,然后到时间后取出;把葱切成小段,撒在鸡蛋上,就可以食用了。

蒸蛋是中国的一种家常菜肴。科学研究表明,从鸡蛋营养的吸收和消化银锋仔率来讲,煮、蒸蛋100%,锋汪嫩炸为98%,炒蛋为97%。

微波炉可以蒸蛋吗 微波炉能蒸蛋吗

答1、微波炉可以蒸鸡蛋。

2、准备材枣或料:鸡蛋3个,盐适量,葱花适量。

3、将准备好的鸡蛋依次打入碗中。

4、在碗中撒上适量盐,可依据个人口味调整。

5、用筷子把鸡蛋按顺时针方向搅拌均匀后加入适量温水。

6、在碗上覆帆岩仔上保鲜膜放入微波炉中,高火5分钟即可。

7、5分钟后取出鸡蛋羹,态汪撒上葱花即可享用。

明白了微波炉蒸蛋的一些关键内容,希望能够给你的生活带来一丝便捷,倘若你要认识和深入了解其他内容,可以点击蜗牛号的其他页面。


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