陈说美食马拉糕？
面粉400克，糖400克，鸡蛋十个。三花淡奶一瓶（没有淡奶用牛奶也行）泡打粉30克，食粉3克，吉士粉150克，高粉100克，化开的黄奶油150克
制作方法～将翻糖搅匀加入面粉，吉士粉，泡打粉，食粉，高粉搅匀加入淡奶搅匀最后加入化好的黄油搅匀放入裱花袋，然后用裱花袋把面糊挤入蛋挞模具里（蛋挞模具里放入蛋糕油纸）挤入八分满然后醒发20分钟至30分钟，然后放入蒸箱蒸12分钟至15分钟
龟背纹古法马拉糕做法？
主要食材：普通中筋面粉250克，木薯淀粉150克，温水300克，纯正红糖100克，酵母粉5克，芝麻适量。
【具体做法】
1、准备好所有的食材，木薯淀粉不可以用其他淀粉代替。
2、100克红糖先用300克温水搅拌至完全融化，不要留有红糖疙瘩。
3、碗中倒入面粉和木薯淀粉，倒入发酵粉和红糖酵母水，搅拌成顺滑的面糊，倒在一个较大的容器中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
4、发酵好的面糊表面产生很多密集的小气泡，内部也是均匀的窝蜂组织。
5、发酵好的面糊搅拌排气倒入模具中，撒上一些白芝麻二次发酵，二次发酵的面糊达到原先的1.5倍的高度就可以了。也可以倒入碗中，如果用碗需要在碗的内壁刷上一层食用油，方便脱模。
6、蒸烤箱预热100℃，放入模具大火蒸50分钟。用锅也是一样，锅中的水烧开之后放入模具，大火蒸50分钟。蒸好的马拉糕焖五分钟出锅，趁热吃、放凉吃都特好吃。
古法马拉糕用什么火蒸？
用柴火中火蒸
原料准备
主料：低筋面粉300克
配料：蛋、粉、泡打粉、吉士粉、麻油
调料：白糖、食盐
工艺流程：搅打一筛粉一加粉一抄拌一入模一蒸熟
具体制作：白糖、水、奶、蛋放入搅拌缸内充分搅匀，打发起，加入过筛后的混合粉料（面粉、吉士粉和泡打粉）抄拌均匀，较后加入麻油拌匀，倒入纸杯或己抹过油的菊花盏中，用中火蒸15分钟即可。
制作关键：
1）用蛋量控制在275一300克，以保持糕的嫩度和软度；
2）蛋泡不能过长时间搅拌，否则会泄掉；
3）混合粉料要过筛后再加入，拌匀即可，不易长时间搅拌，否则会起筋，影响起发；
4）蒸制时火力不要太大。
古法马拉糕怎么做到蓬松又好吃？
1、先将红糖、细砂糖和开水倒入大碗内，用勺子搅拌至红糖和细砂糖完全融化后，放在一旁晾凉。这里红糖也可以用黑糖替代，如果家里红糖黑糖都没有的话，也可以用等量的细砂糖替代，只不过成品味道会稍微差些
2、待糖水晾凉至余温后，加入耐高糖酵母，搅拌至融化，一定要放凉到余温才可以加酵母，因为温度太高会容易把酵母烫死，另外这里用到的酵母必须是烘焙用耐高糖酵母，市面上做包子馒头用的酵母是不行的，因为今天做的马拉糕含糖量太高，普通酵母是无法发酵成功的
3、然后将木薯粉过筛到糖水碗内，用手动打蛋器充分搅拌均匀，等搅匀后再把高筋面粉也过筛进来，继续搅拌均匀。温馨提示，木薯粉和中筋面粉不可以同时加进来搅拌，这是因为木薯粉容易沉淀结块，所以必须要先化开，才能加入中筋面粉搅匀
4、最终搅拌好的状态是细腻无疙瘩的，用打蛋器挑起一些面糊，往下滴落的时候，是呈现浓稠流动状态的。不同品牌面粉吸水率不同，如果你混匀后的面糊过于浓稠无法顺畅流动，那么可以适量增加10～20克的水进来
5、将混匀后的面糊倒入更大一点的盆子内，这样利于发酵，然后再给它盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个洞，没有保鲜膜弄个盖子盖上也行
6、送入烤箱，选择发酵档，发酵25分钟左右。家里没有烤箱的朋友，也可以室温发酵，刚好最近天气也热了，只不过室温发酵的话，可能时间相对要长一些
古法马拉糕为什么有三层气孔？
因为想要古法马拉糕做出来味道好吃，调面糊是很重要的，面糊一定要发酵好，蒸好后焖3到5分钟再开盖。
这种做法的马拉糕的糕体里面的气孔会分层，一般上部分的气孔是横的，而下部分的气孔是竖的，吃起来的口感超级松软，特别润滑，非常好吃。
古法甑糕秘方？
1、准备做甑糕的食材，红芸豆、糯米、红枣。糯米在各地的叫法都不相同，南方地区叫糯米，北方地区搅江米。做甑糕的时候要提前一晚上把红芸豆和糯米泡好。
第一步骤，把洗干净的红枣放在蒸锅里蒸半个小时左右。红枣煮熟后把红枣晾凉，再把红枣的核都去掉
再把提前泡好的红芸豆倒入开水锅里煮10分钟左右，这样做主要是为了让红芸豆更软一些。
把提前泡好的糯米也倒入开水锅里煮一下，这里加入水的量差不多是糯米的一半，这样做主要是为了缩短蒸甑糕的成熟时间。煮的时候要一边煮，一边用勺子搅动，一直把糯米煮到粘稠的时候再关火捞出糯米。
3、接下来开始蒸甑糕。咱们今天不用蒸锅蒸，用电饭煲蒸。蒸的时候往电饭煲内胆的底部铺上一层红枣，用手稍微按压下。然后在第二层铺上一层糯米，用勺子摊平 在第三层铺一层红芸豆，铺平
第四层铺糯米，第五层铺红枣，第六层继续铺糯米，第七层红芸豆，第八层糯米，第九层铺红枣。
就这样一层夹一层，我今天做的比较多，所以我一共铺了九层。传统蒸甑糕的都是铺一层
九层铺好后开始蒸甑糕，在蒸之前往电饭锅里面倒入小半碗的水，然后按蒸煮功能键。很多朋友会问蒸多少时间呢？我用的是智能电饭煲，所以它蒸好后就会自动跳闸，具体煮的时间不太准确，我估计时间大约是40分钟
蒸甑糕等第一次煮好后，往里面倒点水再蒸煮一遍。
等第二遍煮好后，电饭煲先不要关电源而且要继续在电饭煲里面保温一个晚上这个甑糕就制作好了，枣香浓郁，软糯黏甜，味道醇厚
马拉糕叫法？
马拉糕，英文名：Cantonese sponge cake是传统的广式茶楼点心，原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”。而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。
最早的古法正宗马拉糕是由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成，比较麻烦。
绿豆马拉糕？
马拉糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物
好喜欢吃绿豆马拉糕 幸福就是甜品的味道；每一道甜品都有一个故事；生活就像一道道甜品，不品尝怎么知道哪道更适合自己
马拉糕怎样？
马拉糕很好吃
食材
低筋面粉（240克）
牛奶（150克）
白砂糖（120克）
鸡蛋（2只）
黄油（30克）
泡打粉（12克）
步骤1、面粉入盆中，加入白砂糖拌匀。
步骤2、加入牛奶。鸡蛋2只。
步骤3、搅拌至糖完全融化，同时面糊顺滑无颗粒，面糊滴落时出现层叠的状态就可以了，这时把面糊静置2小时，使之松驰。
步骤4、2小时后，往面糊里加入融化的黄油拌匀。
步骤5、泡打粉加入少许清水搅匀后，加入面糊中，搅拌均匀。
步骤6、倒入模具中，这里要注意的是，最好是用不粘模具，如果没有，就要在模具中垫张油纸或是刷上一层薄薄的油，以免后期脱模粘底。
步骤7、锅中水开后，入锅蒸制30分钟，揭盖时注意倒汗水滴在糕体表面，会影响口感的哦。
红糖马拉糕与南瓜马拉糕哪个好吃？
其实应该说是南瓜马拉糕好吃一些，因为加了木薯粉，所以吃起来和外面卖的红糖马拉糕一样是Q弹的口感，感觉比蛋糕还好吃！马拉糕真的是超级无敌贼好吃的儿菜，营养价值也是非常的高的，要是每天早上能吃上一块马拉糕，那实在是太幸福了。我非常的喜欢吃马拉糕，还要我身边的朋友们也都跟我一样。非常的喜欢吃马拉糕，