青菜有哪些？
蔬菜的种类有叶菜类、根茎类、牙苗类、果菜类、菌类、瓜类等等。据不完全统计，我国栽培的蔬菜有一百多种，其中主要栽培的有四、五十种。分类的方法很多，如按植物学特性分类、食用部分分类、农业生物学分类、温度分类、光照分类、营养成分分类、食用方法分类等等。蔬菜植物的范围广，种类多。我国又是世界栽培植物的起源中心之一，除了一些栽培植物作蔬菜外，还有许多野生或半野生的种类，如荠菜、马齿苋、藜蒿、蒲公英、鱼腥草等，也可作为蔬菜食用。
①叶菜类：结球白菜、不结球白菜、紫背天葵、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、大白菜、小白菜、青菜、小青菜、包菜、紫甘蓝、生菜、菠菜、韭菜、韭黄、韭菜花、蒜苗、芹菜、水芹、龙须菜、苦菊、菊花脑、油麦菜、人参菜、黄秋葵、富贵菜、台湾番薯叶、紫背菜、空心菜、茼蒿、苋菜、香椿等。
②根茎类：萝卜、大葱、小葱、蒜、洋葱、生姜、洋姜、莲菜、蒜薹、韭菜薹、莴笋、山药、芋头、魔芋、土豆、红薯、凉薯、桔梗丝、宝塔菜 (地瘤)、芦笋、竹笋、牛蒡、茭白、鱼腥草、荞头、鲜榨菜、荸荠、菱角、蕨菜、莴苣、 慈姑 、 金针菜、 石刁柏 (芦笋)、 大头菜 (根用芥菜 ) 、 芜普、 芜菁甘蓝、 根用甜菜、 豆薯、 葛、 球茎甘蓝、 百合、莲藕等。
③芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、 黄豆芽、绿豆芽、豆苗等。花菜类：花椰菜、金针菜、青花菜 、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。
④果菜类：辣椒(菜椒、青椒、尖椒、甜椒、朝天椒、螺丝椒)南瓜、金南瓜、冬瓜、苦瓜、乳瓜、黄瓜、丝瓜、佛手瓜、菜瓜、胡瓜、瓠瓜、菜瓜 、 西葫芦、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆、架豆、刀豆、扁豆、青豆、毛豆、玉米尖、蚕豆、菜豆、眉 豆、 四棱豆 、蛇瓜等。
⑤菌类：木耳、银耳、地耳、石耳、平菇、草菇、口蘑、猴头菇、金针菇、香菇、鸡腿菇、竹荪、凤尾菇、茶树菇、杏鲍菇、秀珍菇、猪肚菇、裙带菜等。
有哪些青菜可以做青菜面
南瓜叶，菠菜，青菜，紫薯叶，胡萝卜，甜菜根，上海青生菜空心用料：水一碗青菜，2颗面条，一把美味鲜酱油，一勺花生酱，一勺盐 1/3勺，味精1/3勺。
做法：准备一口锅，洗净，加一碗水，加青菜，加面条，加酱油，加盐，盖上锅盖，开煮。等水沸腾，揭去锅盖，加入一勺花生酱花生酱可选便宜的，关小火煮，直至面条可以食用为止。面条成熟，关火，加鸡精，食用。
南方青菜有哪些？
一年四季都有茄子,豆角,四季豆,土豆,空心菜,上海青,生菜,番薯叶,油麦菜,菠菜,青菜,蚕菜,小白菜,香芹,西芹,萝卜,胡萝卜,蘑菇,大葱,姜,大蒜,苦瓜,角瓜,冬瓜,南瓜,大白菜,大头菜,娃娃菜,花菜,西兰花,蒜苔,等等。
安徽青菜有哪些？
安徽的青菜有，大叶的波菜，也就人们土话叫的洋波菜，还有一种当地的小尖叶波菜。还有大白菜，也分几个种类，有狮子头大白菜，这种白菜包芯，叶园，实实在在的，但，口感不好，酸。
另有一种白菜，青邦，青叶，好吃，不酸，面，炒了非常好吃，还有一种高邦白菜，邦多，叶少等等，还有很多，在迩里我就不一一例举了。
河南青菜有哪些？
河南的青菜有：小白菜，上海青，菠菜，空心菜，茼蒿，夏天有个菜的名字叫云苋菜，可以下面条，也可以凉拌，一煮是粉红色，孩子说是魔法菜，煮后特别软，口感很好，但又是粗纤维特别多的菜，孩子也特别爱吃，其他的芹菜，包菜，娃娃菜，茴香菜，现在种植水平提高了，河南青菜一年四季的品种还是很多的。
广东青菜有哪些？
一般带绿色叶子的都叫青菜。具体细分的话有菜心，奶白菜，小棠菜，通心菜，芥菜，枸杞叶，地瓜叶，菠菜，生菜，还有什么我一时想不起来。
去粤菜馆的话一般点了几样肉菜之后，压轴的肯定是说加个油菜，服务员就会问你“要什么油菜”你再问她“有什么油菜？”（为什么叫油菜而不叫青菜我也不太明白，反正一直都是这样叫的。
也有可能是因为以前的做法青菜一般都是开水下点花生油，焯完后淋上调好味道的生抽就上桌，因为只带点油花所以叫油菜吧？我猜的）然后她就会报上她们餐馆备有哪些蔬菜，大致就是我上面说过的那几种绿叶菜了，根据季节不同略有变化。
青菜有哪些名称？
1 青菜的常见名称有：油菜、芥菜、苦菜、菠菜、空心菜、生菜等。2 这些名称是因为青菜的品种和性质不同而产生的。比如油菜是指油菜籽，芥菜是指芥菜籽，苦菜是指味道苦涩的青菜，菠菜是指叶子呈心形的青菜，空心菜是指茎中空的青菜，生菜是指生吃的青菜。3 除了这些常见的名称，不同地区和不同文化背景下，青菜还有很多别名和俗称，比如北方的大白菜、韭菜、莴笋，南方的小白菜、香菜、茭白等。
火锅青菜有哪些？
大白菜.茼蒿，油菜，油麦菜，菠菜
冬季青菜有哪些？
冬季青菜有：大白菜、莴笋、花菜、芥菜、菠菜、香菜、甘蓝菜、大头菜、蓬蒿、小白菜、小青菜
调味青菜有哪些？
、香菜
原产地为地中海沿岸及中亚地区，河南及中国大部地区都有种植，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。
2、辣椒
辣椒生育初为发芽期，催芽播种后一般5-8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。
3、紫苏
叶又供食用，和肉类煮熟可增加后者的香味。种子榨出的油，名苏子油，供食用，又有防腐作用，供工业用。
4、香葱
植株小，叶极细，质地柔嫩，味清香，微辣，主要用于调味和去腥。原产于亚洲西部。在我国南方较为广泛地栽培。欧洲和亚洲的一些地区也有栽培。