海昌鱼怎么做？
做法有好几种呢，不过本人只会3种： 1、清蒸：洗净后在鱼肚子2面分别用刀横切几刀连同葱姜少许料酒（也可以加几片火腿）一起放入碗中，入烧开的蒸锅。
蒸熟后取出倒出碗中的水后，加入蒸鱼用的豉油后在鱼身上洒点葱花，然后把炒锅内油加热后淋在鱼身上即可。2、油煎：同样处理干净鱼后在切开的部分和鱼肚子内涂抹薄盐静待片刻后沥干水分。腌制鱼的时候把姜切片（如果喜欢口味重的人可以在煎鱼的时候放入几颗花椒），锅中热油，温热的时候下姜片和花椒小火煎出香味后取出锅中剩油。中火把擦干了水份的鱼下锅，煎至2面金黄装盘。可以浇番茄酱或者撒点椒盐，口味完全不一样哦。3、红烧：锅中热油，下姜片、蒜茸、一点八角和桂皮，少许的米酒和糖以及生抽。把已经油煎过的鱼放入加些热水稍微高过鱼身，加盖中火焖煮一会，之后揭盖大火收汁即可。可以用酒酿代替米酒进行烹煮，味道也很特别哦~怎么做五昌鱼？
材料。五昌鱼一条，豆鼓少许，豆瓣酱，花椒，料酒，老抽，姜蒜末，味精，香醋，葱花。
买鱼的时候要把鱼整理干净，在鱼身上划斜口。
拿回家再洗净控干水，用盐，豆粉，料酒码味待好。
热锅多倒一点油，6成热时把鱼放进去油炸。如果是清油要等油泡散了，小火关小，才能放鱼。
炸至两面要发黄的时候捞出，放进盘子里。
剩余的油放进豆瓣，姜蒜末，花椒，豆鼓，少许老抽掺香掺水把鱼放进去。
再加点料酒盖锅焖个四分钟，烧的过程中把鱼翻个面。
汤汁要干的时候加点葱花，味精，香醋即可，起锅装盘。
昌鱼怎么做好吃？
鲳鱼焖豆腐的做法
1、把买回来的鱼洗好砍成块，放入适量的酱油、蚝油、米酒、食用油进行腌制
2、把豆腐洗好切好备用、将葱切成段、切点姜蒜备
3、爆香姜葱
4、把腌制好的鱼倒入锅中
5、将鱼炒至表面熟时倒入切好的豆腐
6、鱼差不多熟时倒入葱段，腌制的时候放了蚝油酱油等配料，所以最后可以根据个人口味加入适量的盐，焖至葱变色即可装盘盛出
清蒸昌鱼怎么做？
清蒸鲳鱼的做法
1.
选新鲜海捕鲳鱼一尾，800g左右，小个的可以用两条
2.
从腹部剪开
3.
挖出内脏，清洗干净。鲳鱼的内脏很少，也没有鱼麟，非常好清理
4.
将鱼的两面划上井字花刀。清蒸鲳鱼要保留完整的外形，鱼鳍、鱼尾都是不能剪的
5.
用2匙料酒和1匙盐将鱼的两面均匀涂抹一下
6.
鱼身上摆上葱姜片、猪肥膘片，撒上一小撮花椒，腌制10分钟
7.
开水下锅，大火蒸8~10分钟，取出，捡去所有调料
8.
原汤倒入炒锅中，加香菜段、胡萝卜丝和黑木耳煮沸
9.
浇在鱼身上即可
鱚鱼美食怎么做？
回锅鱚鱼片！
我知道的就是回锅鱚鱼片。因为是海鱼，内陆很少看见卖这种鱼。下面就介绍一下具体的做法：将鱚鱼去鳞、鳃及肠脏，洗净，片取两扇肉，截5厘米长的段，再切0.2厘米厚的骨牌状，置净碗中，加精盐少许抓匀。取一净碗，加入淀粉、泡打粉及清水，打入鸡蛋，和匀成泡打糊，将鱼片逐片挂匀糊，下入五成热的油中炸至金黄色，捞出控油。锅底留油少许，投入拍碎的八角及葱片、姜片、蒜片烹香，依次放入泡红椒碎末、郫县豆瓣、南酒、老抽、胡萝卜片、洋葱片、青鲜尖椒片、笋片煸炒，再加少许清汤、精盐、味精，调正口味，勾薄芡，最后放入鱼片颠翻均匀，淋红油，装盘即成。
美食苏鱼怎么做？
主料：鲢鱼1000克
调料：盐300克 辣椒粉25克 大葱30克 大蒜（白皮）25克 香油20克 芝麻5克
烹饪方法
1.在春天选出新鲜的苏鱼(鲢鱼)，去掉内脏，用盐水搓洗干净，控干水,将葱,蒜均切成末。
2.先在坛子底下铺上盐，每条苏鱼上也都撒上盐，然后把苏鱼一条条整齐地装进坛子里，盖上盖儿放在阴凉处腌上。
3.腌到秋天时便可以食用，吃时切成小一点的块，蘸着用辣椒面，葱末，蒜末，香油，芝麻做成的调料吃。
再教你做一道在安徽新东方烹饪学的美味菊花鱼吧，
安徽新东方教你做美味菊花鱼
用料：
草鱼(脘鱼)1条(约800g)、番茄沙司100g、番茄1个、泡打粉1/3茶匙(2g)、干淀粉150g、盐1茶匙(5g)、白砂糖4茶匙(20g)、白胡椒粉1/2茶匙(3g)、绍酒1汤匙(15ml)、水淀粉4茶匙(20ml)、香葱1棵、油500ml(实耗30ml)
做法：
1.将草鱼宰杀处理干净，从鱼头后端切入，再顺着鱼背部一点一点地将草鱼两侧的鱼柳片下来。
2.番茄洗净，将内芯剔出剁碎，再将番茄肉切成0.5cm见方的小丁。香葱洗净切碎。
3.将鱼柳上横向斜刀切成0.5cm宽的片，注意不要将鱼皮切断，使每片鱼片间只有鱼皮相连，以每5片鱼片为一组，将鱼皮切断。
4.接着在每5片为一组的鱼片上纵向垂直下刀，每刀间隔依然为0.5cm，将每组鱼片全部切成菊花瓣状。
5.在切好的鱼肉中调入盐(1/2茶匙，3g)、白胡椒粉和绍酒，混合均匀后腌制10分钟。
6.将泡打粉均匀地混入干淀粉中，再将腌好的鱼肉放入，均匀地蘸上一层干淀粉。
7.中火烧热炒锅中的油，待烧至六成热时(将手掌置于炒锅上端，能感到有明显的热气升腾)，将鱼肉放入，用大火炸制约3分钟，待鱼肉表面绽开呈金黄色菊花形，再捞出沥干油分摆入盘中。
8.锅中留底油，烧热后将番茄芯碎放入翻炒片刻，随后放入番茄沙司、白砂糖、盐(1/2茶匙，2g)和少许温水(约50ml)大火翻炒片刻。
9.将番茄小丁放入锅中，再调入水淀粉，将汤汁收稠，最后淋在炸好的菊花鱼上，再撒入香葱碎即可。
是不是看起来还不错呢！喜欢的朋友们赶紧在厨房忙活起来吧！选鱼备材料，为您的亲人朋友或者爱人献上自己的心意吧！
红昌鱼怎么做才好吃？
材料：红鲳鱼，香菇，葱，姜，红辣椒，花椒，郫县红油豆瓣酱，辣椒油，料酒，白酒，盐
做法：
1、红辣椒切丁，姜切片，葱切末。
2、香菇用淡盐水泡发，洗净沥干水分，切片。
3、鲳鱼去鳞去鳃去内脏去鳍去尾，冲洗干净，鱼身两面划3刀，塞上姜片，倒上料酒腌制片刻。
4、蒸锅加水烧开，放入鲳鱼中火蒸5分钟左右，倒掉蒸出的汤汁备用。
5、炒锅烧热放油，放姜、红油豆瓣酱炒香。
6、放入香菇翻炒。
7、加水烧开。
8、放入鲳鱼，放少许白酒、适量盐，中火煮20分钟左右。
9、留些汤汁出锅装盘。
10、炒锅烧热，放辣椒油、花椒、红辣椒爆香后浇在鲳鱼上，撒上葱末即可。
京昌鱼怎么做才好吃？
做法：
1、鱼去内脏，洗净，鱼身上斜切几刀备用。
2、锅热油，下姜片略煸炒。
3、放入鱼，中火煎。
4、一面煎好后，再翻面，至两面煎黄。
5、调入料酒，生抽，老抽，盐，一点点糖。
6、加热水，约至鱼的2/3处，加盖大火炖，汤汁收至约一半的时侯翻面，至汤汁粘稠即可起锅。
昌鱼怎么做会更好吃？
鲳鱼焖豆腐的做法
1、把买回来的鱼洗好砍成块，放入适量的酱油、蚝油、米酒、食用油进行腌制
2、把豆腐洗好切好备用、将葱切成段、切点姜蒜备
3、爆香姜葱
4、把腌制好的鱼倒入锅中
5、将鱼炒至表面熟时倒入切好的豆腐
6、鱼差不多熟时倒入葱段，腌制的时候放了蚝油酱油等配料，所以最后可以根据个人口味加入适量的盐，焖至葱变色即可装盘盛出
椒盐小昌鱼怎么做好吃？
主料：鲳鱼1条（约重500克）。
辅料：香菜叶10克。
调料：绍酒15克,花椒水5克,胡椒粉0.5克,精盐2克,葱片10克,姜片10克,白糖2克,干淀粉100克,香油20克,葱白丝10克,麻盐（特制花椒盐）20克,花生油适量。椒盐鲳鱼的特色：编辑麻香浓郁，咸鲜适口。制作方法：编辑1.将鲳鱼剖洗干净，搌干水分，在鱼的两侧分别剞上斜十字花刀，入盘中，撒入绍酒、花椒水、盐、白糖、胡椒粉、葱片、姜片，抹匀，腌10分钟入味。
2.将锅炙好，下入花生油，烧至七成热，将鱼蘸上干淀粉拍匀，下入锅中用中火炸至八成熟，以旺火炸熟至色金黄，下入漏勺沥净油入盘。锅回火上，下入香油，下入葱白丝煸香（勿使葱白煸黄），将葱丝盛在盘中鱼上，撒上香菜叶，与麻盐碟一同上桌。