南京卤肥肠的做法？
首先要洗好洗干净肥肠去油，焯水多几遍，然后买卤料搭配好慢煮
卤肥肠饭的做法？
卤肥肠切段放入锅中红烧后扣在煮好的饭上，撒上葱花
卤肥肠油酥的做法？
用料
肥肠 1500克
1面粉 150克
1盐 100克
1醋 100mL
1料酒 100mL
1姜 1块
2干辣椒 适量（根据自己口味）
2花椒 10克
2冰糖 适量
2盐 适量
2酱油 3勺
2生抽 2勺
2生姜 1块
2大葱 半根
2料酒 1勺
2油 50mL
干卤料包 1袋（里面包含八角，桂皮，香叶，茴香等）
卤大肠 卤肥肠（含大肠清洗方法）的做法步骤
步骤 1
大肠要好吃无异味，关键在于洗，我每次做这个菜半天都耗在厨房里了，清洗就两个小时以上，手都快废了，但最后的成品绝对让你感叹辛苦还是值得的，买来的大肠内面在外，大肠放入盆里加入面粉（不放水）搓洗大肠，搓久一点然后放清水继续搓洗，把面粉洗干净后大肠翻面，用剪刀把大肠表面的肥油剪掉，然后还是把大肠內面翻出来，放盐（不放水）继续搓洗，洗15-20分钟左右冲水洗净，再放入醋重复前面的动作，搓洗15-20分钟左右冲水洗净，再放入料酒（不放水）继续搓洗15-20分钟左右冲水洗净，再切姜丝放进去搓洗15-20分钟左右，清水洗净，一直洗到肠子清爽无异味，水清澈见底就算大功告成了。
步骤 2
锅加水和料酒烧开放入大肠5分钟捞起来。
步骤 3
捞出清水冲洗干净备用
步骤 4
卤料我是用的在超市或干货店买的袋装，里面各种香料已经配好，然后我另外再加了图上这些
步骤 5
锅內放油小火加入冰糖炒糖色，然后加入生姜，大蒜，葱，花椒炒香加水，再加入用料中其余前面带数字2的调料烧开成卤汁，熬10分钟左右
步骤 6
把肥肠放入卤汤中大火煮开
步骤 7
盖锅盖小火煮1个小时
步骤 8
煮好了
步骤 9
出锅入盘
白卤肥肠的做法？
原料：猪大肠5条。
调料：草果、甘草、丁香、花椒、小大茴香、桂皮、八角各适量，鱼露5克，玫瑰露酒5克，老抽、白糖各5克，精盐适量。
卤大肠做法
(1)将大肠放入盆中，加粗盐5克，以手翻动搅匀，然后用力揉搓，至发出大量胶质，用清水将其冲净，再放入粗盐5克，前后揉搓，再用清水冲透，臭味即可清除。
(2)将大肠清除臭味后，翻过附着油的一面，撕去油并洗净，捞出悬挂沥去水分。
(3)用白纱布缝袋放入全部香料，封扎袋口，放进大锅内，倒入清水约5千克，加盖煮约半小时至香料出味备用。
(4)将大肠翻过没有油的一面，用干布吸去水分，另一面也用干布吸抹一遍。然后把细小的肠头部分装入粗大的肠头内，像做腊肠一样，将肠条塞满肠尖的一段，并用牙签从肠头外侧插入穿出另一面。使细肠不易脱出。
(5)将白糖、老抽、盐、香料、鱼露、胡椒粉、酒加入水中，旺火煮沸，再把大肠放进锅里，加盖煮约2～3小时即可食用。
卤肥肠牛筋的做法？
食材明细
肥肠800克、牛筋800克、肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1个、 红糖30克、 素油50克、 鸡汤1500毫升 、盐20克 、姜5克、 葱10克 、料酒2勺、姜1块、茴香5克、花椒20粒、陈皮5克
卤肥肠牛筋的做法
1、肥肠、牛筋处理好后，清洗干净，切成锅能放下的大块
2、做一个卤料包:肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1个、茴香5克、花椒20粒、陈皮5克
3、烧开一锅水，将肥肠、牛筋放入，再烧开片刻后捞出待用
4、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入肥肠、牛筋、酱油、红糖、盐、卤料包、鸡汤，大火煮20-30分钟，改为小火煮2个小时，至肥肠、牛筋熟烂入味
肥肠炖豆腐的做法有哪些？
主料：豆腐250克,猪大肠250克，胡萝卜一个。调料：植物油、酱油、盐、味精、料酒、花椒、大葱、姜、大蒜等各适量。
做法1、葱洗净后切成小节，姜、蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。
2、豆腐洗净后切成小块。
3、胡萝卜洗净后，切成滚刀块。
4、将肥肠洗净后切成小段，在炒锅注入冷水，大火烧开，将肥肠段在开水中烫熟后捞出待用。
5、将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入花椒、切好的葱、蒜和姜，进行爆香。
6、然后在锅中加入适量清水，待水开后依次放入煮熟的肥肠、豆腐、胡萝卜块，加入适量盐后，用中火炖20分钟左右。
7、然后加入酱油、盐、味精、料酒进行调味，再炖几分钟即可。
卤好的肥肠怎么做肥肠面？
步骤/方式1
卤好的肥肠切成块。
步骤/方式2
锅中放入食用油，葱花爆锅，放入肥肠块。
步骤/方式3
加入适量清水，加入一枚家乐浓汤宝猪骨汤口味。
步骤/方式4
水开之后，放入鲜面条。
步骤/方式5
中火煮制面条
步骤/方式6
面条快要熟的时候，放入油菜煮一下。
步骤/方式7
再次开锅即可把面条捞出，最后放上油炸花生米，面就可以吃了。
正宗的重庆卤肥肠做法？
正宗的重庆乳肥肠做法采用的是正宗的如料加上新鲜的肥肠洗净下过乳制
卤肥肠加冰糖的作用？
我国做菜时很多菜品里会加入一点点糖或冰糖，那会起什么作用呢？其实做菜时加冰糖或糖能去腥，解油腻，提味增鲜，开胃爽口，增强食欲，有时也用于给菜品着色用。同时还有收敛、固涩的效用，可助肠胃消化。甜味古称甘。在中餐烹饪中，可去苦、去腥等，并有一定的解腻作用。
所以卤肥肠加冰糖是给肥肠去腥提鲜解腻。
肥肠饸饹卤的做法？
备菜 1肥肠洗净备用 2姜切片 3小葱切碎
步骤 2
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锅中放入清水1000克烧开，下入肥肠烫2分钟捞出备用
步骤 3
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锅中放入清水2000克，下入烫好的肥肠
步骤 4
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加入姜片，生抽，酱油，料酒，大料，香叶，花椒，干辣椒，盐调味，烧开转小火煮45分钟，煮熟捞出切段
步骤 5
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撒上小葱即可食用
步骤 6
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最后一步：中国人做菜重油，吃完喝完后，最麻烦的就是洗碗了。打开W735洗碗机将最难清洗的锅、碗、菜板等统统放到洗碗机里洗（最多能放12套餐具哦~）强力清洗无死角，用心洗碗，放心甩锅，锅也能一键洁净如新