洋芋擦擦做法第一美食？
主料:
土豆300克
面粉100克
辅料:
油1大勺 青椒30克 红椒40克 大蒜4瓣 大葱1根 盐1勺
陕西洋芋擦擦的做法:
步骤1 准备所需材料
步骤2 除土豆外所有的菜切碎备用
步骤3 土豆用擦子刨成条状备用。（不能冲水噢）
步骤4 刨好的土豆条放入盆子中，撒入少量干面粉，搅拌均匀，然后再撒入盐和五香粉，搅拌均匀
步骤5 再次倒入干面粉，搅拌均匀
步骤6 锅里的水烧开后就可以上锅蒸了，十分钟就好
步骤7 蒸好出锅后倒在案板上打散
步骤8 炒锅放油，油热后先下入蒜，然后可以放点辣椒面，再放葱、青红椒，炒匀，调味，最后放入刚才蒸好的洋芋擦擦，翻炒均匀就可以出锅了
做洋芋的方法？
1、洋芋 500g、卤料包一袋、生抽适量、盐适量、生姜适量。
2、方法、先把洋芋去皮洗净，洋芋最好挑个头不是很大的，嫩些，也比较好卤好入味。
3、再把洋芋切成大块状，太大块不好卤。别切的太小了，太小了一卤就化掉了。
4、再准备好卤汁，放入一个卤料包，兑入生抽，盐，生姜。其他调料卤料包里面都包含了。
5、再把切好的洋芋的放到卤锅中，放的时候不要把卤汁溅到身上来了。
炸洋芋咸洋芋的酱怎么做？
用料比例：红辣椒5斤、蒜500克、姜适量、洋葱一个、三奈两颗、八角三颗、桂皮一个、香叶适量、香果4个、花生适量、芝麻适量、花椒面渣适量、白糖适量、菜籽油2斤、盐适量 ；
制作方法：
1.红辣椒和蒜用刀剁碎，也可以直接让商家给打碎。
2.洋葱切丝，姜切丝，八角，三奈，香叶，香果，桂皮，需要先洗干净再晾干备用。芝麻炒熟，花生去皮用擀面杖擀碎.
3.锅里烧油，倒入八角，三奈，香叶，香果，桂皮，洋葱丝，姜丝， 炸出香味，等到洋葱黄黄的时候，再把调料捞出来。
4.开小火，将打细的辣椒酱一勺勺地放进锅里，等到全部的辣椒酱放进去以后，再开小火慢慢熬制，要不停的搅拌，把辣酱里面的水分要熬制完。
5.熬到20分钟时，放适量盐（需边尝边放），然后再放三小勺白糖，再放花椒面渣，不停的搅拌，不然糊锅会影响口感，熬制辣酱里面的水分完，里面吐油，大慨需要25分钟左右，倒入炒熟的芝麻，花生碎继续熬制10分钟左右
6.慢火熬制锅里完全吐油，闻到香味了就可以关火了。等到晾凉后装瓶即可。
做洋芋糊糊，洋芋焯水吗？
做洋芋糊糊时洋芋不用焯水。
洋芋的做法步骤：
1、洋芋，切小块。
2、放搅拌机里，加1：1的水，搅打成浆。
3、取120克洋芋汁冲入250克面粉中。
4、揉成光滑的面团。
5、盖上湿布饧上15分钟。
6、洋芋片入锅炒，三成熟的时候锅里加水。
7、水开之后下面，面熟放调料，洋芋糊糊面就好了。
做洋芋粑粑的调料？
折耳根鲊海椒洋芋粑粑
食材
洋芋：比较大的3个
鲊海椒：小半碗
折耳根(鱼腥草)：一小把
姜葱末：少量
葱花：半碗
食用油、盐、花椒面：少量
做法和步骤
第一步
洗干净洋芋，放在水里煮25分钟到煮熟，然后用菜刀切碎备用。折耳根洗干净切成小颗粒备用。
第二步
锅中放入适量色拉油滑锅，把碎块洋芋倒锅里炒，同时用锅铲把洋芋继续剁碎成洋芋泥。
第三步
翻炒洋芋泥炒出金黄色锅巴时，把洋芋泥划到一边，加入鲊海椒翻炒。
第四步
鲊海椒翻炒之后加入姜蒜末炒香。
第五步
加入适量的盐、花椒面，最关键的折耳根颗粒，将鲊海椒和洋芋泥充分混合翻炒，炒出鲊海椒的辣味和酸香味。
第六步
加入半碗葱花，与洋芋泥充分翻炒出葱香后即可起锅。
洋芋搅团只能用甘肃的洋芋做吗？
不一定哦。总体来讲，甘肃省陇南市武都区周边有加工和喜食洋芋搅团的传统。大多采用定西和天水一带的洋芋作为原料，这里种植的洋芋淀粉含量高，加工后筋道粘糯，口感更佳。
耙洋芋怎样做？
1将土豆清洗干净，削皮。
2锅中热水，水开后将土豆放入锅中煮一个小时左右，待土豆软绵时捞出。
3放入大盆之中，用勺子把土豆搅碎，然后洒入盐，胡椒粉，打入鸡蛋。
4切韭菜成小段，然后放入土豆面之种搅拌。
5用手揪出土豆面团，然后压成小饼。
6锅中热油，差不多六、七成热时，将其下入油锅炸，看到外表金黄时捞出，外酥里嫩的洋芋耙就做好了。
怎样做麻辣洋芋？
用料
土豆 500g
麻辣酱 适量
花椒油 1勺
辣椒油 1勺
熟白芝麻 适量
香菜 1颗
葱 1根
大蒜 2颗
小米辣 数个
柠檬 1个
酱油 1勺
鸡精 半勺
做法步骤
1、土豆两个去皮洗净。
2、香菜，葱各一颗，大蒜两个，小米辣几个，柠檬一个，洗净备用。
3、土豆，用切土豆波浪刀切好。
4、土豆条，放水里清洗干净多余淀粉。
5、锅中倒入适量清水，大火烧开。
6、土豆放入开水焯1～2分钟，焯水时间不要长哦，时间长就不脆了！这步也有人喜欢用油炸熟，个人不喜欢吃油炸的，就用水焯熟了！
7、焯水的洋芋，捞起来放凉水冲一冲，这样更爽脆。
8、土豆，沥干水分放碗中。
9、香菜，葱切段，大蒜，小米辣剁碎。
10、香菜，葱段，小米辣，大蒜放入碗中，柠檬挤汁，没有柠檬可以用醋代替。
11、添加适量麻辣酱，麻辣酱很咸，不用再放盐了。
12、花椒油
13、再添加辣椒油，酱油1勺，鸡精半勺，一起搅拌均匀。
14、撒上白芝麻，一份开胃的麻辣洋芋做好了！
脆皮洋芋怎样做？
步骤 1
把土豆洗干净，放锅里，加入清水，盖住土豆，同时放盐（差不多海水的咸度），盖锅盖煮开，然后揭开盖子，小火煮至用筷子可以轻轻插穿土豆即可
步骤 2
沥去水分，让余热把土豆表面的水分蒸发干
步骤 3
然后用刀的侧面或者其它你顺手的工具把土豆稍微按扁
步骤 4
铸铁锅（用铸铁锅比普通锅效果更好）放炉子上，加入鸭油至锅子烧烫
步骤 5
然后把土豆码在锅里（一层即可，不能多，否则有些土豆的皮就煎不到啦），煎至表皮金黄酥脆
步骤 6
然后挨个翻面，煎至另一面也金黄香脆即可
步骤7
然后浇上蜜汁就完成了
怎做锅巴洋芋？
原料：土豆、葱花、大蒜、辣椒油、麻油、盐、芝麻、鸡精。
做法步骤：
第1步、土豆去皮洗净切块，大蒜剁碎，葱花洗净，切小段。
第2步、锅中凉水下入土豆煮熟。
第3步、煮熟的土豆捞出，放入凉水中透凉，热锅凉油。
第4步、油量淹过土豆，翻入盐，轻轻翻动。
第5步、放入大蒜，辣椒油，麻油，芝麻，鸡精调味。
第6步、最后放入葱花，出锅。
小贴士：
放调料的时候，一定要小火机，以免糊锅，土豆不能煮得太熟，炸土豆的时候，偶尔轻轻的推动一下锅，以免土豆粘锅。