怎样做醋焖鲫鱼？
准备材料：小鱼 数条、花椒 数粒、姜 适量、蒜 适量、葱 适量、白糖 少许、食盐 少许、鸡精 少许、酱油 少量、料酒 少量、醋 小半碗、红椒 适量。
一、小鲫鱼数条，收拾干净沥去水份，在两侧分别拉几刀，姜蒜分别切片、葱切段。
二、炒锅倒油，油要多一些。大火烧至待油温七八成热时，顺着锅边轻轻放入鲫鱼。
三、炸好一面，轻轻翻面，继续炸另一面，然后换中火继续将鱼炸透，中途要晃动锅，跟着翻一翻。
四、待鱼两面完全炸脆，用筷子碰时能听到“哗啦哗啦”声响时就可以了，关火，将鱼捞出控油。
五、倒出锅中多余的油，留少许底油，将花椒、姜、蒜、白糖、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋依次下锅，然后开火翻炒至出香味。
六、加入约400ml的清水烧开，再将炸好的鱼轻轻摆入，再次大火烧开后转小火。
七、40分钟后，撒些葱花和红椒圈即可出锅摆盘，这样醋焖小鱼就已经做好了。
鲫鱼木瓜通草汤怎做？
材料
主料：鲫鱼500克,木瓜500克；
调料：盐10克,料酒15克,胡椒粉2克,姜5克,大葱10克,味精2克
步骤：
1、将鲫鱼宰杀洗净，在鱼两面各刻一定花刀;
2、木瓜去皮、籽，切成片，洗净;
3、锅中倒入油烧热，放入鲫鱼煎至两面出现硬皮取出;
4、锅中倒入油，加入姜片、葱段，爆出香味后，烹料酒，加鸡汤、木瓜，水沸后再加入煎好的鲫鱼，加盖用小火烧至汤色乳白;
5、去掉姜、葱，调味并加入胡椒粉即可食用。
醋酥鲫鱼怎么做？
1.鲫鱼去鳞去内脏去腮，洗净，沥干水分，里外抹上盐，腌制1个小时
2.胡萝卜洗净，切成滚刀块，海带泡发，洗净
3.电紫砂锅，先放姜片，多放些。锅底铺一层胡萝卜块、再放一层海带
4.上面放3-4片香叶，陈皮一小把，葱段4段
5.最后把鲫鱼放在最上面，倒入半瓶香醋，醋的1/5酱油，少许盐和水
6.紫砂锅调到养生汤挡，煲5-6小时即可。等完全晾凉了，再拿出来
猪脚煮醋怎做呢？
食材清单
猪蹄（前蹄） 1500g 、 姜 6片 、 蒜 1个 、 红糖 3大勺 、 黄酒 200g 、 花生 200g 、 镇江香醋 4大勺 、 桂皮 2块 、 香叶 2片 、 花椒 30颗 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 葱 适量
烹饪步骤
1准备所有材料。
2.猪蹄放入纯净水中泡两小时，滴两滴醋，去血水，去异味。
3.再将猪蹄放入冷水锅中煮，煮开后继续煮5-6分钟，看到有浮沫出来，然后捞出清洗干净备用
4.锅中放入油热锅，倒入花椒、蒜、姜片炒香
5.倒入猪蹄、花生翻炒至金黄色放入桂皮.香叶继续翻炒。
6.再倒生抽、黄酒或是半瓶啤酒或二勺白酒继续翻炒。
7.加入纯水，然后倒入红糖.
8.放入珐琅锅中中小火煮45分钟至1小时，或高压锅中上汽之后改中小火压18分钟，愛吃特别烂的，可以多几分钟哦，花生建议不要泡水，这样煮出来的花生稍稍有点韧性，下酒特别好吃。
9.煮好后锅里加镇江香醋4大勺、盐适量大火收汁。
醋亭肉怎心做？
醋亭肉做法
用料五花肉500克 豆腐250克 香菜1棵
烹饪步骤
步骤step1
主要食材大合影。嫩(南)豆腐一块、五花肉一条、基础醋汁一碗
步骤step2
将五花肉洗净，切成肥瘦相间的小块
步骤step3
倒入基础醋汁
步骤step4
大葱、姜末、八角、干辣椒同时拌匀，腌制半个小时，入味
步骤step5
取塔吉锅，豆腐切小块，不用倒油，直接将豆腐块码在锅底
步骤step6
将腌制入味的五花肉码放在豆腐块上
步骤step7
盖严锅盖，入微波炉
步骤step8
“烤肉挡”10分钟
步骤step9
时间到后，先不开盖，继续焖上2、3分钟。
小的鲫鱼怎做才好吃？
生活中很多人平时都喜欢吃鱼，小的鲫鱼怎么做才好吃？
小的鲫鱼可以把内脏洗干净，去掉鱼鳞，锅里放油，花椒，盐等佐料，把小鲫鱼放里面炸，炸透了很好吃的，又香又脆
怎么做醋切小鲫鱼？
醋烹小鲫鱼的做法
主料
鲫鱼500克
辅料
陈醋15克 白砂糖10克
酱油10克 盐5克
味精2克 植物油70克
大葱5克 姜10克
香菜10克
1. 鲫鱼宰杀后从中间片开，去净内脏及腮，洗净。
2. 锅内加油烧至八成热，放入鲫鱼，炸熟捞出。
3. 锅中加油烧热，葱姜末爆锅，加入调味品，放入炸好的鲫鱼，炒匀后加入香菜即可盛盘
石首醋腌鲫鱼怎么做？
主料：
鲫鱼适量
辅料：
姜丝适量
蒜末适量
红椒丝适量
青椒丝适量
香菜段适量
熟白芝麻适量
配料：
油500克
干面粉适量
味达美酱油适量
老陈醋适量
白糖适量
老抽适量
料酒适量
胡椒粉适量
水淀粉适量
香油适量
做法：
1. 鲫鱼清洗干净。
2. 控干水份，拍上干面粉。
3. 锅里加油，烧至8成热时放入鲫鱼炸至两面金黄
4. 炸好的鱼，捞出，控油，备用。
5. 锅中放少量的油，放姜丝和蒜末。
6. 随后倒入老陈醋，出香味后放味达美，白糖，老抽，料酒，胡椒粉。
7. 倒入水淀粉进行勾芡。
8. 放入炸好的鲫鱼，翻炒。
9. 放入青红椒丝，香菜段翻炒。
10. 最后撒上熟白芝麻，淋上几滴香油即可出锅
醋焖鲫鱼？
准备材料：小鱼 数条、花椒 数粒、姜 适量、蒜 适量、葱 适量、白糖 少许、食盐 少许、鸡精 少许、酱油 少量、料酒 少量、醋 小半碗、红椒 适量。
一、小鲫鱼数条，收拾干净沥去水份，在两侧分别拉几刀，姜蒜分别切片、葱切段。
二、炒锅倒油，油要多一些。大火烧至待油温七八成热时，顺着锅边轻轻放入鲫鱼。
三、炸好一面，轻轻翻面，继续炸另一面，然后换中火继续将鱼炸透，中途要晃动锅，跟着翻一翻。
四、待鱼两面完全炸脆，用筷子碰时能听到“哗啦哗啦”声响时就可以了，关火，将鱼捞出控油。
五、倒出锅中多余的油，留少许底油，将花椒、姜、蒜、白糖、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋依次下锅，然后开火翻炒至出香味。
六、加入约400ml的清水烧开，再将炸好的鱼轻轻摆入，再次大火烧开后转小火。
七、40分钟后，撒些葱花和红椒圈即可出锅摆盘，这样醋焖小鱼就已经做好了。
锡纸鲫鱼里面放的酱汁怎做？
锡纸鲫鱼
做法一
配料：
新鲜鲫鱼两条，去鳞去内脏，洗干净
白萝卜一根，大小适中，去皮切丝
姜丝香菜香葱若干，适量油和盐
作法：
1、加油先爆炒几下白萝卜切丝，稍变软即可（不要炒熟，炒熟汤就不甜，萝卜也不脆）
2、加适量的水，同时放姜丝
3、加盖，等汤开，至姜出味。
4、放鲫鱼，再加盖，汤开即鲫鱼熟。（勿过火，免鱼被煮烂）
5、最后香菜香葱和盐，一搅，OK
做法二
配料：
鲫鱼、西红柿、黄酒、糖、盐、鸡清、葱姜末、淀粉、葱花
1·先将一个西红柿切块，然后用榨汁机榨成汁（放旁边备用）
2。将鲫鱼处理好后下油锅煎成两面金黄，然后将煎好的鱼放在锡纸上
3·把榨好的番茄汁、黄酒、糖、盐、鸡清、葱姜末、少量淀粉拌好，成汁，浇在鱼身上，把锡纸包好
4·放进烤箱，180度，先烤20分钟，拿出来翻一下，再烤10分钟。出炉
5·撒点葱花，大功告成！
如果你有带烧烤功能的微波炉也可以，把它调到烧烤状态，然后按照上面教你的方法换成微波炉如法炮制也行！
如果连这都没有的话，那么好吧，最简单的：接上面的第三个步骤，可以用平底锅，放上一点油，这是防止锅被烧坏的；两面煎，一面15分钟左右吧
直到包着鲫鱼的锡纸包鼓鼓的象一个小高压锅一样，尤其是有一点点儿焦的时候，又香又嫩的锡纸炭烧鲫鱼就好了！