美食天下菜谱家常做法？
家常菜做法有清炖，清蒸，红烧，爆炒，麻辣等，家常做法贵在家常，不求多有卖相，好吃就可以了。
美食天下老式烧茄子家常做法？
材料
圆茄子1个（或长茄子2根） 青红椒各1根 大葱20克 大蒜4瓣
生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml） 清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克） 味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）
做法
1）茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
2）将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）
4）锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
5）将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
6）出锅前，撒上另一半蒜末即可。
下载美食天下菜谱家常做法窍门？
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回锅肉的家常做法？
主料
带皮五花肉400克、芹菜2根
辅枓
姜片适量、蒜适量、泡椒少许、老干妈豆豉辣酱适量、食用油适量、甜面酱适量、白糖适量、盐少许、料酒适量、花椒少许大料步骤：
1、将带皮五花肉放入小锅，加入花椒、大料和足量的水，煮开后转小火，焖上8到10分钟，至肉断生
2、将整个肉块取出，沥干水分，放凉后切成薄片，芹菜洗净片成小片。
3、炒锅放底油，油热之后下蒜末、泡椒和姜片，放入老干妈豆豉辣酱爆锅，然后放入肉片，两面煎出油来，把肉的外边煎至卷曲为佳。
4、加入料酒、1勺甜面酱和1茶勺白糖继续翻炒，最后加入芹菜片，撒上适量的盐，混合均匀，即可装盘食用了。
涛妈美食回锅肉做法？
1.将五花肉原块放入冷藏，放入冷藏，放入冷藏，约1小时至2小时，视乎功率而定。直至五花肉形状已经冻硬，但依然可以切得动的状态。
2.经过冷藏，五花肉就会变得无比的好切，如果期间发现肉慢慢软化了，那就要重新放入冷藏。
3.锅内放可以漫过五花肉的水，然后加入姜和八角。
4.待烧至温水（约50度）放入五花肉片，焯煮约7分钟。如果五花肉切得够薄，触碰温水的那刻就会略微卷起。
5.将肉片捞出，用厨房纸／布将肉片表面的水分尽量拭干！（如果不是后果很严重）
6.此时，让我们来欣赏一下灯影的效果吧 XD
7.用中火，将锅烧到5成热，然后放入2滴油（作为引子而已），然后将五花肉片平铺在锅内，煸出油分。
8.待煸至略微金黄，将肉片夹出，油保留在锅内。
9.调制小火，放入花椒和辣椒，略微煸炒，此过程非常快，因为即使是小火，但油温还是蛮高的。
10.将入事先切好的洋葱丝，调制中火。
11.加入辣豆瓣酱，继续煸炒。
12.调制大火，加入五花肉片和豆干条，开始快炒。期间在锅边撒入一勺黄酒／米酒，如果口味偏甜的朋友，也可以用些许白糖进行调味
13.最后离火，加入大葱段（葱青部分）和花椒油，翻炒2小之后即刻摆盘。
芦笋回锅肉的家常做法？
1. 食材准备
2.回锅肉洗净切片，芦笋洗净切段，红甜椒洗净切块
3.热好锅下油，下葱头和回锅肉，炒香，把回锅的油炸出来
4.回锅肉翻炒至金黄色，下点生抽
5.倒入芦笋和甜椒翻炒至熟，下点盐和味精就可以起锅了
回锅肉的家常做法陕西？
步骤1
五花肉冷水下锅，加姜块、葱段、花椒、料酒，煮开，撇去浮沫
步骤2
五花肉煮至八成熟，捞出，冲凉水
步骤3
五花肉凉至室温，切薄片
步骤4
青椒切块，葱切段
步骤5
郫县豆瓣酱剁碎、豆豉剁碎
步骤6
热锅热油，下入五花肉煸炒，肉片卷曲，捞出待用
步骤7
留底油，下郫县豆瓣酱，炒出红油
步骤8
加入捞出的五花肉，下入豆豉、甜面酱和砂糖，翻炒
步骤9
调入生抽、料酒
步骤10
加入青椒块，翻炒断生，加入葱段，翻炒少许即可出锅
小鱼回锅肉的家常做法？
步骤1
五花肉下锅煮哦，（有人用冷水直接下锅，有人是水开了才下肉。区别在哪里我不知道，哈哈不过我是直接冷水下锅哦～） 加上葱和姜去腥味，肉也会变得很鲜哦～
步骤 2
水开啦，试着用筷子扎肉，如果能容易的扎进去。肉就可以捞出来啦～不然怕老(๑>