斋菜诗句？
光孝门前绿影边，水云斋菜聚相连，君其爱体素，厌厌竞良月。
斋菜都有什么？
斋菜有绿叶蔬菜、菌菇类、胡萝卜、番茄、豆制品等。绿叶蔬菜：绿叶蔬菜是一类主要以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的速生蔬菜。菌菇类：菌菇类没有根、茎、叶的分化，不含叶绿素等光合色素，不能进行光合作用的异养生物。胡萝卜：胡萝卜根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色。
斋菜有绿叶蔬菜、菌菇类、胡萝卜、番茄、豆制品等。
1、绿叶蔬菜：绿叶蔬菜是一类主要以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的速生蔬菜。如菠菜、芹菜、油菜、荠菜、莴苣等。
2、菌菇类：菌菇类没有根、茎、叶的分化，不含叶绿素等光合色素，不能进行光合作用的异养生物。如平菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、香菇等。
3、胡萝卜：胡萝卜根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色。胡萝卜茎直立，高60-90厘米，多分枝，叶具长柄，2-3回羽状复叶，裂片线形或披针形，先端尖锐，有小尖头，叶柄基部扩大，形成叶鞘。
4、番茄：番茄即西红柿，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑，种子黄色。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
5、豆制品：豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。
斋菜做法大全？
素斋菜一：荷兰豆炒木耳
原料：荷兰豆、木耳、山药(也可用马蹄)、红椒。
做法：
1、木耳用水泡开，洗净，撕成小块。山药去皮切片，红椒切块。
2 、锅里油烧热，先放入红椒和山药翻炒，再加入荷兰豆和木耳炒一下，用蘑菇精、盐调味即可。
素斋菜二：白菜炒木耳
原料：大白菜、黑木耳、青红尖椒、姜。
做法：
1、白菜洗净切成片、木耳泡开后洗净撕小块、青红尖椒切片。
2 、锅加油烧热，爆香姜末，加入豆瓣酱和青红尖椒稍炒，再加入白菜和黑木耳，大火炒熟即可，放盐、蘑菇精调味，出锅前勾少许芡。
素斋菜三：酸辣土豆丝
食材：
土豆 300克、干辣椒 3个、姜 2片、植物油 2汤匙、食盐 1/2茶匙、鸡粉 1/4茶匙、米醋 1汤匙
做法：
1、土豆洗净，去皮切丝，放入清水中浸泡
2、锅中热油，爆香姜片和干红辣椒段
3、倒入土豆丝不停地翻炒
4、断生以后，调入少许的盐、米醋和鸡粉，炒匀即可
潮汕斋菜做法？
1.
准备素肉,素火腿,豆腐干,胡萝卜,青辣椒材料。
2.
将所有食材切丝。
3.
热油,放素火腿、素肉爆炒。
4.
加入胡萝卜翻炒。
5.
放入青辣椒,加盐。
6.
起锅前烹入黄酒,加鸡精调味即可。
斋菜有几样？
斋菜有很多。也称斋食。即指佛教和道教等的素菜 不沾荤腥的食物。例如腌萝卜、大烩菜、香菇、鲜蘑菇、草菇、发菜、银杏、素鸡、素肠、土豆、川竹笋、冬笋、素鸡、素鸭、素鱼、素火腿等。现在人们比较熟悉的“素鸡”，“素鸭”，“素火腿”等等，以至“全素席”，便是来源于寺院菜。斋菜主料的可选性和局限性决定了调料举足轻重的作用。素宴的烹饪一般用精炼花生油、色拉油、植物牛油和植物黄油等。
斋菜的寓意？
吃斋菜，是海口家家户户多年的传统。初一吃“斋”，意味着来年不杀生，干干净净；初九吃“斋”，以图日子平安吉利。其中，甜菜寓意来年日子甜甜蜜蜜，生活美满；水芹则寓意勤快肯干，勤劳致富。经历过2016年春节的高价水芹及甜菜后，海口市便积极部署，全力为市民这“舌尖上传统”做准备，力争打好这场斋菜煲“保卫战”。
家庭斋菜做法？
主料：
香菇少许
黑木耳少许
腐竹少许
银耳少许
胡萝卜少许
粉丝少许
甜豆少许
辅料：
油少许
蚝油少许
蒜头少许
做法：
1. 备好食材，香菇，黑木耳，腐竹，粉丝，银耳需提前泡发泡软，胡萝卜切片，甜豆去筋。
2. 锅中水烧开，把所有食材下去焯水。
3. 捞起沥水，甜豆多煮一会。
4. 甜豆切小段。
5. 热锅放油，下蒜头煸香。
6. 然后把所有食材下去翻炒一会。
7. 调适量的蚝油炒匀即可
焖斋菜的做法，焖斋菜怎么做好吃，焖斋菜的家常做法？
步骤1
金针菜、香菇、木耳浸水泡发
步骤2
面筋焯水泡冷水挤干水分
步骤3
粉丝下锅煮软捞起备用
步骤4
金针菜焯水挤干水分
步骤5
切好材料
步骤6
锅里热油爆香蒜片，加入莲藕和红萝卜片炒均匀
步骤7
再加入香菇、木耳翻炒，
步骤8
再加入金针菜
步骤9
下糖、盐、生抽翻炒均匀
步骤10
加入适量的水
步骤11
再加入粉丝和面筋焖煮
步骤12
煮到水分收干下蚝油翻炒均匀即可
斋菜炖肉做法？
将木耳、冬菇水发一天，洗净，冬菇切块，木耳摘成小朵，切几片姜，大白菜切成段，红萝卜切成薄片。
操作步骤：
一、锅放水，放少许油和盐，水沸放冬菇和木耳，水再沸后滚片刻，捞起备用；
二、再放大白菜，水沸后滚片刻捞起，可与木耳冬菇放在一碗；
三、水开，放红萝卜，过一过水即捞起；
四、开锅，锅热放油，放姜片，爆香；
五、放全部材料下锅，撒少许胡椒粉，点放精盐及糖，撒少许料酒和麻油，兜匀可出锅。
什么是斋菜？
斋菜，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”。海南斋菜主要出自琼北的海口和琼山地区民间。除宗教活动需要外，传统的习俗为每逢农历大年初一，家家户户必吃“斋”。其次为元月初九，也普遍“拜神”吃斋。斋菜的最大特点是不使用动物性原料。就连某些植物性原料，如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列