炒青稞面粉的做法？
食材：
主料：中筋面粉：200g青稞粉：200g
辅料：鸡蛋：2个盐：适量水：适量
步骤
1、把两种面粉放入容器中。
2、把鸡蛋放入碗中打散。
3、加入面粉中，再加入适量的清水，和成较硬的面团。
4、用压面机的一档把面团压成大片。
5、用二档再把面片过一遍，会看到面片光滑了许多。
6、分别再用三档、四档、五档再过一遍，你会看到面片越来越光滑。
7、过完五档之后，选择粗的切面档，把面片切成面条。
8、把一次吃的最分成一份一份的，放到冰箱里冷冻。
9、取其中的一份，煮熟，搭配上事先做好的卤汁就可以吃了。
吃青稞面时，碗里放上一些酥油，冲入茶水，添上炒面，用手搅拌。拌时，先用中指将炒面向碗底轻捣，以免茶水溢出碗外;然后转动着碗，并用手指紧贴碗边把炒面压入茶水中;待炒面、茶水和酥油拌匀，能用手捏成团，就可以进食了。食时用手不断在碗里搅捏，揉合成团，用手往嘴里送。藏族群众吃饭一般不用筷子、勺子，只用手抓。这种吃饭方式和印度人相似，印度人吃米饭也用手抓，叫做抓饭。
青稞熟面粉的做法大全？
粗食用：指简单处理后直接食用。常用的方法是将青稞面粉先炒好，然后取炒好的粉和一些调料混在碗里一起吃，通常是酥油茶。
就是将青稞面粉加水揉成团，放到锅里煮熟，加上少许配料即可食用。你也可以将青稞粉加水加糖，揉成团再放到油锅里炸着吃。
粗食用的话青稞粉可以作为面粉或者是米粉一样食用，也就是用米粉面粉做的食物，用青稞粉也可以做。
青稞面粉的做法大全窍门？
一、青稞面
主料：中筋面粉：200g青稞粉：200g
辅料：鸡蛋：2个盐：适量水：适量
步骤
1、把两种面粉放入容器中。
2、把鸡蛋放入碗中打散。
3、加入面粉中，再加入适量的清水，和成较硬的面团。
4、用压面机的一档把面团压成大片。
5、用二档再把面片过一遍，会看到面片光滑了许多。
6、分别再用三档、四档、五档再过一遍，你会看到面片越来越光滑。
7、过完五档之后，选择粗的切面档，把面片切成面条。
8、把一次吃的最分成一份一份的，放到冰箱里冷冻。
9、取其中的一份，煮熟，搭配上事先做好的卤汁就可以吃了。
二、半杯碗稞
主料：香菇 6朵、萝卜干 20公克、虾米 20公克、猪后腿肉丁 90公克、米粉 2杯、盐 1/4茶匙、水 1440cc、咸蛋黄 3个、红葱头 10粒、猪油 1大匙、香菜 适量、胡椒粉 1/4茶匙、酱油 1大匙、糖 1又碗、稞酱汁 适量
步骤
1、将材料A的香菇洗净泡软切丝;萝卜干洗净沥干;虾米洗净备用;材料C的红葱头去皮切片备用。
2、热锅，放入猪油，以小火将作法1的红葱头片炸至呈金黄色时即为红葱酥，捞出平均分成二份备用。
3、另取一中华锅，热锅，以小火将红葱酥、猪后腿肉丁及作法1的材料(除红葱头外)炒香后，加入调味料A拌炒均匀即为馅料。
4、将材料B拌匀成粉浆后，隔水以中小火煮约5分钟，其间须不停的搅拌至像果糖般的浓稠状，即马上熄火拌入另1份红葱酥，起锅倒入数个碗内(约七分满)，每一个碗的表面放上适量作法3的馅料及材料C的1/2个咸蛋黄，再放入蒸笼中用大火蒸25分钟至熟即可取出，食用前淋上碗稞酱汁及香菜即可。
三、清香青稞面
主料：青稞 适量
辅料：清水 适量、醋 适量、酱油 适量、蒜 适量、辣椒 适量
步骤
1、把青稞磨成细面；
2、用蓬灰水或者碱水，揉和成不干不湿的面团；
3、放在案板上，用手使劲搓成鱼儿似的；
4、把它放进滚水锅里；
5、熟了，用漏勺捞出、盛在碗里；
6、调上醋、酱油，再拌上清油炸蒜和辣椒，
面粉美食做法大全？
白面馒头
所需材料：面粉1000克，温水640克，酵母5克，干粉少许。
步骤1.一包酵母粉是5g，我直接称重了1000g的面粉，方便大家调整比例，例如500g面粉就用半包这个酵母粉（酵母不用放太多，会有很重的酸味，除非天气太冷了）
步骤2.我习惯先把酵母粉放入温水中搅匀，再加入剩下的温水，也可以把酵母放在面粉里，直接加入温水
步骤3.边加水边用筷子搅和成絮状，底部有少量干粉的样子，我这个时候称了一下是1645，就是说1000g面粉＋5g酵母粉+640g温水，天气湿度不一样，可以不用一下子都倒进去，留出一点水不够再加
步骤4.搅和成刚才那个絮状以后开揉，这期间没有加面没有加水哦。
步骤5.撒一点干粉继续揉至表面光滑。
步骤6.放置到温暖的地方发酵，有阳光的地方、北方地暖，我这阴天，锅里有温水，就架在上面发酵了，盖个盖子。
步骤7.可能天气凉，发酵了不到一个小时，有时候半个多小时就好了，1.5倍左右大小，一戳一个小洞，就可以拿出来了准备制作馒头了，先把大面团多揉几次，粘手就撒一点干粉，揉光、有韧劲的感觉。
步骤8.揪成剂子，团成圆形，不会的把面搓成擀面杖那样的长条，然后用刀切也可以，有屉布的垫上，没有屉布的再蒸屉上抹油也行，我也试过哈，不会沾，放到锅里再醒一下十来分钟就差不多了。
步骤9.冷水开始蒸，冒气算起蒸了20分钟，小的话少几分钟哈，然后闷个3分钟
青稞面粉标准？
有企业标准，Q/DLS 0003 S-2015 《迪庆梅里雪山粮油产业开发有限责任公司 青稞粉》
本标准规定了青稞粉的产品分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以青稞为主要原料，经脱壳、粉碎、添加或不添加食品添加剂、混合、包装等工艺制成的青稞粉。
1、感官要求：
组织形态：均匀的粉状、无结块。
色泽：呈灰白色。
滋味与气味：具有本品种特有的滋味和气味，无异味。
杂质：无肉眼可见外来杂质。
2、理化指标：
水分/（g/100g）：≤14.0。
灰分/（g/100g）：≤5.0。
含沙量/（%）：≤0.05。
磁性金属物/（g/kg）：≤0.006。
粗细度（全部通过CQ20号筛，留存在CB30号筛的）/（%）≤20.0。
青稞面粉是什么？
小麦经磨制加工后，即成为小麦面粉，也称小麦粉或者面粉。
小麦面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：
（1）等级粉：按加工精度不同可分为特一粉、特二粉、标准粉、普通粉四类；
（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食品添加剂，混合均匀而制成的面粉。
专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定。
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
青稞属于大麦的一种，大麦和小麦区别：从麦芒来区分，大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说要短，大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉了，大麦一般作啤酒的原料，或作饲料，小麦主要加工面粉。大麦的收获期比小麦早。
大麦：两头较尖、较细长。多用於清除饲料中占30-50比例。
小麦：两头较园、较短、较园润。 以上就是两者的区别所在，不同产地的两种植物，它们含有的营养成分不同，对于人体的食疗作用也是不同。扩展资料：营养价值青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。
在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁老人，这与常食青稞，与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。
据《本草拾遗》记载：青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。
藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物，用于治疗多种疾病）
青稞大麦面粉吃法？
1、把二种小麦面粉放进器皿中。
2、把生鸡蛋放进碗中打撒。
3、添加小麦面粉中，再添加适量的冷水，合成偏硬的面糊。
4、用电动压面机的一档把面糊碾成大面积。
5、用二档再把面片过一遍，会见到面片光洁了很多。
6、各自再用三档、四档、五档再过一遍，你能见到面片愈来愈光洁。
7、过完五档以后，挑选粗的横切面档，把面片切割成鲜面条。
8、把一次吃的最分为一份一份的，放进电冰箱里冷藏。
9、取在其中的一份，煮开，配搭上事前搞好的卤料就可以吃完
青稞面粉好吃吗？
个人认为不太好吃。
青稞面的口感有一点类似于荞麦面和糙米。吃起来了，口感非常的粗糙，不适合当作主食，但是在高原地区被他们当做了主食，他们会把青稞面煮烂，然后压碎，之后做成糕点，或者是做成饼。青稞面里面几乎没有淀粉含量，所以保存期很久，适合草原民族吃。
青稞面粉苦不苦？
不苦。
青稞面本身没有苦味
青稞是大麦的一种，又称裸大麦、元麦，青稞面是由青稞磨成的面粉。可食用。
青稞"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）
热量（千卡） 339 硫胺素（毫克） .34 钙（毫克） 113 蛋白质（克） 8.1 核黄素（毫克） .11 镁（毫克） 65。
青稞面粉怎么吃？
答：青稞面粉可以做青稞面条。
做法如下：
用料：香葱 3~5根；蒜瓣 3个；生抽 三勺；香醋 半勺；白糖 半勺；白芝麻 若干；青稞面 一袋。
做法步骤：
1、准备食材：香葱，蒜瓣，青稞面等，蒜瓣切成薄片，香葱切段。
2、起锅烧油，油温五成热下入香葱，蒜瓣，小火慢煎。
3、碗内放入生抽三勺，香醋半勺，白糖半勺，放入适量清水搅拌备用。
4、待香葱蒜瓣煎至金黄，葱香四溢的时候。倒入酱汁烧开，盛出备用。
5、重新起锅烧水煮面，面熟后，倒入酱汁，搅拌均匀。
6、散入香葱，白芝麻点缀，开吃。