一、泸定仙桃
泸定仙桃产于大渡河谷山岗坪一带。这里坡陡岩高，气候适宜，上面生长着如掌状的仙人掌，人们把掌叶边缘结出的长椭圆球果称为仙桃。成熟后的果实去壳吃核，味甘美清香，略似香蕉。
二、雅江松茸
雅江松茸以其个头大、肉质细、色泽好、味道香，产量和品质居全国之首，其主要分布于高山栎林和高山松、高山栎混交林中，每年7—9三个月，是松茸采摘、交易、加工的最佳季节。
三、得荣树椒
得荣县位于金沙江下游干热河谷区域，独特的地理位置和气候条件使这里成为“树椒”特产区，得荣树椒椒果肉薄、辣味浓，可开胃健脾，核黄素含量高，保健和医药价值很高。
四、乡城藏鸡
藏鸡是世界上分布于高海拔地区的少数地方原始禽种之一，乡城藏鸡具有体型轻小、匀称紧凑、胸腿肌肉发达、活泼好动、极耐粗放等特点，肉质好，营养价值高，深受消费者喜爱。
五、石渠白菌
石渠白菌又名“石渠白蘑菇”，此菌香味浓郁，味道嫩滑。历代奉献皇帝作为御膳用，有"食用菌之冠"的美名，是不可多得的美味佳肴。目前人工栽培尚未成功，因此显得弥足珍贵。
六、丹巴香猪腿
丹巴香猪腿制作工艺历史悠久。在丹巴，家家户户都有制作“香猪腿”的传统，是整个四川藏区“香猪腿”制作的典型代表。成品外观呈红褐色，肉面光滑油润。煮熟后满屋飘香，回味悠长。
七、雪域俄色茶
雪域俄色茶是甘孜州炉霍县特产。雪域俄色茶是用俄色树的叶芽加工制成的健康饮品，在藏区常被作为土司、活佛以及贵族阶层接待贵宾、节庆活动专用饮品，其味清香甘洌，回味悠长。
八、九龙牦牛肉
九龙牦牛是中国横断山区牦牛的地方良种，牦牛肉被誉为“牛肉之冠”，属半野生天然绿色食品，富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。
九、德格羊肚菌
德格羊肚菌是甘孜州德格县的特产，是一种珍贵的食药兼用菌，其上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。德格羊肚菌肉质脆嫩，是著名的美味食用菌，营养十分丰富。
十、理塘冬虫夏草
理塘冬虫夏草产于甘孜州理塘县，理塘海拔4000-6000米是四川屋脊，也比西藏90%地区高，境内有格聂神山等多座雪山，是优质虫草主产区，所产的虫草在虫草交易市场被公认为优质虫草。
这些甘孜州的特产不仅代表了当地独特的风味和文化，也展示了这片土地的丰富资源和人民的智慧和勤劳。在甘孜州旅游的过程中，品尝这些特产不仅可以满足您的味蕾，还可以更好地了解和体验当地的美食文化。