今天蜗牛号就给我们广大朋友来聊聊茼蒿怎么吃,以下观点希望能帮助到您。
茼蒿怎么做好吃
答好吃的茼蒿做法如下：
一、清炒茼蒿
材料：茼蒿、蒜、生抽、耗油、糖、盐、香油。
做法：
1、茼蒿吵升洗净切段，蒜切成碎末。
2、锅中倒油烧热，放入蒜炒香。
3、放入茼蒿炒熟，之后加入盐和糖炒匀辩清。
4、出锅之际放生抽和耗油，最后淋上香油即可食用。
点评：这种做法比较简单，并且很好的保留了茼蒿的香味与口感，吃起来有唇齿间都是满满的清香味，让人流连忘返。
二、蒜蓉茼蒿
材料：茼蒿、大蒜、高汤、盐、生抽、水淀粉。
做法：
1、茼蒿洗净沥干；大蒜去皮切碎，姜同样。
2、锅中烧开水，加入油和盐，将茼蒿放入，过一遍。
3、另起锅，倒油烧热，放入蒜蓉，慢火炸成金黄色，捞出。
4、趁锅中油还未冷却时，把姜放入，再加入生抽、高汤、盐，大火煮沸。
5、放入茼蒿，中火煨，片刻后捞出装入盘中，撒上蒜茸。
6、将水升灶老淀粉放入锅内汤汁中，烧一会，再淋在蒜上，即可食用。
茼蒿都怎么吃
答1、清炒茼蒿：
原料：茼蒿、大葱、油、花椒、盐、鸡精、胡椒粉。
(1)茼蒿摘好洗净，切段待用。
(2)油热爆香花椒葱碎。
(3)先放入茼睁键蒿茎翻炒。
(4)茎翻炒变色后加入茼蒿叶翻炒。
(5)加入盐，鸡精，胡椒粉翻炒。
(6)翻炒均匀装盘即可。
2、茼蒿炒鸡蛋：
主料：蒿子杆 (适量洞滑)
辅料：鸡蛋 (适量)、枸杞 (适量)、熟白芝麻 (适量)。
茼蒿切段，茼蒿焯水备用；
先炒鸡蛋油多些，鸡蛋滑熟倒入焯好的茼蒿加生抽翻炒，出锅前加少许盐和鸡精，起锅装盘后撒少许枸杞和熟芝麻即可。
小窍门：
1、为操持此菜鲜香悉颤巧爽脆的口感，茼蒿焯水时间要短，入锅即刻捞出。
翻炒时间也不宜过长。
2、炒蛋油稍多些，鸡蛋滑熟，保持鲜嫩，不碎不老。
3、盐适量不可过咸。
茼蒿怎么做好吃？
答茼蒿含有特殊性质的挥发油，这种挥发油能宽中理气，消食开胃，而它还含有丰富的膳食纤维，常吃能达到促进肠道蠕动，预防便秘的目的。毕竟在现在这个季节，茼蒿也算少有的蔬菜之一。
今天分享的茼蒿的这4种做法是非常美味的家常做法，不需要特殊的配料，一般家庭都能做出来。学会了，可以做给家人吃啊。
第一种：辣炒茼蒿肉丝
准备食材：茼蒿300克，猪肉150克，干红辣椒25克，大蒜4瓣，食盐半小勺，生抽、料酒、鸡精、水淀粉适量。
具体做法：
1、 茼蒿摘洗干净后，控净水分，切成段状。
2、 大蒜去皮，切成末备用；干红辣椒切成腊核基丝状。
3、 猪肉先切片，再改刀切成细丝，放入碗中，加入料酒和生抽腌泽15分钟。
4、 锅中倒入食用油，油热后先放入肉丝煸炒至变色，再下蒜末、红辣椒丝爆香。
5、 爆香后放入茼蒿段、食盐、鸡精翻匀，并炒至茼蒿段变软。
6、 变软轮谨后用水淀粉勾芡，然后出锅装盘即可。
小贴士
猪肉丝在腌泽的时候加入适量淀粉，口感会更嫩滑。
第二种：茼蒿豆腐
准备食材：茼蒿1小把，豆腐1小块，鸡蛋1个，香菜、葱花适量。
调料：1小勺盐、半小勺味极鲜，适量的鸡精、胡椒粉、香油、清水。
具体做法：
1、 茼蒿清洗干净后，用刀切成小粒备用。（茼蒿的茎部会藏土，一般我都是将其切掉）
2、 豆腐放案板上，用刀剁碎或是压碎；葱切成葱花，香菜切成小段。（豆腐也可以放入碗中捣碎）
3、 将切好的茼蒿粒，豆腐碎放入碗中，磕入一个鸡蛋，加入1小勺的食盐，适量的胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
4、 锅中倒入食用油，油热后先放入葱花爆香。
5、 爆香后放入搅拌好的茼蒿豆腐液，煸炒均匀后再加入少许清水，炒透。
6、 炒透后，加入半小勺的味极鲜调味。（因为茼蒿切成小粒了，炒起来比较容易熟，不要时间太长了，太长了茼蒿就熟大了。）
7、 最后放上切好的香菜段，淋入香油，翻匀出锅装盘就可以开吃了。
小贴士
炒制的时候火候不宜过大，这样菜的味道才会更鲜美。
第三款：茼蒿麻汁豆干
准备食材：茼蒿、豆腐干各200克，大蒜3瓣，食盐半小勺，生抽半汤匙，香醋、鸡精、芝麻酱、香油适量。
具体做法：
1、 茼蒿摘洗干净后，放入烧开水的锅中焯熟，捞出过凉水。
2、 过凉后稍微控净水分，切成段状，放入盆中。
3、 大蒜剥去皮，捣成泥状备用。
4、 豆腐干放入沸水中焯一下，切成丝状，放入盛有茼蒿段的盆中。
5、 然后加入食盐、芝麻酱、生抽、香醋、鸡精、蒜泥、香油拌匀即可。
小贴士
茼蒿焯水最好整棵下锅焯烫，这样才能保留菜中的大部分水分，吃起来也会脆嫩鲜美。
第四款：粉蒸茼蒿
准备食材：茼蒿400克，面粉50克，大蒜适量，生抽1汤匙，香醋半汤匙，红辣椒、香油、食用油适量。
具体做法：
1、 茼蒿摘去长梗，留下上半部分教嫩的叶梗部分，清洗干净，晾干水分。
2、 将晾干水分的茼蒿放入盆中，加入少许食用油拌匀，然后再分次倒入面粉搅拌均匀，使每根茼蒿上都裹上面粉。
3、 锅中添入清水烧开，然后将蒸屉上铺上笼布，放上裹满面粉的茼蒿，均匀铺好。
4、 盖上锅盖，大火蒸5分钟即可。
5、 红辣椒切成圈，大蒜切碎放入碗中备用。
6、 另起锅，锅中倒入少许食用油烧热后浇在盛有红辣椒和大蒜的碗中，将其烫出香味。
7、 然后再放入生抽、香醋、食盐、香油拌匀制成味汁。
8、 茼蒿蒸好后，装入盘中，最后将调味汁浇在茼蒿上即可。
小贴士
1、 蒸茼蒿最好使用茼蒿上半部分教嫩的叶梗，摘下的长梗可以再炒着吃。
2、 茼蒿清洗干净后需要充氏嫌分晾干水分，否则经过蒸制的茼蒿会变得水塌塌的，就不好吃了。
明白茼蒿怎么做好吃的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击蜗牛号的其他栏目。