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原料：
白砂糖400克、柠檬2个、清水200克
1. 备好所用食材，白糖，柠檬，清水。
2. 将白糖加至在不粘的奶锅里面。
3. 然后加入清水。
4. 轻轻拌至糖化。
5. 然后再加入柠檬汁。
6. 柠檬汁加入之后就不要再拌了，小火熬煮至糖浆粘稠。
7. 熬煮的时候，锅边会微有糖浆，可用刮刀或是刷子沾清水刷刮一下就成。
8. 差不多一小时的样子，糖浆就熬好了，微微放凉就倒在杯子里保存了。
2、白糖怎么熬糖浆，白糖怎样熬成糖浆
之前一直觉得做转换糖浆很难，但是学做了一次之后才知道，原来除了耗时一点，其他的简单的不能再简单。
简直是零厨艺都能做好的一件事
原创作者 菲菲私房美食
食材
柠檬汁165克
细砂糖1500克
纯净水800克
步骤
1、将柠檬用盐搓洗干净，把水擦干。
2、用自己想到的方法把柠檬汁挤出来。
3、把水倒入锅中，均匀地把白糖散在锅里，要确定白糖都湿透。
4、用中小火把水烧开。等水开了，糖也融化了差不多一半，（一定要确定水开了）再把柠檬水加进去。中途切记不要搅拌、不要搅拌、不要搅拌。（重要事说三遍）
5、把柠檬水倒进去之后，小火熬制成这种颜色就差不多了（水位低了0.5厘米），一定要记住全程不要搅拌。我是用电磁炉500瓦的火力熬制了1小时左右。（我怕记性不好，忘记关火，所以电磁炉是选择定时熬的。）
6、待冷却后，用无水无油的干透了罐子装好，这个配方熬出来了3斤左右的转换糖水。
建议是熬好放置一个星期再用。但是我第三天就转换糖水做了紫薯月饼，挺成功的。
其实糖水收久一点再用更好用些。
小贴士
中途一定要管住手，不要去搅拌。
一定要小火慢熬。
把水跟糖放好，糖湿透了再开火。
装糖水的瓶子一定是干透的，干净的。
离八月十五还有一段时间，但是糖水可以先备好，糖水收久一点越好用。
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