各位网友们好，相信很多人对正宗酸汤子工具都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于正宗酸汤子工具以及酸汤子专用工具的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
1、酸汤子专用工具
2、东北人爱吃的酸汤子怎么做好吃
酸汤子专用工具
酸汤子做法：把新下来的嫩玉米放在盛着冷水的缸中浸泡，大约十多天之后，剥去泡软的玉米皮儿，剩下的玉米瓤顺时针在缸里搅动，搅动后的玉米瓤不断沉淀，并分出两层，把浮在上面的清水层弃之，取下面沉淀的玉米面留用，并装在干净的包袱皮里系扎好，接着放入缸中，外面用碳灰覆盖，最上面找块硬板的东西（一般用石板）压严实，吸干面袋里的水气。吸干后的玉米面也分成两层：上层是粉籽儿，可以留作以后炒菜时做调料用；下层是酸汤子面，可以做酸汤子了。做法：先炸锅（爆锅）哧汤，即用开水烫面，汤开后，将面从一薄铁片卷成一小铁筒（一寸半长，大头比手指略粗，小头比手指略细）里用力挤到锅里（从大口挤，面从小口出），挤一下，蹿出一条，面全挤完后再下些嫩白菜或菠菜之类蔬菜，加盐和调料煮熟。如没有铁筒，也可用手攥，让面从虎口挤出，只是这种条不圆而已。味香而微酸，吃起来很开胃口。如少放些辣椒或胡椒，酸辣可口，吃起来更香。东北人爱吃的酸汤子怎么做好吃
(展开)难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟主料
酸汤面（3人量）1.5斤 鸡蛋四个 黄豆酱适量 葱一段 油适量 东北人爱吃的酸汤子的做法步骤
1. 先烧一锅开水，再准备酸汤面，酸汤面是买的现成的，三人量。
2. 将汤面捏碎，加水让面变软变稀。
3. 把面分成三份，团成团。
4. 水开以后将面团放开水里焯一下，用筷子夹出来。
5. 将面团再次捏碎，活匀，如果面有点干，加些开水。
6. 水保持沸腾就开始撰汤子了，有这两种工具，大的原理和压面机相同，做的比较快，但是做出来的面条短，口感不好，小的白色的是酸汤套，套在手上用手挤出汤条，做出来的酸汤子特别好吃，不过是体力活，今天就用汤套撰。
7. 这个姿势。
8. 速度太快，拍的不清楚。
9. 撰了半锅，手好累啊。开锅两分钟就熟了。
10. 准备鸡蛋酱，四个鸡蛋，加葱花。
11. 下油锅炒鸡蛋，待鸡蛋半熟加入豆瓣酱和水。
12. 水收干以后鸡蛋酱可以出锅了。
13. 鸡蛋酱