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剁椒的正宗做法
先准备二斤新鲜的小米辣，去蒂洗干净，晾干备用。
再用刀把小米辣剁成碎末，备用。
剁好的小米辣里加一点高度白酒，拌匀，提鲜防腐。
再加上提前切好的大蒜末和生姜末，蒜末多一些。
再加上盐、白砂糖。
最后翻拌均匀，装入无水无油的容器，密封保存即可，剁椒就做好。
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