大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对麦芽糖水解产物是什么都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于麦芽糖水解产物是什么以及麦芽糖分解为哪两个糖的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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1、麦芽糖水解产物是什么2、蔗糖和麦芽糖的水解产物分别是什么，求化学方程式麦芽糖水解产物是什么
麦芽糖水解产物是葡萄糖。
麦芽糖是由两个葡萄糖单位经由α-1，4糖苷键连接而成的二糖，又称为麦芽二糖。因C1羟基位置不同，而有α-和β-两种异构体。麦芽糖是一个化学名词，属双糖（二糖）类。它是白色针状结晶。
麦芽糖是无色晶体，通常含一分子结晶水，熔点102℃，易溶于水，甜度为蔗糖的40%，在水溶液中α-型和β-型麦芽糖的比例为42:58，含一分子水的结晶β-型麦芽糖，分子式为β-C12H22O11·H2O，如果将结晶水除去，β-型麦芽猜基糖将向α-型麦芽糖转化，所以不容易获得无水β-型麦芽糖。
麦芽糖的性质
1、溶解性：不同麦芽糖异构体在水中的溶解度不同，无水α-型麦芽糖在20℃时溶解64g/100 ml，而一水麦芽糖的溶解度仅为27g/100ml，市售的无水麦芽糖混合晶体（α-型42%，β-型58%）的溶解度大于等于62g/100ml。在甲醇中的溶解度，无水β-型麦芽糖>一水麦芽糖>α-、β-混合麦芽糖晶体>无水α-型麦蔽笑芽糖。
2、吸湿性：麦芽糖的吸湿性低，当麦芽糖吸收6%-12%水分后，就不再吸水也不释放水分。
3、稳定性：麦穗并谨芽糖具有热稳定性，加热时也不易发生美拉德反应而产生有色物质。麦芽糖也耐酸，在pH=3，120℃加热90min，几乎不分解。
蔗糖和麦芽糖的水解产物分别是什么，求化学方程式
蔗糖水解产物是葡萄糖和果糖，麦芽糖水解产物是葡萄糖。化学方程式分别如下：
C12H22O11+H2O→C6H12O6+C6H12O6
C12H22O11+H2O→2C6H12O6
水解是一种化工单元过程，是利用水将物质分解形成新的物质的过程。水解是盐电离出的离子结合了水电离出的氢离子和氢氧根离子生成弱电解质分子的反应。
扩展资料：
水解影响因素：
1、盐浓度：盐的浓度越小，它的水解度绝带越大。
2、温度：在分析化学中和无机制备饥宏余中常采用升高温度使水解完全以达到烂滚分离和合成的目的。
3、酸度：根据平衡方程原理，可通过控制酸度来控制水解平衡。