大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对口水鸡属于哪的菜系都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于口水鸡属于哪的菜系以及口水鸡是哪个菜系的菜的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
1、口水鸡是什么菜系2、口水鸡是哪个地方的菜系 口水鸡名字的由来口水鸡是什么菜系
口水鸡是川渝菜系
逢年过节，走亲访友是我们中国人的传统习惯，所以也免不了宴请亲朋好友在家聚一聚，吃顿饭，喝喝茶，聊聊天，增加一些情感交流。都说无鸡不成宴，请客怎么少得了鸡呢。分享一道简单容易上手的宴客菜，闻到香味就要流口水的鸡肉菜式，被红油包裹的鸡肉，红艳鲜亮，皮脆肉嫩、麻辣扒蠢鲜香、鲜美而不腻
家常口水鸡的做法
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1
鸡洗净
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2
先备好煮鸡的调料，生姜片，小葱打结 ，黄酒
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3
鸡冷水下锅下入葱姜，黄酒
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4
盖上大火煮开后撇清浮沫后转中火烧15分钟
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5
之后开盖用筷子戳入最厚的部位没有血水流出熄火焖加盖10分钟
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6
把鸡捞起放入冰水里泡至全部冷却后捞起沥乱此州干水
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7
再把鸡皮表面刷上一层香油后斩块装入盘里
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8
备好花生米，蒜末，香菜碎，麻辣粉 碗中倒入鲜酱油
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9
冷锅加入20毫升冷油下入花生米炸香后捞起拍碎
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把拍碎的花生米和鲜酱油，麻辣粉混合
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勺子里倒入15毫升油烧制冒烟
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倒入碗中拌匀后再加入2汤匙鸡汤调匀
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把料汁淋上再把香菜碎加入即可享用
家常口水鸡的成品图
家常口水鸡的烹饪技巧
技巧tips
1.煮熟的鸡马上浸入冰水中，这样能使鸡肉皮质紧实脆嫩，不容易散烂2.我用的麻辣粉是有咸味的，可以依照自家的调料调整味道3.煮鸡的时间要依照鸡的老嫩而定 4.炸花生米一定要冷油冷锅，等油温升高了花生米也炸香了
口水鸡是哪个地方的菜系 口水鸡名字的由来
我第一次听到口水鸡这个名字的时候，对这道菜充满了好奇心，相信有很多小伙伴都对这个名字充满了疑问，下面为大家介绍口水鸡的由来和起源。 口水鸡是哪个地方的菜系 口水鸡属于川菜。口水鸡是川菜中的一道传统名菜，很多人吃口水鸡会感觉清甜之中带有几分麻辣，这是因为口水鸡中添加了白糖和醋，又放了大量的花椒，这样做出来的口水鸡味道十分正宗。 四川人的口味比较重，喜麻辣，口水鸡正好体岩陆现出川菜的麻辣鲜香，所以最能代表川菜的传统口味。
口水鸡名字的由来 郭沫若所著的《賟波曲》中有这样一段描述，“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块粗虚顷，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。” 口水鸡的原名叫做白砍鸡。后来，有人从郭沫若的这段话里取出口水两字，将白砍鸡重新命名为口水鸡，这就是口水鸡名字的由来啦。白砍鸡之所以被称为口水鸡，除了是想沾沾名人郭沫若的光，还有一个非常重要的原因。那就是正宗的四川口水鸡要用到很多的花椒，大家都知道四川花椒是非常麻的，吃了以后会麻到嘴巴瘫痪，让你不由自主地不停流口水。 正宗的四川口水鸡之所以能达到“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的境界，主要是因为此菜的选料和调味都极为讲究。鸡一定要用农家土生土养的仔公鸡，调味料里一定要用多量的正宗四川麻椒，其它的辅助调味料也要丰富。正是选料和调味的讲究，才造就了集麻辣鲜香嫩爽于一身的口水鸡。
口水鸡的做法 主料：小型三黄鸡1只（300g） 配料：葱1根、姜3片、麻辣酱1袋、盐少许、花椒15粒、植物油2大勺 做法： 1．鸡肉洗净，斩小块，放入姜片和葱段，加少许盐腌制片刻；2．取一只干净的碗，放入麻辣酱。 3．另起锅烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入花椒、葱姜爆香。 4．用滤网滤去花椒、葱姜，热油倒入盛放麻辣酱的碗中，调和均匀。 5．锅中烧水，水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中，氽烫去血水。 6．煮到鸡肉断生，立刻关火，保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出，用誉或清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分钟，摆盘，取第4步中的红油淋在鸡肉上，撒少许葱花、花生碎即可。
四川特色菜有哪些 1、辣子鸡丁
辣子鸡丁是四川统统名菜之一，用鸡脯肉和干红辣椒爆炒而成，加入花生、酱料等，口感麻辣 2、回锅肉
相信很多朋友对这道菜并不陌生，它属于川菜中传统菜式，四川人民几乎家家户户都会制作回锅肉。 3、麻婆豆腐 麻婆豆腐的原料非常简单，但是想要做的出色还是有一定难度的，川菜中的麻婆豆腐主要突出麻、辣、鲜、香等特点。