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1、踏板鱼即舌鳎科鱼，别名鳎米、舌头、牛舌、鳎目、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼、牙杈鱼、左口。
2、 今天老刘就来分享一下“红烧板娘鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
板娘鱼、生姜、大蒜、小米辣、自制剁椒酱、黄豆酱
4、先把外面一层皮剥掉，再把反面鱼鳞刮掉，肚肠破掉，切成三段，生姜拍扁切成姜末，蒜子压扁斩成末，青红小米辣去蒂切辣椒圈。另起油锅，先放入姜蒜末爆香，放入一勺自制剁椒酱炒出红油
5、再放入两勺黄豆酱、一勺甜面酱、生抽，再放入凉水，老抽上色，再放入板娘鱼段，放入料酒锅边淋入去腥、盐一勺、白糖两勺，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖20分钟，汤汁收的差不多时放入小米辣段，烧到断生即可装盆
6、肉质细腻味美，尤以夏更汛所捕的鱼最为肥美，食之鲜肥而不腻。红烧舌鳎鱼是有名的菜肴之一
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大踏板鱼怎么做好吃?把踏板鱼洗净控干再把踏板鱼切成5~~6厘米的段，撒上生粉，接下来我们就来聊聊关于大踏板鱼怎么做好吃?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
大踏板鱼怎么做好吃
把踏板鱼洗净控干。
再把踏板鱼切成5~~6厘米的段，撒上生粉。
起锅，倒油。
把油烧到7分热后把鱼放进锅里煎至金黄色。
把踏板鱼煎到两面都金黄。
把葱花切好。
把鱼煎好后把葱花 醋 酱油放进锅里。
把调料放好后，放点水炖8-10分钟。
把鱼炖熟后，大火收汤。起锅装盘。
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