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大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!
如今猪肉涨价吃不起是很多大众的呼声,很多地方的猪肉已经涨价到30多元1斤了,很多人表示猪肉真的是吃不起了,随着现在国家的调控和假日的度过,现在猪肉价格稍微便宜了一些了,现在小董老家这边猪肉是24元斤,还是比较贵,猪肉吃不起那就吃素菜吧。
今天小董给大家分享6道家常素菜的做法,每天在家做一道,鲜香美味又好吃,做出来全家人都喜欢吃,而且做法简单又家常,关键还很便宜,一顿几块钱,划算又实惠。
第一:【酱爆杏鲍菇】
食材:杏鲍菇,胡萝卜,蒜,葱,糖,五香粉,淀粉,生抽,老抽,蚝油,盐
【具体制作方法】:
1、处理食材:将杏鲍菇清洗干净,然后将杏鲍菇切斜刀,切成厚一点的片,然后杏鲍菇横着划几刀,在竖着划几刀,另外一面也给它划几刀,这样方便入味,而且好看
2、处理配菜:在切点胡萝卜丁,切点葱花,再切点蒜,蒜切成丁,切点香葱,盛入盘中备用
3、调制料汁:下面调料汁,两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,半勺盐,半勺糖提鲜,来点五香粉,来点淀粉,加入清水,搅拌均匀就可以了
4、煎杏鲍菇:锅中倒入油,油热之后倒入杏鲍菇,将杏鲍菇煎一下,将杏鲍菇煎至两面金黄,然后给它盛出来备用
5、烹饪食材:锅中倒入油,油热之后放入葱蒜,放入胡萝卜,然后倒入调好的料汁,烧开之后倒入煎好的杏鲍菇,小火煮两分钟,让杏鲍菇更加入味,最后大火收汁,等汤汁浓稠就可以出锅了,再撒点葱花
第二:【干锅花菜】
食材:花菜1颗,五花肉,青辣椒,红辣椒,洋葱,干辣椒,葱,蒜,豆瓣酱
【具体制作方法】:
1、处理花菜:将花菜掰成小朵,花菜里面加入清水,放点盐把花菜泡一下,去除虫卵和残留的农药,浸泡大约15分钟左右,花菜泡好之后来出来控水
2、准备食材:将五花肉去皮,改刀切成片;准备青红辣椒,将辣椒去头去籽,辣椒切成块,红辣椒也切成块;再切点洋葱丝,将洋葱抓散;切几个干辣椒,葱切成片,大蒜也切成片,在准备点花椒
3、焯水处理:锅中烧水,水开之后放入花菜,放点盐增加底味,再放点食用油,这样保持花菜的色泽,这样焯水一分钟左右捞出来,不能焯水时间太长,否则花菜就没有脆爽的口感了
4、烹饪食材:锅中放入油,放入肉片,将肉片煸炒出猪油,这样煎至微黄,等会炒出来更香,然后放入花椒干辣椒,再放入葱蒜,炒出蒜香味,然后放一勺豆瓣酱,炒出红油之后放入花菜,然后放入青红辣椒
5、调味处理:然后再放点老抽上色,再来点生抽,半勺盐,少量的糖提鲜,出锅前放入洋葱,这样翻炒均匀就可以出锅了
第三:【凉拌红薯叶】
【食材】:红薯叶,盐,小米辣,蒜,鸡精,白糖,生抽,蚝油,香油
【具体制作方法】:
1、清洗食材:先将红薯叶摘一下,加入清水,多洗几遍,再放点盐,泡一下,杀一下虫卵
2、准备配料:大蒜拍一下,剁成蒜末,小米辣去头切成圈
3、焯水处理:红薯叶洗干净捞出来,锅中烧水,水开后放点食用油,放点盐,然后放入红薯叶,这样可以保持红薯叶的翠绿,将红薯叶焯水1分钟左右,捞出,红薯叶过一遍凉开水
4、调制料汁:锅中烧油,油烧热泼到蒜上面,放入盐,鸡精,少量白糖提鲜,来点生抽,再放点蚝油,放点香油,料汁搅拌均匀
5、搅拌食材:将调好的料汁浇在红薯叶上面,搅拌均匀即可
第四:【西红柿炒丝瓜】
食材:西红柿,丝瓜,葱,干辣椒,蒜,盐,鸡精,白糖,蚝油
【具体制作方法】:
1、处理丝瓜:将丝瓜清洗干净,然后将丝瓜两头去掉,削皮,喜欢吃带皮的可以不削皮(皮有点硬,建议削皮),然后将丝瓜切成滚刀块,块不要太大,好熟,丝瓜放清水中泡一下,防止丝瓜接触空气氧化变黑
2、准备配料:将西红柿切滚刀块,大葱切成片,再准备两个干辣椒,大蒜拍扁剁成末,盛入盘中备用
3、烹饪食材:锅中到油,油热放入葱和干辣椒,炒香之后,先放丝瓜,丝瓜炒软,炒软之后放入西红柿,将西红柿炒出汤汁,放半勺盐,少量鸡精,白糖提鲜,放点蚝油,最后放蒜末,快速翻炒几下就可以出锅了
第五:【杏鲍菇炒青椒】
【食材】:杏鲍菇,青椒,红辣椒,蒜,葱,生抽,老抽,蚝油,盐,白糖
【具体制作方法】:
1、处理食材:先将杏鲍菇撕成条,青椒去头去籽切成丝,红辣椒也切成丝,大蒜切成末,葱切末备用
2、烹饪食材:锅中倒入油,油热之后放入葱蒜炒香,再放入杏鲍菇煸炒,将杏鲍菇炒软后放入青红辣椒,翻炒均匀放生抽,老抽,翻炒几下后放蚝油,盐,白糖提鲜,翻炒入味即可
第六:【鱼香鸡蛋】
【食材】:鸡蛋5个,胡萝卜,青椒,木耳,蒜,葱,淀粉,生抽,白糖,醋,盐,
【具体制作方法】:
1、打鸡蛋:碗中打五个鸡蛋,用筷子打散备用
2、切配菜:先将胡萝卜切片,再切成丝,青辣椒去头去籽,切成丝,准备泡发的木耳切成丝,大葱切成片,蒜拍碎,剁成末
3、调料汁:先调料汁,放两勺生抽,三勺醋,四勺白糖,少量的盐,放点淀粉,加点清水,搅拌均匀备用
4、煎鸡蛋:锅中倒入油,油热倒入鸡蛋液,将鸡蛋炒至定型盛出来
5、烹饪食材:锅中倒入油,油热倒入葱蒜炒香,然后放入胡萝卜和木耳,木耳炒熟放入青椒,放入鸡蛋,翻炒均匀放入调好的料汁,翻炒均匀大火收汁即可
小董每天用简单的食材做出美味的菜品,为家人做好每一顿饭,家常做法,简单又实用,今天做啥,可以看看小董美食,总有适合你的!
2、又好吃又简单的各种美食教程,吃货们必须学会的自制美食
吃货的味道里没有“不可能”,有些搭配好吃到不行,只是你不知道!今天我们就来盘点最让你欲罢不能的吃法!
薯条沾雪糕吃!
特别是刚出炉的薯条,直接沾着雪糕吃滋味更是一级棒!冰火两重天的快感;一时咸一时淡的碰撞;薯条焦香味加上雪糕的甜味,滋味真是只能暗爽啊!
菠萝/荔枝沾酱油
其中的美味不是一般人能承受的!懂这个道的人,那滋味不单单只是享受!
剩菜切成丁 剩饭炒一起,做成炒饭!
这才叫无敌炒饭!
剩饭剩菜加上辣椒酱做成韩国拌饭!
剩饭剩菜热一热,加上韩国辣椒酱或者中国名牌老干妈拌一拌,OH!!那滋味简直就不敢相信世间还有这美食!
西瓜上面撒酸梅粉,或者西瓜沾咸梅汁!
酸酸咸咸真是爱!
这是小七的最爱!又酸又咸又甜又冰!
这种复杂的滋味,那叫一个销魂!
菠萝蜜的核加盐加水煮着吃!煮开裂最好!
把菠萝蜜的核扔掉的你们太OUT,这个吃起来像土豆的小果子,味道口感美味极了!
保证老人小孩都爱吃!
青芒果沾辣椒面、酸辣酱
芒果沾酱油什么的都奥特曼很久了!沾酸辣酱才好吃!沾辣椒面更是棒棒滴!
一定要是这种青芒果,清脆爽口、酸酸甜甜!一定要是泰国的酸辣酱!中国的辣椒面!
或者自己加盐加辣椒加糖腌制,还可以加蒜!
那才叫真正的青芒果滋味!
丫的,这真是美味,不是黑暗料理!
把小番茄去皮放红酒里加糖煮过后,放冰箱冷藏
美容养颜又好吃!
绿茶包放蜂蜜水里
加点茉莉花或柠檬更是不得了!
还买饮料干嘛呢!
毛豆煮过冻起来,带着冰的蘸酱油芥末
你们吃过米啊!!!
土司 豆腐乳,销魂得很
加点培根或香肠烤一烤,一辈子都难忘的味道!
这都是绝对的美味啊!作为吃货赶紧试试去吧!
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