大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对仔猪肉的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于仔猪肉的做法以及江西猪仔肉的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
1、菜谱大全猪仔肉怎么做？2、江西猪仔肉的做法菜谱大全猪仔肉怎么做？
1.将仔排洗干净,焯水备用;2.将炒锅烧热,倒入20克油,煸香葱姜后倒入仔排,炒半分钟后加纯乎碧入料酒翻炒下,加入生抽40克,老抽15克,翻炒上色后加入热开水持平排骨顷哗面,撒上些青花椒提香,盖上盖子转小火(这时候可转入沙锅做举炖);3.小火炖约45分钟左右,汤汁变得稀少,加入10克白砂糖拌匀,开大火将汤汁收干,撒点鸡精;4.出锅装盘,撒点白芝麻和香菜叶子.江西猪仔肉的做法
主料：猪头肉辅料：油辣子、花椒粉、食用盐、生抽、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜禅薯步骤做法：
1、猪头肉洗净，把猪毛刮洗干净，备用；
2、锅里放清水，把猪头肉放入锅中煮至用筷子刚好能穿透，这时刚好熟了，不要煮得太久了，煮太久会煮烂，吃着就没嚼劲也知枝很快腻；
3、将煮好的猪头肉捞起，并放入冰水中进行降温，保持猪头肉的脆嫩，这样口感会更好些；
4、再把冷却后的猪头肉取出，并切成薄片，加入适量油辣子、适量花椒粉、适量食用盐、适量生抽、适量醋、适量味精、适量芝麻油、适量白糖搅拌均匀，再撒上葱花搭袭敏和香菜搅拌均匀，香脆的凉拌猪头肉就做好了。
小贴士：
猪头肉放入冰水中冷却，能够保证猪头肉的香脆口感，一定要冷却到位。