大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对嗜热链球菌的作用都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于嗜热链球菌的作用以及嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
1、酸奶里的嗜热链球菌是干什么用的2、链球菌与嗜热链球菌有什么区别？酸奶里的嗜热链球菌是干什么用的
什么是嗜热链球菌
嗜热链球菌和布鲁氏乳杆菌都是制作酸奶的必要原料。研究表明，这种细菌只能到达小肠的上半部分，而不能像双歧杆菌那样到达大肠。科学家认为，活酸奶细菌（嗜热链球菌和布鲁氏乳杆菌）可以帮助乳糖不耐者消化乳糖，因为这两种细菌都能产生乳糖酶。
嗜热链球菌的特性
嗜热链球菌来自乳制品。它是一种革兰氏阳性细菌，消耗氧气，与两个椭圆形球菌形成约0.7至0.9微米的长链。在选择性培养基中，嗜热链球菌将生长成米色菌落。
嗜热链球菌-代谢和生长嗜热链球菌是同一类型的发酵菌。在发酵过程中，它产生L-乳酸和叶酸。在实验室条件下，嗜热链球菌可在45℃和缺氧条件下在M17培养基（专门用于培养嗜热链球菌的市售培养基）中生长。也可以在含有以下任何一种糖的培养基上生长。这些糖包括半乳糖、葡萄糖、果糖、乳糖和蔗糖。
嗜热链球菌的作用
嗜热链球菌被认为是安全的。胞外多糖聚合物作为增稠剂和凝胶剂可以提高发酵乳的粘度，改善酸奶的品质。
酸奶中各种如键细菌的作用是什么
根据《发酵乳食品安全国家标准》，调味酸奶是由生牛乳（羊）或奶粉经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵制成的产品。
在嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的基础上，添加双歧杆菌、乳酸乳球菌亚种、乳酸乳球菌亚种和嗜酸乳杆菌等经批准的食用菌。所有这些能够发酵乳糖并产生大量乳酸的细菌被称为“乳酸菌”。酸奶中的另一个重要营养素是活性益生菌。这是乳酸菌的代谢产物，由大量科学实验证明有益于肠道健康的微生物组成。
益生菌多为乳杆菌或双歧杆菌，如植物乳杆菌、长双歧杆菌、干酪乳杆菌等，肠道菌群平衡对人体健康非常重要。在当地食用或使用足够的益生菌可以改善消费者的健康。酸奶中最基本的双歧杆菌和嗜酸乳杆菌是一对“黄金搭档”。它们占人体肠道益生菌的95%以上。它们通过维持肠道微生态平衡，对人体健康起到促进作用。
嗜热链球菌酸裂胡奶的作用
根据菌种的不同，酸奶可分为两类，一类是普通酸奶，仅含有两种法定乳酸菌（保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌）；另一类是益生菌酸奶，除上述菌种外，还含有其他乳酸菌，如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌，而这种酸奶的价格往往偏高。
保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是“暂时性”保健细菌，也就是说，这些细菌大多不会进入大肠，不能起到“调节肠道菌群”的作用。然而，在益生菌酸奶中添加了嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、干酪乳杆菌和鼠李糖乳杆菌等。经过长期筛选和科学研究，证明渣源巧双歧杆菌具有很强的保健作用......更多信息
参考资料：
什么是嗜热链球菌？嗜热链球菌的作用http://www.beeecshop.cn/article/9205.html
链球菌与嗜热链球菌有什么区别？
域： 细菌域 Bacteria门： 厚壁菌门 Firmicutes纲： 芽孢杆菌纲 Bacilli目： 乳杆菌目 Lactobacillales科： 链球菌科 Streptococcaceae属： 链球菌属 Streptococcus链球菌(Streptococcus)是一类球形的革兰氏阳性细菌，属于厚壁菌门的一个属。这些细菌细胞分裂时总是沿一个轴，所以通常成对或者链状的。因为这些特征，他们被称作“链球菌”，区别于可以沿多个轴分裂而形成一团细胞的“葡萄球菌”(Staphylococcus)。链球菌属包含了很多个种,其中多数是在人和动物表皮,呼吸道等处的共生菌(commensal flora), 也有对人类有益的菌种如嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus),但其中也有相当数量的致病菌种.比如：一型链球菌(Group A Streptococci) 如产脓链球菌(Streptococcus pyogenes) 造成一型链球菌感染(Group A streptococcal infection). 产脓链球菌会感染成年人, 导致发烧, 喉咙痛, 颈部淋巴肿大. 当被感染时, 小孩可能会有喉咙痛, 皮疹, 腹部绞痛等症状, 医生可以从咽喉提取样本进行培养和生化测试以确诊. 值得注意的是产脓链球菌和很多其它链球菌有M蛋白抗原(M-protein antigen), 这种抗原与心脏肌肉和关节处组织的抗原很相像, 长时间的链球菌感染会产生自免疫反应, 增加风湿性关节炎和风湿性心肌炎的危险.
二型链球菌(Group B Streptococci), 也称为GBS, 如Streptococcus agalactiae), 会导致新生儿和老年人的脑膜炎, 有时也会导致全身性的细菌性败血症.
四型链球菌(Group D Streptococci):S. durans, S. avium, 猪链球菌(S. bovis)
肺炎链球菌(Streptococcus pneumoniae)在很少的情况下(如免疫力降低)从上呼吸道进入下呼吸道再进入肺部含局握, 产生肺炎链球菌溶血素(pneumolysin), 再肺部建立感染, 因免疫反应而使肺部机谈庆能失常, 导致肺炎
草绿色链球菌(Streptococcus viridans)可以导致心内膜炎和口腔感染.
====================================================================嗜热链球菌
兼性厌氧或微好氧的革兰氏阳性菌，过氧化氢酶反应阴性，圆形或椭圆形，成对或成链状，不产芽孢，多不运动。也有少数种厌氧.嗜热链球菌为健康人肠道正常菌群，可在人体肠道中生长、繁殖。可直接补充人体正常生理细菌，调整肠道菌群平衡，抑制并清除肠道中对人具有潜在危害的细菌。 嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌活菌真正对人体起作用的是其乳发酵产物和底物。这些物质进入人体内，可以促进体内有益菌的增殖腊衫，抑制有害菌的繁殖，起到整肠及抗菌作用.