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内容导航：1、如何做酱猪肘：酱猪肘这样做，手残党也能当大厨！2、如何做酱猪肘，酱猪肘的家常做法1、如何做酱猪肘：酱猪肘这样做，手残党也能当大厨！
猪肘一只。拔毛。用刀刮表皮。猪肘洗净，放入凉水锅里，水里加陈皮、大葱。大火煮开，撇除浮末，再煮个5分钟。捞出冲洗干净。准备炖肉料。用一块干净的纱布，把调料放上去。扎紧纱布。准备炖肉液体料。豆瓣酱、生老抽、腐乳汁、料酒。混合均匀。把焯好水的猪肘放入电压力锅内，放入葱段、姜片、大蒜、冰糖，料包。淋入炖肉的液体料汁。添入足量的清水。盖盖，启动蹄筋键功能。做好开盖，将猪肘翻面，舀汤汁淋几次在肉皮上。再把猪肘放回在锅中，再启动煮个20分钟，煮好后切断电源，焖一夜。完全入味，肉皮的硬度刚刚好，又有胶质又没有太烂糊。2、如何做酱猪肘，酱猪肘的家常做法
如何做酱猪肘?将猪肘去骨，锅里放冷水，肘子和骨头一起下锅，放几片生姜，和两勺料酒水开以后在煮三四分钟，关火，然后用流动的温水（冷水也可以）把上面的浮沫冲洗干净，下面我们就来聊聊关于如何做酱猪肘?接下来我们就一起去了解一下吧!
如何做酱猪肘
将猪肘去骨，锅里放冷水，肘子和骨头一起下锅，放几片生姜，和两勺料酒水开以后在煮三四分钟，关火，然后用流动的温水（冷水也可以）把上面的浮沫冲洗干净。
找一个带盖的锅，倒入稍微多一点的凉水，把清洗干净的肘子和大骨头放进去，水要漫过它们，然后放入提前准备好的生姜片，葱节，花椒，八角，香叶，桂皮。接着放入两勺花雕酒，大火烧开以后转小火加盖煮大约半小时。
然后加一点点盐进去，不用太多，因为等下是沾酱料吃的，里面有咸度加盐以后大约在煮15分钟左右，用筷子扎一下，很轻松的穿透即可，关火。
把肘子拿出来稍微晾凉到手摸去感觉不太烫，找一块干净的笼屉布或者你认为干净的布再或者保鲜膜都可以，把肘子皮朝外，肉朝里卷起来，卷的越紧越好。第二天吃之前提前拿出来一会儿，记住稍微解冻，这样好切一点。
找一个小碗儿，放入切好的蒜末生姜沫葱末，在放入少许芝麻油，红油，和自己炸的辣椒油，少许的蒸鱼鼓油，少许生抽，盐，鸡粉。把调好的蘸料倒在切好的猪肘上就可以吃。
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