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山西不仅有煤矿，还有美食和美酒，可以说是国内资源禀赋非常优越的省份之一。虽然整体经济水平没有沿海一带发达，但是人们的整体生活水平还是不错的，至少酒菜都非常的丰足。
说到菜系，很多人都知道我们国内有八大菜系，不过晋菜不在其中。因此若要轻视山西没有美食，那就是你太武断了。
山西作为悠久历史的一个大省，在历史上也是非常辉煌的。而且这里还是面食文化的重要起源地之一。晋菜也是自成一体，拥有自己的一众特色菜品。这四道经典晋菜你肯定听说过：
平遥牛肉
牛肉作为我们最喜欢的一道前菜，可以说不分地域，很多地方都非常的喜爱。不过在众多的卤牛肉中，这个牛肉品牌的知名度可以说是非常高的。也是当地的特色美食之一，是当地的特产。
这个牛肉的还是非常具有当地传统特色的，都是有讲究的，甚至腌制等都有时令节点的，所以其口感上也会更加的精致。
定襄蒸肉
这个菜很有意思，有点像我们常吃的火腿肠，不过人家可比火腿肠美味多了。选用精瘦猪肉，再经过传统的制作工艺流程，就可以得到这样一道香气扑鼻、食而不腻的美食了。
这是当地民间非常重要的一道前菜，而且还曾是进贡皇室的地方美味。现在平时外出也是可以当作点心食用的。
过油肉
虽说多地都有过油肉这道菜，不过山西的这道菜做法和口感更受人青睐，因此也成为了山西名菜之一。
这个菜的关键就是高温过油，然后出菜金黄鲜艳，口感滑嫩。是大众宴席等多种宴席的常备菜，口感非常好。
黄河鲤鱼炖豆腐
黄河滋养了沿岸的亿万土地，也养活了亿万百姓，黄河鲤鱼味鲜肥美，采用最简单的熬煮，搭配豆腐，也能成就一道鲜美的佳肴。
长时间熬煮，味鲜汤丰，营养丰富，非常受大众人民的欢迎，配上二两小酒，那叫一个滋润。
作为国内重要的白酒品牌汾酒的发源地，山西在吃喝二字上肯定是有竞争力的，大众也都认可这一点。不过汾酒在白酒市场上的占有率现在还是有提升空间的，也就意味着在当地除了汾酒，肯定还有其他酒受大众的喜爱。
在山西地面上能喝到的酒，看下来都是非常经典的，也都是各地的知名品牌。这三款比较常见，不喝过几种？
西凤酒6年
这是隔壁邻居家的特色酒，属于自己特别的香型，因为在相同的自然环境下，山西人对这款酒有着天然的熟悉感。
这个酒价格不贵，口感醇香，而且比较具有自己的特色，再加上地理上的便利，所以在当地还是很流行的。
蒸台坤沙酒
虽然当地偏向本地汾酒，但是还是有很多人想要尝试不同的口味酒的，比如现在很热的酱酒，自然茅台镇的酒更正宗，这款酒就是美酒河水酿制的经典白酒。另外，这个酒是百元级别大瓶装，非常的实惠。
宋河粮液金幅
另一个邻居也是酿酒大省，也有很多知名的好酒，在山西的市场上还是很受欢饮的，这款酒在当地就是日常消费的经典平价酒，到了隔壁市场依然是大众口粮酒的优质选择。
2、山西特色小吃，山西美味小吃多种多样各具特色
山西特色小吃?苹果脯太原市清徐露酒厂于1979年试制成的著名产品，1985年曾被评为轻工业部优质产品，我来为大家科普一下关于山西特色小吃?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
山西特色小吃
苹果脯。太原市清徐露酒厂于1979年试制成的著名产品，1985年曾被评为轻工业部优质产品。
核桃仁罐头。太原市清徐露酒厂的著名产品，有咸核桃仁、琥珀核桃仁两个品种，均曾获省优产品称号。
清徐葡萄。清徐县是山西省著名的葡萄产区。裁培历史悠久，葡萄酒更是闻名遐尔。
孟封饼。孟封饼是清徐县孟封村独特的传统名食，以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。凡品尝过它的人，无不称其为饼中佳品。孟封饼创制于清光绪十年，距今已有100多年的历史。
六味斋酱肉。是太原市的名食、素以肥者不腻、瘦者不柴、酥烂鲜香、味美可口而著称省内外。1982年，六味斋的酱肘花被商业部评为优质产品。
刀削面。尤以太原酱园巷饭馆的刀削面有名，面条根根粗细均匀，柳叶形，筋软爽口。
羊、牛肉蒸饺。是太原的著名风味小吃。认一力饺子店的蒸饺皮薄、味香、佐以老陈醋、味道绝佳。可谓肥而不腻馅成丸，一家蒸饺万家赞。
羊杂割。是山西著名的传统风味小吃，历史悠久。这种小吃物美价廉、营养丰富，颇受欢迎，尤为冬令美食。
提浆月饼、五仁月饼。是太原食品三厂生产的名点之一，素以皮酥馅足、甜香绵软而久负盛名。1985年被轻工部评为优质产品。
桃酥。是太原食品三厂生产酥点中独具一格的品种，成块整齐、色泽金黄、裂纹均匀、油润香甜。
沙维康。是山西体育科学研究所和太原食品饮料厂共同研制生产的。1986年被国家体委评为第十届亚运会中国体育代表队专用饮料，同年获国家级新产品开发奖，1987年获全国夏季饮料民意评选“健民奖”。
烧麦。是太原著名风味小吃，用特制的擀而杖打成花褶，形同梅花，食后齿颊留香而闻名山西。
鸡蛋醪糟。太原市荣茂园海子边小吃部的鸡蛋醪糟久负盛名，人称“海子边醪糟王，美酒不如醪糟强。”
太原号腐干。是山西省著名的“三腐”之一，早在宋代已有名，迄今800多年的历史。此品由“太原豆腐干”演变而来。这种号腐干质地密实细腻。
金银枣。是太原市传统名点，历史悠久。炸制好的金银枣，外黄内白，酥脆而无硬心，味美香甜。
沙棘琼浆。是清徐露酒厂生产的一种高营养、高档次的甜型水果酒，是一种高级饮料酒。1987年第二次全国沙棘产品质量评比获金杯奖。
清真什锦细点。始于清宫光绪二十年，选料精细，配料严格，装璜美观，深受广大消费者欢迎。全套点心由夹糖糕、桃酥、烫面包馅，起皮包馅四大类组成。规格整齐、甜而不腻、新颖美观。
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