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暂时不知道该女子做醉蟹时，究竟有没有把螃蟹煮熟，如果是煮熟了之后再精心腌制，顶多是吃醉，问题一般不大（除非过敏）；如果是直接将活螃蟹用白酒腌制，那么将会有致病的风险。
生腌
2020年，深圳市人民医院来了一家三口，一家三口先后出现发热，腹痛，乏力，食欲减退等症状，检查发现，他们都被诊断为“肺吸虫病”。
肺吸虫病是一种由寄生虫引发的疾病，这种寄生虫主要寄生于肺部，但也可寄生在脑部，脊髓，胃肠道，腹腔，皮下组织等，严重的还会进入大脑，引起脑疝，甚至可能导致人类死亡。
深圳这一家三口怎么就患上这种病了呢？
其实就是因为醉蟹，醉蟹的做法通常是“生腌”，也就是将活体螃蟹直接放到高度白酒中，以为酒精可以杀死寄生虫，但实际上白酒杀虫效果没那么好，别说是腌上一天，就是腌上一星期也杀不死螃蟹里的寄生虫。
还有人吃的时候会就着大蒜，芥末，指望通过这些调味料杀死寄生虫，其实也只是起到心里安慰，实际效果几乎为零。
怎么才能杀死海鲜里的寄生虫呢？
简单的很，100℃的环境下用不了多久就能完全杀死，再也不能兴风作浪。
今年不知道咋回事，“生腌”海鲜在网上火了，生腌就是食物不经过煮熟加热这一步，而是使用白酒，酱油，调料等进行处理。很多网友都跟着教程学习做生腌，结果也有不少人被送往医院。
潮汕一名29岁的男生在一星期内反复发烧却找不到病因，医生从饮食入手，发现他特别喜欢吃生腌海鲜，再次检查后发现，果然确诊“肺吸虫病”。该男子表示：如果一直没有发现，估计肚子里全是虫，再也不敢吃生腌食物“。山东烟台一名女子，在网上自学生腌，在教程中需要使用白酒，而该女子使用料酒代替，结果食物中毒。而专家表示，即便该女子用的是白酒，也会出现食物中毒，因为白酒也不能完全杀死寄生虫和细菌。在泰国旅游的一名女子，购买了生腌之后放在室温下3-4小时后使用，结果被送往医院抢救。导致她中毒的原因，一方面和食材没有高温消毒有关，另一方面海鲜无法在常温环境下长期存放，很容易导致食物中毒。值得注意的是，有时候即便煮熟了海鲜仍旧有中毒的风险，风险主要来自于处理食材的案板，一些寄生虫或者病菌能够在案板上存活很长时间，比如：副溶血性弧菌，它能在抹布或者案板上存活1个月以上。
如果生熟食案板混用的话，即便自己没有吃生腌食物，也可能会出现中毒事件。家里最好常备两个案板，生熟食分开使用，以及对案板定期消毒。
#生腌##美食#
2、醉蟹的腌制方法，醉蟹的腌制方法简述
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醉蟹的腌制方法
将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一两，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。
把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。
取酱油倒入坛内，再加徽州风光酒（或黄山蜜酒）、姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。
蟹色青微泛黄，味甜，有浓郁酒香。
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