大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对爆炒香辣大虾的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于爆炒香辣大虾的做法以及爆炒麻辣香辣虾的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
1、爆炒香辣虾的做法2、爆炒香辣大虾的做法爆炒香辣虾的做法
主料：虾200克。
辅料：油适量、盐1勺、料酒1勺拆族、姜适量、蒜适量、葱适量、花椒半勺、辣椒20克。
步骤：
1、准备好虾。
2、挑去虾线，煎去虾须。
3、虾清洗干净。
4、加盐，料酒和姜丝。
5、拌匀腌一下。
6、准备好辣椒，花椒和蒜头。
7、锅热油，放调料炒香。
8、加入虾。
9、加歼尺点料酒翻炒氏御高。
10、加入香葱。
11、翻炒均匀。
12、装盘。
爆炒香辣大虾的做法
所需食材：大虾、土豆、洋隐段葱、青红线椒、大葱、姜、大蒜、干辣椒、干花椒、土豆淀粉、香辣酱、火锅底料、盐、鸡精。
制作步骤：
第一步：用剪刀剪去虾须、虾脚和虾腔，然后用手按住虾身切开虾背，并用牙签挑出虾线。洗净后给虾拍点土豆淀粉，翻拌均匀备用。
第二步：青红线椒切去根部，改刀切成小颗粒；洋葱洗净切成小块；土豆去皮，切成小条；生姜和大蒜切片，葱切成小颗粒。
第三步：把锅充分烧热后加油，油温烧至五成热下入切好的土豆条，全程开大火把土豆条炸至酥脆（土豆条微微发黄就可以了），然后用漏勺捞出控油。
第四步：油温继续烧至5成热，下入大虾。全程大火炸至虾的表皮酥脆，然后用漏勺捞出；继续加热至油温7成热，下入大虾复炸40秒左右，炸好后捞出并控油备用。
第五步：把锅烧热，加入适量食用油，再加入一勺香辣酱、一块火锅底料，煸炒均匀后，加入葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒继续煸炒出香味，然后倒入炸好的大虾和土豆条，大火翻炒均匀后，根据个人口味添加适量盐和鸡精调味。灶伍誉
第六步：在锅中加入一点白糖提鲜，翻炒均匀后，从锅边淋入一点生抽酱油，大火翻炒均匀后，倒入青红线椒和洋葱，继续大火翻炒，待洋葱熟后然后就可以出锅装盘了。香辣虾制作完成！
注意事项
1、开虾背橘宏的时候一定要小心，防止虾滑动切到手指；虾背最好开深一点，这样更容易入味。
2、第一次下锅炸虾的时候，因为虾中有水，容易热油溅起，要防止烫伤。