鱼是一种非常受欢迎的食物，不仅因为它味道鲜美，还因为它含有丰富的营养物质，如蛋白质、氨基酸、脂肪和其他对人体有益的微量元素。吃鱼有很多种方法。
啤酒炖鱼是一种很新颖的做法，但也很受欢迎。这里下面简单介绍一下啤酒炖鱼的整个做法。
一、桂林啤酒鱼材料：草鱼1条(750g)、番茄1个、青椒3个、生姜5克、大蒜1个、干辣椒2个、郫县豆瓣酱2大勺(30g)、桂林腐乳2块、生抽1大勺(15ml)、啤酒500ml、油5大勺(75ml)。做法：西红柿洗净，切成小块；青椒洗净，切段；生姜切大块，大蒜去皮洗净备用。
2、用中火加热煎锅中的油(45毫升),直到油烧至五成热。加入鱼，煎至金黄色。
3、将锅中的油(剩余30ml)大火加热至七成热，加入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。4、炸出香味后，倒入酱油，倒入啤酒，等啤酒烧开，加入炸好的鱼段和桂林腐乳，中火焖20分钟左右。
当汤快干的时候，加入番茄块，然后转大火，直到汤变稠。二、丽江啤酒鱼材料主料：草鱼辅料：青红椒、番茄调料：盐、葱、姜、料酒、香油、啤酒、酱油、蚝油、鸡精、高汤、食用油做法1。
洗鱼的内脏，西红柿和青红椒洗净切块，葱和姜洗净切块；2.把油放在锅里点燃。油四五成热时，将鱼煎至两面金黄捞出；3.锅内剩油，烧热放入鱼，放入葱段、姜片、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、高汤，大火煨5分钟，烧开后放入西红柿，倒入香油出锅。
三、家常啤酒鱼材料配料：鲤鱼啤酒、胡萝卜丝、青椒丝、竹笋丝、香菇盐丝、鸡精、白糖、陈醋、葱丝、姜丝、淀粉。做法鲤鱼宰杀洗净，换刀，放入碗中，加盐、鸡精、啤酒腌制10分钟，取小碗。
2、在平底锅里点火，往里面倒油。当它七成热时，将鱼均匀地浸入锅中，煎至金黄色。
锅里留底油，放入葱姜丝炒香，然后依次放入菜丝，倒入啤酒，加盐、白糖、鸡精、陈醋调味，水淀粉勾芡，淋在出锅的鱼上。
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