鸭子是一种常见的食物。鸭肉比其他肉类更有营养，脂肪含量最少，没有那么多，或者说非常适合不吃太多肥肉的人。
鸭汤更有营养，下面就来了解一下炖鸭汤的一些做法。方法一：食材：北京填鸭1500克。
辅料：香菇(鲜)15克，芦笋15克，胡萝卜15克，生菜15克，牛奶250克。调料：盐5克，味精5克，料酒15克，大葱15克，生姜10克。
汤呈乳白色，软烂，鲜浓。如何制作1。
将鸭子开膛，去内脏，洗净后放入开水中煮熟；2.将鸭子取出晾凉，去鸭骨，切成多米诺骨牌片备用；3.香菇、竹笋、胡萝卜片、青笋分别用开水浸泡，然后捞出沥干；4.将蘑菇和竹笋放入砂锅底部，将鸭块表面朝上，整齐放入砂锅；5.加入鸡汤、味精、料酒、盐、葱、姜片，大火烧开，小火炖至鸭肉软烂；6.撇去浮油，加入牛奶、胡萝卜片和青笋，煮沸。做法二：原料：山药、鸭肉、枸杞、百合干、姜、葱。
做法：将鸭子切块，用开水焯一下，去除杂质；生姜捣碎；将洋葱切成段。将鸭子放入砂锅中，加水适量，与姜、葱、料酒一起煮，小火炖1个半小时左右。
将山药切成丁放入鸭汤中，小火炖30分钟。功效：一起吃鸭肉可以消除油腻，还能滋阴补肺。
炖鸭汤有哪些做法？现在是夏天，天气热，喝一碗鸭汤就可以了，很解暑，有一些清凉的作用，对身体很有好处。
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