大家应该都喜欢吃大头菜，也叫白菜。尤其是在北方，很多家庭经常吃大头菜。
大头菜的制作方法有很多。大家应该都吃过辣大头菜，尤其是东北的。
你熟悉这道菜吗？当你去餐馆时，你应该经常点这道菜。味道真的很好。
吃过辣大头菜的人应该都不会忘记它的味道，尤其是里面的一些花生最诱人。我们通常在外面吃这道菜。
今天给大家介绍一下热大头菜的做法，以后在家也能吃到这种美味了。热大头菜材料大头菜、干红辣椒、胡椒粉、洋葱、蚝油、蒜末做法1。
将大头菜的叶子剥掉，用清水洗净。不要用刀切叶子，用手撕成小块，这样更好吃。
硬梗要丢掉，因为煎的时候不容易煎软，口感也不好。3.锅中放油，放入葱花辣椒和辣椒粒翻炒至辣椒香，辣椒变黑变红。
注意做法是这样的：先用小火把辣椒粒炒一下，然后用勺子捞出来，再把葱花和辣椒炒一下，这样吃的时候就不会咬到辣椒粒了。我不是一个讲究的人，下班回家天就黑了，也挑不起讲究，就直接全扔锅里了。
_ 4.辣椒一变色就调火，把撕好的大头菜扔进锅里，急炒。这时一定要打开油烟机，不然会连连打喷嚏_ 5。
大头菜炒好后少加蚝油和蒜末，最后加盐调味即可食用！小贴士1。用手撕开叶子，扔掉硬茎。
2.快速翻炒，最后少放点蚝油。儿童开胃菜——大头菜蒸猪肉材料肉末、大头菜、香油、鸡蛋做法准备好材料。
2、将大头菜切碎，用清水浸泡15分钟。如果有足够的准备时间，可以不用剁，可以提前把整块浸泡两个小时。
3、将大头菜和猪肉混合均匀，然后倒入少许亦舒堂香油，调好味，味道更佳。4、再加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
5、最后放入蒸笼蒸15分钟左右，香味飘出后再蒸两分钟。口味小贴士这个可以根据自己的头盘来做。
可以提前尝一下，觉得盐度合适的话再和猪肉一起搅拌。如果太咸，继续泡一会儿，或者太淡，可以适当加点盐。
大头菜粥主料：粳米100克，辅料：白菜50克，熟羊肉50克，调料：葱5克，姜5克，盐2克，味精2克，香油25克。方法一。
先将大头菜洗净，切块；熟羊肉也切成块。2.烧开炒锅，放入香油，将大头菜和羊肉煸炒，加入清水1000毫升和洗净的粳米，先用武火煮沸，再用文火煮，待米烂开花时加入葱(末)、姜(末)、盐、味精，煮一会儿。
大头菜的作用很多，可以开胃、治咳、止渴。经常吃大头菜对我们有很多好处。
相信大家应该都能掌握烫大头菜的方法。想吃大头菜，不妨自己煮，而且大头菜的方法还有很多，大家不妨学一学。
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