如果你身体虚弱，或者孕妇刚生完孩子不久就煮鸡汤来补，用老母鸡汤滋补养生的实际效果极强。那如何炖出食材美味又营养的鸡汤呢？其实想要好吃的老母鸡汤很简单。
分享很多老厨师总结的鸡汤要点，加上也可以一锅炖的美味老母鸡汤。关键点一：要冷冻。
其实很多人都觉得很快煮出来的汤会更好喝。其实不然。
最好将鸡立即宰杀，放入冰箱冷冻。脱鸡汤180分钟左右最鲜嫩。
所以刚死的鸡体内滋生了大量的细菌，立即冷冻不仅能杀菌还能改善肉质。要点二：如何用淘米水炖鸡汤既好吃又营养？可以用淘米水来清理。
建议立即将鸡肉浸泡在淘米水中。十分钟后，你会发现味道消失了，肉也更嫩了。
重点三：塞水很多人认为鸡要先蘸水吃，这样可以去除异味，杀灭细菌。其实泡水是非常容易流失鸡的营养成分的，可以选择泡十几分钟，比如用水淘米。
要点四：用凉水煮鸡汤，是选择开水好还是凉水好？其实其他专家都是选择用冷水的，你也不用觉得冷水会炖鸡。其实冷水会让锅里的食材释放出所有的营养成分和它们的味道，所以建议用冷水煮十分钟，开盖捞起残渣，再用文火煮一遍。
关键点五：什么时候加盐的鸡汤会更美味更有营养？其实你可以选择先炖老母鸡汤再放盐，但是记住加盐后不能打开表盖，在火上煮十分钟。其实做鸡汤还是有一些小技巧的。
要想滋补身体，要有营养，这些方法是学不来的。他们都能把你变成鸡汤神。
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