胡萝卜中的维生素D和胡萝卜素有助于促进眼部光诱导黑色素的转化，具有清肝明目的作用，可合理防治夜盲症。胡萝卜中的胡萝卜素可以转化为维生素D，维生素D可以增强人体免疫力，改善发声器官的各种功能，增强人体抵抗力，可以合理地帮助预防流感等疾病。
胡萝卜中还有很多维生素b2群，可以帮助促进身体的基础代谢，帮助身体非常轻松地缓解和修复身体疲劳。胡萝卜还含有丰富多彩的甲基纤维素，有助于预防便秘。
而且甲基纤维素服用后会引起饱腹感，还可以作为水果服用减肥。胡萝卜为身体呈现的维生素D还能促进皮肤中胶原体细胞的生成，提高上皮细胞的增殖和生长，对骨骼的生长发育也有好处。
维生素D和胡萝卜素还能抵抗和减少体内的致癌物质体细胞，因此对癌症的防治也能起到一定的作用。吃胡萝卜的利与弊。
让你的眼睛明亮而好奇。为什么胡萝卜对眼睛有一定的帮助？关键是维生素D和胡萝卜素有促进眼部光诱导黑色素转化的能力，可以预防夜盲症，提高双眼的色觉能力，还可以改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题，而胡萝卜都含有大量的这种营养元素。
2.预防癌症英国一项对纽约经常吃胡萝卜的群体的研究发现，500人中只发现2例肺癌，不经常吃胡萝卜的群体患癌概率是之前的7倍；澳大利亚宾夕法尼亚大学癌症科学研究小组在实验中还发现，胡萝卜中的胡萝卜素和维生素D可以减少癌症患者体内75%的致癌物质体细胞。发表在《癌症科学杂志》上的一篇毕业论文报告强调，多吃胡萝卜素可能是预防前列腺癌的好方法。
3.抗氧化胡萝卜中含有的维生素D、C、E、胡萝卜素、番茄红素都是优秀的抗氧化剂。很少有蔬菜和水果像胡萝卜一样含有如此多方面的抗氧化成分。
如果你多吃胡萝卜，你就能在抗氧化维生素上省下一大笔钱。
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