关于【鹅肉汤有什么功效与作用】，鹅肉的营养和功效和副作用，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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鸭和鹅都生活在水中，所以属于凉性的。古医书记载鸭肉其“味甘，冷，无毒。补内虚，消毒热，利水道及治小儿热惊痫”。后世中医学认为，鸭肉性凉，有补益五脏之阴，清虚劳之热，补血、利水、养胃生津的作用，以雄性肥大者为上。鸭肉粥、鸭架汤等，清凉滋阴，对体质虚弱者、气血不足者、肺阴虚者、糖尿病患者，以及老年人等尤为适宜。同时，鸭肉性凉，夏季老人进补，炖鸭肉是非常好的一道食品。
鹅肉味道也是非常鲜美的，《本草》记载，鹅有“发痼疾”的特性，即容易使人旧病发作。《本草求真》言：“鹅肉发风发疮发毒，因其病多湿热，得此湿盛气塞外发热出者也。”关于鸭肉和鹅肉的日常食用方法有很多，这里我们推荐一道美味的食谱——糟鹅掌鸭信。《宋氏养生部》说：“糟熟鹅、鸡同掌、跖、翅、肝、肺，同兽属。鹅全体剖四轩，糟封之，能留久，宜冬月。”鹅掌，能益气补虚、和胃消渴，鸭信即鸭舌，能滋阴健胃。具体的制作方法如下：将鹅掌及鸭舌煮熟，剔去骨头，然后放入锅中，用鸡汤煮。如果喜食烂软，煮的时间可以长一些。捞出后用香麻油、盐、黄酒等拌匀，浸渍5小时即可。装盘时淋上少许香麻油，口味更佳。
2、鹅肉汤有什么功效与作用
鹅肉汤有什么功效与作用
功效作用
鹅肉汤含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素。其中的鹅肝营养丰富，鲜嫩味美，可促进食欲，是世界三大美味营养食品，被称为“人体软黄金”。
1.预防慢性病补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。
2.缓解咳嗽鹅肉汤可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
营养价值
鹅肉汤含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖，鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素。鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
1、鹅肉汤不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉脂肪的`熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
2、鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
鹅肉汤有什么功效与作用
功效作用
鹅肉汤含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素。其中的鹅肝营养丰富，鲜嫩味美，可促进食欲，是世界三大美味营养食品，被称为“人体软黄金”。
1.预防慢性病补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。
2.缓解咳嗽鹅肉汤可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
营养价值
鹅肉汤含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖，鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素。鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
1、鹅肉汤不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉脂肪的`熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
2、鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
鹅肉汤有什么功效与作用
功效与作用
鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
营养价值(好处)
鹅肉富含蛋白质、矿物质和维生素E等。鹅肉中脂肪含量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸。
副作用(坏处)
鹅肉无副作用，但注意鹅肉与茄子同食，同食会伤肾脏。
能吃吗
能吃。
怎么吃
1、鲜活的鹅肉会含有细菌，所以一般都会选择经过烹饪后再食用。
2、鹅肉性味甘平，一年四季均可食用，冬季食用进补更佳。
3、每人每天鹅肉最佳摄入量为249克。
4、食用鹅肉时不要与鸡蛋同食，否则易伤元气，鹅肉肉质较粗，食用前尽量充分熟透。
禁忌人群
皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾、血脂血症、高血压病、动脉硬化者忌食鹅肉。
适宜人群
一般人群均可食用。鹅肉适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。
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