大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对青岛净雅大酒店哪年关门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于青岛净雅大酒店哪年关门以及净雅大酒店还有几家店的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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1、静雅酒店为什么会破产2、净雅的历史沿革静雅酒店为什么会破产
净雅的倒闭，震惊了整个餐饮行业。它到底为什么倒闭？ 我一伏差直认为，净雅集团是中国餐饮行业的标杆，总裁张永舵是餐饮企业家的 。怎么说垮就垮了呢？最近很多人问我关于静雅倒闭怎么看，我都说：“净雅是值得尊重的。” 一、昔曰行业标杆，惹得无数人跑去偷师菜品人均1000元，加上酒水直接翻倍，单桌消费动辄数万元，如此高昂的消费，净雅却仍拥有众多持卡会员。 十几年前，净雅的一举一动开始成了我关注、研究高端餐饮的标本。在 印象中，净雅的作风是保守的，它不喜欢别人模仿自己。它的经营理念和运营方法秘不外传。即使是集团的几张便签，都需要有关 层层把关、严格审查。 我以顾客的身份去过几次净雅，我想努力从一些细枝末节中揣摩净雅的若干个为什么。 净雅的盈利能力怎么样？菜品为什么可以卖得那么贵？产品线是怎么设计的？卖的到底是什么？顾客到底是哪些人？ 净雅的环境为什么总是保持得洁净 ？服务细节为什么可以做得那么好？管理制度为什么会得到有效落地？ 净雅是怎样改变员工的工作态度的？员工的工资为什么会那么高？员工的福利待遇为什么那么好？ 净雅为什么不喜欢做品牌传播？董事长张永舵为什么这样低调？它可以成为百年 店吗…… 可惜，在很多人还没看懂摸透静雅的时候，却收到最后一家门店即将关闭的消息。 二、为上市梦，追求“大跃进”却暗藏危害 1988年在山东威海正式营业的净雅，主营牛肉包子，而后转为经营活海鲜。1998年静雅走进济南，产品价格有些小贵，但家庭消费似乎还可以承受，而进入棚厅慎 后，净雅开始追求高大上，中等消费人群渐渐远离了净雅。 也许是已经挖掘到了人生的第一桶金，张永舵很 在战略咨询上投资。在那些咨询智库们的影响下，净雅的战略变了，开始具备了“国际化思维”，一年之内要开多少家店便成了规划的主线。 但我一直对这种做法表示不解，并于2009年8月5曰发表了“净雅集团的‘大跃进’隐忧”一文，想给净雅提个醒。只可惜，这样的文字张永舵估计不会看到。 2009年，净雅集团计划于半年内，在一线、二线、三线城市连开17家分店，以拓展企业规模，为即将到来的企业上市奠定基础。但我认为，大型中餐商业模式要做连锁经营会异常艰难。 问题一，中餐企业大面积开展连锁经营，现实吗？对于中餐的连锁经营，品质、价格、管理、服务等要素，如何做到完全 呢？目前中国连锁经营做得比较好的企业，不是快餐，就是火锅店，哪一个中餐真正坐稳了连锁江山？ 问题二，净雅这样的经营模式，能够融入二线、三线城市吗？ 净雅如果到二线、三线城市开店，应该怎样和当地一些餐饮企业和谐相处呢？ 问题三，固定资产购置问题如何处理？ 半年之内新开17家分店，需要做寻店、装修、购置设备、培训、开业、推广等若干工作，每月要开3〜4家店，这现实吗？ 问题四，海鲜物流问题如何解决？ 净雅之所以有这么大的影响力，一方面依赖它的 度服务，另一方面依赖它的品质。净雅开分店，毫无疑问，是要做海鲜店。而海鲜店，如何能够做到保鲜呢？货 面，会有商家主动上门，但最大的难题是，各个酒店的原。 料品质怎么保证？ 后来，我得知张永舵在努力推行中餐菜品的 化工作，同时也在不断招兵买马，加强培训，用很多业内人士难以理解的创新，创造了许多以往餐饮经营无法理解的传奇。 据说，在净雅 黄寺店，人均消费超过700元，一万平方米的经营面积创造了一天销售100万元的奇迹。每平方米的销售收入达到100元！要知道，对于普通餐厅来说，每平方米一 够卖到30元已经是凤毛麟角了。 但是，从净雅如今的现状来看，我当初担心的隐患真的发生了。净雅在不断往上市靠拢的路上，却暗藏了重重危机。 三、造梦却遭遇政策限制，病急乱投医，仓促转型，净雅大酒店破产致命原因？ 净雅的上市梦还在继续酝酿，却不曾料想，限制奢侈消费的政策来了，高端餐饮受到巨大冲击，许多品牌纷纷应声倒地。净雅也不 。 当时净雅的高层并没有及时做出调整，反而对政策抱观望态度。负责人张桂金在接受媒体采访时曾表示，“ 相关政策出台之后链敬，集团高层错误地认为，高端餐饮市场不会就此被一棍子打死，净雅大酒店多年的品牌积累和经营思路不能轻易否定，政府招待和商务招待未来还是净雅大酒店的主要收入点”。 等到意识到非转型不可的时候，显然已经迟了。而后，净雅病急乱投医，仓促转型，开发新品牌“么豆捞”，还收购了经济型火锅品牌、地铁餐饮公司，收购团膳、低端中餐、机场餐饮等餐企，做“ 面”的地铁餐车。 应该说，那个时候净雅的转型之举，成为净雅多米诺骨牌开始倒下的推手。净雅这时才开始制定相应策略，大致可以总结为以下几点。 1.战略上从高端消费“转向 ”。 2.用020方式促成线 交、线下消费。 3.做商务盒饭。 4.负责送餐。 5.从海鲜运菅转向火锅运营。 6.主攻婚宴市场。 这些战略看起来似乎可行，其实还隐藏着诸多难以施行的问题。 1.房租、装修、设施、设备、工资和店面都是按照高端餐饮 规划的， 餐饮、盒饭、婚宴能带来足够的毛利率以支付费用吗？ 2.高端餐饮的管理、技术和服务人员，愿 企业共渡难关吗？专门为高端餐饮设立的营销人员怎么处理？员工的福利待遇和食宿 是否降低？ 3.买低档原材料，销售低价产品，原有的高端品牌形象受损怎么办？即使针对低端消费市场，但顾客不敢进怎么办？ 4.低端市场注重消费频率，高端餐饮注重消费体验。整个模式变了，原有高端餐饮的庞大后勤体系是否舍弃？ 四、如果可以重来，愿为净雅开三付药 野心太大，定位错误，不敢直面！我认为这是净雅犯下的三个最大的错误。如果张永舵当时从这三个方面着手调整，静雅也许会有转机。 1.限制野心，缩小战线，集中优势兵力打歼灭战。净雅倒下之快，绝对是所 都无法想象的。我认为，净雅即使心灰意冷与餐饮挥手告别，也应该是优雅有余，风度翩翩，谁知道却是员工跳楼、“ ”。在当初转型的关键节点上，净雅应该在调整酒店本身的商业模式上做文章，认清服务对象已经发生彻底变化，系统改变服务方法、产品构成、定价方式和售卖形式，从而实现保平争利，再图长远发展。净雅的四面出击导致了力量的分散，将日趋紧张的资金存量分别投入了无法预知结果的盒饭、火锅和地铁外卖上，得不到有效的资金回流，使得净雅整体经营进入恶性循环之中。 2.聚焦专长，精准定位，提升企业核心竞争力。净雅的定位之错，在于无法认知其核心产品。同样面对转型， 在经历了最初的艰难之后，很快稳住了心神，重新改变经营策略，依然活得有滋有味， 的定位就是烤鸭，它用一百多年的时间告诉全世界的顾客自己最擅长的产品是烤鸭。而净雅是什么？它是高档海鲜店还是高端酒店？我们无法得出准确的结论。另一个渐行渐远的餐饮品牌俏江南已经用结果诠释了这样的事实：无法说清楚自己是什么餐厅，一定难以走远。净雅的专长应该是海鲜，如果聚焦海鲜这个大品类，再去选择一个细分品类，也许是不错的出路。 3.挖掘内涵，提炼品牌，主动传播企业正能量。有谁知道净雅的品牌主张是什么？净雅的品牌主张是怎样诠释的？当下，净雅的负面消息遍地都是，为什么净雅的高层不能出来给大家一个客观的解释？失败并不可怕，这个世界上没有谁能永远成功。公众并不是想让净雅非要怎样，只是希望它给大家一个说法而已。或许，一个坚强的张永舵站起来，还会给我们更多的创业者留下勇往直前的信念和激励。 各行各业争相进入餐饮行业，多种意图逐步显现。随着第一产业的紧缩调控，房地产、钢材、煤炭、互联网等行业资本转战餐饮行业，意欲通过永远不败的餐饮经营获得喘息之机。在对餐饮商业模式反复研究之后，餐饮连锁经营成为他们的首选策略之一。这些以大手笔投入为主要特征的“野蛮人”，采用非理性方式打破原有经营平衡，提高房租 、工资水平、费用支出和原料价格，造成了明显的行业竞争加剧、利润水平下降和员工流动速度加快，使得餐饮经营处于大面积的微利和亏损状态，成本回收难度加大。即使在餐饮行业深耕多年的 品牌，现在也有如履薄冰之感，纷纷加大管理力度，减轻经营负担。净雅的历史沿革
2013年2013年1月, 净雅食品股份有限公司荣获“全国诚信文明示范单位”、“ 级绿色餐饮企业”2013年4月，济南海意净雅、山东开元净雅荣获“ 钻级酒家示范店”2013年5月，净雅食品股份有限公司有限公司发布企业转型发布会2013年8月，净雅在 创新性开创餐饮新业态——地铁餐车 “ 面”品牌，在居民租、住区和商务区的地铁站点提供餐饮服务。2013年9月，净雅旗下新增海鲜火锅品牌“么豆捞”， 地区黄寺店、金宝街店、沈阳铁西店、济南海意店、郑州 店均已经正式开业； 店、济南开元店正在筹备中，预计将于2014年初开业。2013年11月，携手中外管理杂志社在第22届官产学恳谈会上隆重推出“ 力”板块及“净雅之夜”板块。2012年2012年1月15日，净雅2011年度总结表彰大会圆满举行2012年2月23日，净雅：省“两会”唯一入会海参品牌2012年5月8日，净雅大酒店获得“美食展特金奖”2012年6月6日，净雅. “爱心送考”城市文明公益项目 成功启幕2012年6月9日，净雅大酒店 路店雹唯开业2012年9月16日，净雅大酒店学院路店开业2012年9月27日，净雅大酒店曼哈顿店联合主办“枢纽芯力量提速大中原”――石武客专郑州东站启用交通经济论坛2012年10月，净雅大酒店曼哈顿店主办“文明出行蓝色关爱”系列活动2012年10月，净雅食品股份有限公司荣获 “中国餐饮服务名牌企业”荣誉称号2011年2011年4月19日，净雅荣获京城餐饮50强企业荣誉称号，阳光海岸第一届 美食节盛大开幕2011年5月 7日，净雅食品集团致供应商函（2011年5月份）2011年5月10日，感悟净雅的管理智慧——百强企业走进净雅，净雅荣获2010年度中国餐饮企业百强净雅食品股份有限公司董事长张永舵先生荣获全国五一劳动奖章2011年5月14日，第二届全国 级酒家工作会议在广州召开2011年5月31日，购储到上桌 海鲜保鲜有招，净雅打造安全厨房链条2011年10月28日，净雅大酒店沈阳区域第一场新闻发布会顺利召开2011年12月19日，净雅大酒店进驻郑州2011年12月31日，净雅大酒店进驻沈阳2010年2010年11月25日，净雅大酒店海意店、阳光海岸自助餐隆重开业2009年2009年4月25日，净雅获得 工商总局授予的“中国驰名商标”称号2009年6月15日，济南地区，净雅大酒店开元店和净雅大酒店养生苑店同日盛大开业。2009年6月20日， 西单，净雅大酒店锦绣店盛大开业。2008年2008年10月18日净雅食品股份有限公司店庆20周年2008年 IBM全球管理咨询公司，共同打造净雅管理结构框架2007年净雅先后被评为“京城餐饮十大影响力品牌”、“京城餐饮最具竞争力品牌”、“新经济十强企业奖”等荣誉称号，并入围07年度全国最佳雇主50强2006年2006年5月16日 净雅大酒店黄寺店隆重开业2006年10月19日 净雅大酒店金宝店隆重开业2005年2005年7月11日 净雅大酒店 店隆重开业净雅成为中国首家HACCP食品安全管理体系认证的餐饮企业张永舵董事长荣获 “山东省十大杰出青年企业家”、“威海最具影响力的经济年度人物”、“山东财经风云榜风云人物”净雅被评为“2004年度山东省服务业先进单位”2004年山东净雅养生苑导入GB/T13391－2000 ，获得“ 特级酒家”的荣誉认证称号，成为济南市首家唯一获此荣誉的餐饮企业。2004年5月18日 净雅 西翠路项目奠基，揭开了闷扒净雅进军 的新篇章。标志着净雅为挺进 迈出了坚实的第一步，是净雅走向全国的开始。2003年2003年6月，净雅餐饮集团被山东省消费者协会评为2003—2004年度山源罩培东省食品安全诚信单位。2003年7月16日，净雅餐饮集团山东省工商行政管理局授予山东省著名商标企业。2003年10月18日，净雅餐饮集团成立十五周年。2003年10月，净雅餐饮集团被山东省商会授予山东省商业名牌企业。2003年10日，净雅餐饮集团被山东省商会授予山东省商业服务名牌企业。2003年11月8日，净雅餐饮集团被中国 年保健协会文化工作部，评为 营养保健菜肴特别推介单位。2002年2002年1月24日，净雅餐饮集团成立，成为全省第一个无域名限制的民营企业。2002年初，与“国贸食品科研所”合作，成立研发中心，对菜品进行开发和营养价值分析。2002年6月，净雅集团与中国企业形象策划设计委员会合作实施创造文化管理型企业。2000年2000年1月11日，净雅人的黄埔军校 ——净 训基地成立。2000年4月，净雅成为首家通过方圆委员会审核的ISO9002国际质量体系认证的中国餐饮企业2000年8月8日，山东净雅大酒店正式开业。1999年1999年3月23日，净雅集团被评为“省级消费者满意度单位”，《 日报》、《济南日报》、《山东商报》、《齐鲁晚报》竞相刊登。1999年4月6日，济南净雅大酒店被评为“ 一级酒店”1998年1998年3月23日，济南净雅大酒店隆重开业1995年5月15日：（原）威海净雅大酒店在威海经济技术开发区开业。1992年：威海第一家活海鲜店1990年到1991年：以经营鲅鱼水饺为主。1988年到1989年：以经营牛肉包子为主。1988年 10月18日：净雅在威海诞生（净雅饭庄正式开业）