怎样做煎饼里的薄脆
煎饼果子薄脆的制作方法及为什么？
煎饼果子薄脆的制作方法及为什么？
需要材料：面粉 200克、泡打粉 0.5小匙、清水、食用油操作步骤：1、把所有材料放入一个容器内2、搅拌均匀，静置15分钟。3、十五分钟后把面团，擀成薄片，越薄越好，用刀在表面划开几个口子。4、锅内倒油，油温五成热时把薄片放入锅内。5、炸至面片变成金黄色即可。
炸薄脆的做法和配方？
用料、高筋面粉 适量、食用油 适量、盐 适量步骤 1、凉水和面，面不要和的太软步骤 2、拿一小碟放点儿食用油步骤 3、每擀一张，在面团上抹一层油，再抹一点儿盐步骤 4、擀面杖将面剂子擀开，越薄越好，以可以拿起为准，用刀划三刀步骤5、油温六成热，双手捏起平铺下锅步骤 6、煎至两面焦黄，捞出
薄脆饼是怎么做的呢？
配方：面粉500g、玉米面200g、盐10g、十三香10g、压面机一台。 煎饼薄脆的制作方法： 1、先准备一台小型压面机，准备205克面粉，加适量的盐和适量的水搅拌均匀。用压面机压成很薄的面皮。2、将压好的面皮切成20*10cm规格大小的面片。3、将面皮中间用刀子切开一个小口子，入180度的油锅进行炸制。4、中火即可，用勺子使饼两面受热，直至两面焦黄后就可以捞出。5、将炸好的薄脆整齐的放入篓子中，记得不能放在盘子里。这样他的油滴不下去，会导致薄脆不酥脆即可。小贴士1、压薄脆的面不能软一定要硬一点。2、鏊子不能太薄必须1cm以上厚度。
煎饼果子薄脆商用配方？
准备食材：250g面粉、2个鸡蛋、4g食盐、15ml食用油。做法步骤：1、准备250克面粉，碗中打入2个鸡蛋，4克食盐，2勺食用油，搅拌均匀，有了鸡蛋的辅助，下锅能迅速鼓包。2、整个过程不需要加一滴水。有蛋液和食用油就足够了。它总是搅拌出大面团的外观，然后揉成面团。3、面团揉好后，表面不光滑。这时，用一层保鲜膜覆盖，敷上5分钟，取出揉搓一会，直到表面光滑，然后再敷上5分钟，也就是总共10分钟。4、在砧板上撒些干粉，用擀面杖擀成一个大蛋糕。这项技术类似于手摇。越薄越好。太厚了，鼓不起来。5、把好面团擀出来，叠在一起。用刀分开中间，间隔约5厘米。6、把长条舒展开来，继续摞在一起，横向铺在案板上，用刀切成长方形的形状。7、此时的面皮，已经变成单张的了，还需再切最后一下，把一摞面皮对折，在中间位置，切上两刀。8、等油温6、7成热时，把面皮放进锅中开炸，全程开小火就行，面皮非常薄，中间多翻两次，等两面金黄色就熟了，炸的过程只需30秒钟，不易太久。9、薄脆制作完毕，可以直接食用，也可以搭配煎饼果子来吃，捏碎了还能伴进饺子馅中，色泽金黄，酥脆可口还不油腻，放久了也不会软。炸薄脆最简单的做法，买来现成的馄饨皮，对折切上两刀，就能下锅炸，但成本要高一些，按照这个步骤来做，最经济实惠。
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