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内容导航：1、老豆腐怎么做好吃：一块老豆腐，一点肉末，简单的一蒸一浇，做出来的豆腐酱香浓郁2、老豆腐怎么做好吃，老豆腐要怎么弄才最好吃1、老豆腐怎么做好吃：一块老豆腐，一点肉末，简单的一蒸一浇，做出来的豆腐酱香浓郁
老豆腐300克，切成小方块，香菇两个洗净后，切成小粒。
胡萝卜半个，切成小粒。
五花肉50克，切碎，大蒜的拍扁后切成碎沫，生姜也切成碎末。
青线椒和小米椒切成辣椒圈。
我们把豆腐上锅蒸一下，锅中烧水，水开后，放入豆腐，开中火蒸8分钟，豆腐煮熟后，控一下盘中的水。
锅中再添水，放入香菇粒和胡萝卜粒焯一下水，
水开后，再焯水40秒，然后控干水份。
下面，我们开始烧酱汁，锅内烧油，油热后充分滑锅，倒出热油，加入凉油，
放入姜末，青线椒和小米椒快速翻炒，炒出香味后。
加入五花肉粒，煸炒几下，把肉粒炒白，如果太干，可以少淋一点植物油，
放入焯过水的香菇粒和胡萝卜粒继续煸炒。
放入香辣酱3克、黄豆酱3克和少量的辣妹子辣椒酱，翻炒均匀后，淋入料酒，炒出酱香味，
加入青线椒和小米椒，添加适量清水，加入老抽提一下底色，加入蚝油提一下鲜味，
加入食盐1克，鸡粉1克，白糖2克，化开调料以后，起锅，浇在蒸好的豆腐上面，
最后撒上葱花，就可以了。
2、老豆腐怎么做好吃，老豆腐要怎么弄才最好吃
老豆腐是高蛋白，低脂肪绿色食品。大豆中含有丰富的蛋白质。
By 我是大黄豆豆
用料
老豆腐 1块鸡蛋 1个淀粉 适量生抽 适量蚝油 适量蒜 2瓣小米椒 1个葱 1根盐 适量做法步骤
1、老豆腐切小块，一只鸡蛋打散，淀粉，葱粒、蒜沫、小米椒；
2、豆腐裹上一层薄薄的淀粉，再裹一层蛋液，锅里加入适量的油烧热下锅，放进锅里煎至两面金黄色；
3、盛出，备用；
4、锅里倒入花生油、蒜末、葱白、小米椒爆香，放入豆腐翻炒，加入盐、生抽、蚝油、开水焖煮入味；
5、大火收汁，加入葱粒。关火。
小贴士
首选老豆腐。老豆腐质地更紧密，组织更扎实，颜色发黄，不容易碎，口感更扎实一些；而嫩豆腐则细腻滑嫩，质地更接近豆花，容易碎，口感上有一种入口即化的柔嫩感。
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