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内容导航：1、正宗宜宾燃面是怎么做的：家庭版的宜宾燃面，不但制作简单更是麻辣可口香极了！2、正宗宜宾燃面是怎么做的，如何做一碗能点燃的宜宾燃面1、正宗宜宾燃面是怎么做的：家庭版的宜宾燃面，不但制作简单更是麻辣可口香极了！
我很喜欢做饭，同时也经常和朋友们倡导自己做饭健康美味，尤其是面食更是我的最爱，下面我给大家带来的就是一道自己研制的面食，我管它叫做家庭版的宜宾燃面，虽然它和正宗的燃面没法比，但是口味也是非常不错的，希望大家喜欢，好了话不多说上菜谱
所需原料：宽挂面120克、熟花生80克、芽菜50克、小葱10克、大葱、姜、香叶、香叶、干辣椒末、广东菜心
所需调料：酱油、红糖、味精、芝麻油、香油、花椒油
具体做法：首先第一步将酱油放在一个小锅里烧开、大葱生姜切片加入锅内，放香叶、少许红糖熬开备用，辣椒面用油炸成辣椒油，花生碾碎，锅中加水熬开加入挂面煮熟捞出
第二，面条放入碗内加入一勺酱油、一勺花椒油、芝麻油拌匀，然后加入芽菜、花生、小葱撒在表面，淋辣椒油，放入菜心即可
制作要点：酱油要熬开才能有香味，红糖的量不能太大不能吃出甜味加入合适。
2、正宗宜宾燃面是怎么做的，如何做一碗能点燃的宜宾燃面
燃面不能点燃，那就不能叫宜宾燃面！
大名鼎鼎的宜宾燃面，是目前最能代表宜宾美食的特色小吃，味游君不论走在哪座城市的街上，都能看见它的身影。但宜宾燃面的名声越来越响，餐馆越开越多，正宗的宜宾燃面却越来越少。越来越多的面馆打着宜宾燃面的招牌，招摇撞骗。
许多宜宾的朋友跟味游君抱怨想念家乡的正宗宜宾燃面。下面味游君就来讲讲，怎样才能做出最正宗的宜宾燃面！
1.水。首先宜宾燃面要正宗，就必须用地道的宜宾本土的水和面，为啥？因为金沙江的水质碱度适中，制作面条刚刚好。
2.面。燃面的面条一定要干，和面时用水要比其他面条少一些，而且得条圆挺硬，这样煮出来的面嚼起来才会有劲道！
5.香料油。辣椒在锅里炒脆之后剁碎，再加二两大葱，二两姜，少许芝麻。
燃面的油一定要多，一般用芝麻油、植物油、或者菜油，但是加少量猪油会更香哦！将菜油倒进锅里烧，加姜葱炸黄，再加植物油，最后加辣椒翻炒几下后关火，加辣椒面即可。
6.加臊子。依次加入炒好的肉末、花生碎、芽菜，最后铺上香葱，放上煎蛋即可。
最后教你做升级版的宜宾燃面！用特制的铁盘，铺上锡纸，将锡纸卷起，撒上盐，再淋上宜宾特有的五粮春酒。
用火点燃，酒香弥漫，配上劲爽可口的燃面，这口感只能用一个“爽”字来表达。
（图，燃知味）
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