家常私房凉菜
私家厨房就做外卖怎么样？
私家厨房就做外卖怎么样？
当然可行了而且还很有市场故事1北京顺义 我上周去同学那里溜达，她说我住这个小区里面有很多私厨，我听了之后就是哇塞，真新鲜！赶紧中午我俩找了一家，其实就是私人家的厨房，家中主人手艺不错，就想赚点外快。做起了小生意，针对于上班族和打工的群人，别说到屋子里，那叫一个干净~ 有一个小小的自制菜单，点了几个主人的拿手菜，我俩就开始刷手机，不一会就做好了，一份小炒肉，手撕凉菜，红烧鱼，火爆大头菜，嗯嗯~！味道真心不错，而且菜量很实惠。饭随便吃，
你最爱吃的凉菜有哪些？
凉菜，可以是绝佳的下酒菜，也可以是绝佳的开胃菜，也可以是绝佳的下饭菜。川菜以善于调味冠绝天下，巴蜀大地的凉菜也是复合味鲜明，可俗可雅，可市井可文人，可江湖可庙堂，可咸可甜，可鲜可腊，可白味可红油，可麻辣可清淡。对我来说，爱吃的凉菜太多了，比如蒜泥白肉、口水鸡、麻辣鸡块、白砍鸡、腊香肠、腊猪肝、辣猪舌、红油耳丝、泡椒凤爪、卤牛肉、卤猪头肉、火腿肉、油酥鸭、凉拌黄瓜、糖渍番茄、凉拌莴笋丝、凉拌青菜头、凉拌三丝、麻辣萝卜丝、红油藕片、红油海白菜、麻辣土豆片、凉拌折耳根、白味豇豆、凉拌秋葵等等。如果非要找一道最爱的话，荤以腊香肠居首，素以凉拌折耳根为最。川味腊香肠。小时候要过年才能吃上腊香肠，从杀了年猪后一直缠着，因为香肠就一直挂在灶头烟熏着，每天都能看到。自家灌的香肠，味型永远是最适合家里人口味偏好的，或以麻为主，或麻辣兼备，或陈皮味；或质地偏软一点，或烟熏得干香一些。煮好后切片而食，咸香浓郁，腌腊味足，下酒下饭皆宜，也可以偷嘴当零食吃。第一顿没吃完的话，后面可煎可蒸，各有问。话说又要过年了，鼠去牛来。凉拌折耳根。折耳根绝对是让人满是爱恨情仇的一味食，爱之者大爱，厌之者大厌，一切皆源自那股浓烈的鱼腥味。中国最能吃折耳根的地方非贵州、四川和重庆莫属，贵州为最，川渝紧跟其后。川渝地区吃折耳根还没到贵州那么痴狂的地步，以茎叶凉拌同食为主，油辣子、白糖、麸醋、姜蒜、花椒这些是必须要有的。入口爽脆鲜嫩，麻辣飘香，红油嘀嗒，极致迷人。在豆花馆吃的话，再配上泹水豆花和烧白，一碗毛干饭，不是干饭人也容易变成干饭人。这两道菜在川渝地区出现频率最高的时候就是在过年期间，香肠是自家做的，折耳根是去田梗上挖的，一荤一素的搭配里充满了年味、亲情、野趣等童年记忆中的农耕文明生活方式。
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