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“中国四大名鱼”是哪些？产自哪里？认准这4种淡水鱼，不怕踩雷
鱼，是大家再熟悉不过的家常食材，也是咱们老百姓餐桌上的常客。据史料记载，早在石器时代，人们就已经捕鱼做食，在商朝晚期，人们已经学会在池塘养鱼。可以说，捕鱼、养鱼、吃鱼具有极为悠久的历史，咱们国家也是世界上养鱼最早的国家。
鱼肉中含有丰富的优质蛋白，并且还含有硫胺素、核黄素、维生素D等成分，当中含有的脂肪以不饱和脂肪酸居多。除了营养价值高外，鱼肉也以其鲜美的口感征服了不少吃货的心。从现有的鱼肉烹饪做法上看，就足见一二。
在鱼肉界，还有“中国四大名鱼”之说，它们分别是松江鲈鱼、黄河鲤鱼、兴凯湖大白鱼、松花江鳜鱼这四种鱼。那今天，懒喵就跟大家聊聊有关鱼的小知识，一起来看看：
中国四大名鱼长啥样？都有啥特点？
01 松江鲈鱼
说到松江鲈鱼，让人想起苏轼《后赤壁赋》中的一句诗词，“巨口细鳞，状如松江之鲈”，而在《三国演义》中记载的曹操宴客章节，也有提到宴席上震惊四座的鲈鱼。由此可见，松江鲈鱼的历史极为悠久。
松江鲈鱼属于近岸浅海鱼，因为鱼的鳃膜上有两道橙色的斜纹，就像2片鳃叶，因此还有“四鳃鲈”之称。虽说松江鲈鱼以松江秀野桥的最为出名，但是在我国黄海、渤海和东海海域均有分布，还曾被乾隆皇帝御赐为“江南第一名鱼”。
02 黄河鲤鱼
鲤鱼跳龙门的故事，相信不少朋友都听过，这也是经典的中国神话传说，讲的是鲤鱼只要能跳过龙门（如今的河南洛阳龙门石窟），就会化为真龙，也寓意着逆流而上，飞黄腾达。因此，在过年等一些重要节庆宴席上，常常能看到以鲤鱼为主要食材的菜肴。
而鲤鱼中最出名的，当属黄河鲤鱼，自古代起就有“岂其食鱼，必河之鲤”、“洛鲤伊鲂，贵如牛羊”等说法。黄河鲤鱼泛指生活在黄河流域的鲤鱼品种，其中最出名的是“五大名鲤”，指的是产自宁夏、河南、山东、山西天桥和陕西的五大黄河鲤鱼。
03 兴凯湖大白鱼
兴凯湖大白鱼，学名又叫翘嘴红鲌，因为鱼身颜色较白，因此被称为“大白鱼“。它产自黑龙江省鸡西市密山市兴凯湖一带，也是中国农产品地理标志产品，和乌苏里江的大马哈鱼、绥芬河的滩头鱼并称为“边塞三珍”。
在兴凯湖沿岸地区，人们习惯用湖水清炖大白鱼，炖好后再加上食盐、胡椒粉等调料提味。也有人习惯将大白鱼去骨切丝，再清蒸食用，食客们描述其味道为“赛蟹肉”。无论是哪种吃法，大白鱼都以其鲜嫩爽口的特点，吸引了一波又一波的食客。
04 松花江鳜鱼
鳜鱼，又叫桂鱼、花鲫鱼、鳌花鱼，虽说在我国很多地区都有分布，但是以松花江地区产的鳜鱼最为出名，而松花江鳜鱼也位居中国四大名鱼之列。松花江流经黑龙江和吉林两省，也是黑龙江在中国境内的最大支流。
关于松花江产的鱼，民间还有一句口诀，“三花五罗十八子”，其中前面的“三花”之一指的正是鳜鱼。松花江的水质特点，就决定了这里产的鳜鱼肉质极为细嫩，肉质又白又细。其中有一道东北名菜“松籽鳌花”，就是以产自松花江的鳜鱼为主料进行烹制。
结语
通过上面的分享，相信大家对中国四大名鱼，松江鲈鱼、黄河鲤鱼、兴凯湖大白鱼、松花江鳜鱼，也有了更深一步的认识。其中松江鲈鱼和松花江鳜鱼主要生长在淡水流域，黄河鲤鱼生长在黄河流域，兴凯湖大白鱼则主要分布在兴凯湖一带，因此它们还被誉为“中国四大淡水名鱼”，大家下次选购或食用淡水鱼时，可以认准这四大名鱼。
2、四大名贵淡水鱼是哪四种，四大名贵淡水鱼包括什么
草鱼、青鱼、鳙鱼、鲢鱼也叫四大家鱼，我来为大家科普一下关于四大名贵淡水鱼是哪四种?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
四大名贵淡水鱼是哪四种
草鱼、青鱼、鳙鱼、鲢鱼。也叫四大家鱼。
鲢鱼：在水域的上层，以硅藻、绿藻等浮游植物为食。
鳙鱼：栖息在水域的中上层，以水蚤等浮游动物为食。
青鱼：栖息在水域中下层，主要以螺狮、蚌和小河蚌等底栖动物为食。
草鱼：栖息在水域的中下层和水草多的岸边，主要水草、芦苇等为食。
在北宋时四大家鱼继续发展到更广泛的区域养殖，在长江，珠江的养殖逐渐兴盛起来。根据周密（1232～1298）《癸辛杂志》的记载，四大家鱼鱼苗的捕获、运输、筛选、贩卖已经达到专业化程度。而且，宋代产生了四大家鱼混养技术，并迅速普及。混养技术不但充分利用了养殖资源，而且丰富了鱼户的产品结构，降低了生产的风险。
共同特点：四大家鱼都属于鲤形目，鲤科。由于这四类鱼生长迅速，抗病力强的共同特点，适于作为大众食用鱼。而且四大家鱼的生长拐点年龄均比其性成熟年龄大2-3龄，性成熟后仍会继续生长。
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