关于【汆丸子怎么做】，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、汆丸子怎么做：厨师长教你正宗生汆丸子的做法，只要学会这一步，丸子劲道有弹力2、汆丸子怎么做，家常自制汆丸子做法分享1、汆丸子怎么做：厨师长教你正宗生汆丸子的做法，只要学会这一步，丸子劲道有弹力
生氽丸子，是属于鲁菜系的一种，经过烹调，配上木耳、菠菜等营养食品，是味道鲜美，营养丰富的美味佳肴。
今天为大家分享一道生汆丸子汤的做法，做这个丸子，可以用鱼肉，也可以用纯瘦肉，这道菜，让你了解丸子劲道有弹力的方法，话不多说，我们开始操作。
我们这里用的是鸡胸肉，制作方法都是一样的。
先把肉剁成碎沫，最后再用刀背剁成肉泥。
加入食盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，加点一点清水，快速搅拌上劲，利用搅拌摩擦，撕裂蛋白质，让肉泥更好的吸收水分和调料。
再加水一次，让肉泥再次吸收，吸足水分的肉泥，口感才会更加滑然后加入一点淀粉，淀粉能够填补纤维空隙，用淀粉锁住肉泥内的水分，这个搅拌过程要持续5分钟。
要把单身20年的手上功夫用出来，还要再次搅拌上劲抓匀，这个搅拌过程还要持续5分钟。
如此反复搅拌的目地，主要是为了给肉泥上浆上劲，才能入口更劲道。打好的肉泥比较细腻，比重变轻。
准备西红柿半个，切成片，放入盆中，香菜两根切开，加入食盐一勺，鸡粉一勺。
下面，我们开始煮丸子，锅内烧水，水烧开后，关火，把肉馅握在手中，用虎口挤出丸子，用勺子挖进锅内。
如果丸子粘勺子，就把勺子沾一下水搅拌上劲成功的丸子是入水就会漂浮，看到没有，入水就漂不成功的丸子 入水不会漂浮。
丸子入水一会才漂浮，勉强及格，不会漂浮的丸子，是因为上劲的力道还不够，搅拌的时间太短，速度太慢。
丸子下锅以后，再开火，水开以后，大概煮2分钟，丸子就煮熟了，捞出丸子，倒入刚才准备好西红柿的盆里。
淋一小勺芝麻油，就可以了。请大家试做一下，看你们做的丸子是否入水漂浮。
好了，这盆劲道有弹力的生汆丸子就做好了。
2、汆丸子怎么做，家常自制汆丸子做法分享
主料：猪肉糜300克、鸡蛋1个、玉米淀粉10克、葱30克、姜5克、香菜15克、蚝油1.5汤匙、料酒1汤匙、十三香3克、白胡椒粉2克、鸡粉2克，我来为大家讲解一下关于汆丸子怎么做?跟着小编一起来看一看吧!
汆丸子怎么做
主料：猪肉糜300克、鸡蛋1个、玉米淀粉10克、葱30克、姜5克、香菜15克、蚝油1.5汤匙、料酒1汤匙、十三香3克、白胡椒粉2克、鸡粉2克。
辅料：盐适量。
做法：
（1）猪肉（三肥七瘦）剁成肉糜，放入大碗中。
（2）加入蚝油料酒十三香白胡椒粉鸡粉盐和一个鸡蛋的蛋清，一起搅拌均匀。
（3）葱切碎，姜切末。
（4）香菜摘洗干净，切碎。
（5）然后将葱姜末香菜碎一起倒入肉馅中，搅拌均匀。
（6）再加入玉米淀粉。
（7）顺着一个方向搅拌上劲。
（8）利用肉圆神器，可以做出大小均匀的肉圆来。
（9）锅中添适量清水烧开，下入团好的肉圆。
（10）依次将所有肉圆下入锅中，煮开后再煮三分钟，加盐和鸡粉调味。
本文关键词：汆丸子怎么做好吃，小白菜汆丸子怎么做，猪肉汆丸子怎么做，鸡肉汆丸子怎么做，汆丸子怎么做不散筋道。这就是关于《汆丸子怎么做，厨师长教你正宗生汆丸子的做法》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：！