生鱼片一般是什么鱼(鲣鱼可以做生鱼片吗)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对生鱼片一般是什么鱼都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于生鱼片一般是什么鱼以及鲣鱼可以做生鱼片吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

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做生鱼片的一般是什么鱼，鲤鱼能做吗？

生鱼片最常用的材料是海鱼。 常见的是金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鱼参鱼、鱼师鱼、鲈鱼、鲻鱼，也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。

各地的生鱼片岭南鱼生据《南越游记》载，岭南人喜以草鱼作鱼生，佐以瓜子、花生、萝卜、木耳、芹菜、油煎面饵、粉丝、豆腐干混合而成的调料。

生鱼片（日语中叫"刺身"）作为日本料理中最有代表性最具特色的食品。江户 以前，生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈档穗迟鱼为材料，这些鱼肉都是白色的。 以后，肉呈红色的金枪鱼，鲣鱼成了生鱼片的上等材料。日本人把贝类、龙虾等切成薄片，也叫"刺身"。其中河豚鱼是生鱼片中的佼佼者。

扩展资料：

生鱼片是生食的海鲜，常吃容易造成寄生虫感染； 人只吃海水鱼的生鱼片，而且经由冷冻杀虫处理；海水鱼的寄生虫几乎无法感染人类，而冷冻处理可以杀死海兽胃线虫。

淡水鱼的养殖环境较容易滋生细菌和寄生虫，因此食用淡水鱼的生鱼片染病风险较高，部分 以保障公众健康为由禁止出售淡水生鱼片，如香港的《食物业规例》禁止出售中式生鱼片、新加坡 环境局亦于2015年宣布无限期禁止食肆出售淡水生鱼片鱼料理。

食用行李生鱼片可引致细菌感染和寄生虫感染，如淡水生鱼片鱼片验出 肝吸虫。感染肝吸虫可引致长期严重感染，可引起食欲不振、腹泻和发烧，亦可造成胆管梗阻和肝硬化，甚至可引发慢性黄疸和间接造成族知胆管癌。

参考资料来源：百度百科——生鱼片

哪些鱼可以做生鱼片？

一般来说，可以制作生鱼片的鱼，都是海鱼。

制作生鱼片的原料较为广泛，但以 产的鱼类及其它海产品为主。 鱼的肉质鲜美，而且污染少。一般制作生鱼片的鱼有：三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼，海胆虾、龙虾，鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。

在我国内目前较常见的刺身种类有：红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼、旗鱼、龙虾、激余睁芦虾等等。

拓展资料：

生鱼片起源于中国，但是在日本，以及朝鲜 等 地区是一种非常受欢迎的食物。生鱼片的制作方法十分简单，营养丰富。可是不是所有的鱼类， 以制作生鱼片的。

日本料理追求展现食物的原 和较为清淡的口 ，而刺身就是其中极具代表性的菜色之一。将新鲜的生鱼片沾酱油等调料直接食用，食客们不仅可以品尝到极为明岁鲜 鱼肉原 ，同时也是对厨师刀工和摆盘技艺的考毁厅验。刺身的食材多采用金枪鱼、三文鱼、河豚等海鱼肉。

参考资料：刺身 百度百科