关于【酱香肉饼家庭做法及配方】，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、酱香肉饼家庭做法及配方：简单易做的土家酱香肉饼，让人吃了还想吃2、酱香肉饼家庭做法及配方，酱肉饼家常做法1、酱香肉饼家庭做法及配方：简单易做的土家酱香肉饼，让人吃了还想吃
最喜欢的就是路边摊上的土家酱香饼了，酱香饼的味道酥酥脆脆，酱香浓郁，可是一般都在早上卖，对于我这种起床困难户来说，无疑是一种折磨！ 今天就和大家分享在家就能做的酱香饼，足不出户，就能吃到美味的酱香饼！
By Eva小佳 【豆果美食官方认证达人】
用料
面团中筋面粉 250g水 150毫升盐 1g鲁邦种 100g色拉油 15g酱料色拉油 1勺大蒜 3瓣洋葱 半个红油豆瓣酱 2勺甜辣酱 1勺生抽 1勺肉馅猪肉碎 200g葱姜料酒 1勺生抽 1勺五香粉 1g黑胡椒碎 2g十三香 1g盐 1g辅料色拉油 2勺黑胡椒碎 3g孜然粉，香葱碎 适量白芝麻 适量花椒粉 选用做法步骤
1、和面：将面团材料全部加入搅拌桶中。
2、厨师机低速揉成团后转中速将面团揉至光滑状态。
3、面团整理成圆，盖好松弛约30分钟。
4、松弛好的面团均分成4份，搓圆后表面抹少量油盖要继续醒发约30分钟。
5、肉碎加入肉馅中的其他材料，混合均匀腌制约30分钟，以便入味。
6、准备酱料：蒜切末洋葱切碎，热锅加入色拉油，把蒜和洋葱先煸香，然后加入酱料，把豆瓣酱炒出红油，加1勺生抽，拌匀后冷却备用。
7、将肉馅也煸香，冷却备用。
8、松弛好的面团压扁后擀开成很薄的圆形。
9、饼皮上面扫一层色拉油，然后磨上黑胡椒碎。
10、将饼皮卷起来，然后再盘起来，末端压成底部，盖好松弛约20分钟。
11、松驰好的面团放在油纸上，再次擀开成圆形（想要脆饼底越薄越好）。
12、饼皮上先扫一层酱料，然后铺上肉馅，撒上孜然粉、白芝麻和香葱碎。
13、蒸汽烤箱，里面先放一个烤盘，水箱加满水，提前上下火230度预热好，在饼胚入炉前，按蒸汽键进行自动喷蒸汽约50秒，待蒸汽喷出后，饼胚连同油纸一起放在加热好的烤盘上，烘烤约10分钟
14、烤好的肉饼皮很香酥，如果喜欢更脆的口感，可以适当延长点时间。
小贴士
1.土家酱香肉饼里酱是关键，红油豆瓣酱是必须的，还可以按喜欢来添加蒜蓉酱、辣椒酱等；抹在饼皮上时薄薄一层即可，不要加太多哦，因为酱料比较咸。 2.饼皮里添加了鲁邦种，饼皮口感非常不错，如果没有可以用1g酵母替代。 3.烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能和喜欢的焦嫩口感适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
2、酱香肉饼家庭做法及配方，酱肉饼家常做法
今天要分享的是一道酱肉饼的家常做法夏天的早餐，熬上一锅热腾腾的粥，吃一个酱香浓郁，香而不腻的酱肉饼，配上青菜，真的是太美了，营养丰富又美味酱肉饼，饼如其名，是用肉做的一道馅饼，灵魂之处就在于“酱”酱的好坏，决定了这道饼的味道，好不好吃就看酱了，每个地方都有自己独特的风俗跟口味习惯，这个可以根据当地的口味来调整，今天小编就来聊一聊关于酱香肉饼家庭做法及配方?接下来我们就一起去研究一下吧!
酱香肉饼家庭做法及配方
今天要分享的是一道酱肉饼的家常做法。夏天的早餐，熬上一锅热腾腾的粥，吃一个酱香浓郁，香而不腻的酱肉饼，配上青菜，真的是太美了，营养丰富又美味。酱肉饼，饼如其名，是用肉做的一道馅饼，灵魂之处就在于“酱”。酱的好坏，决定了这道饼的味道，好不好吃就看酱了，每个地方都有自己独特的风俗跟口味习惯，这个可以根据当地的口味来调整。
今天要分享的这道酱香饼做起来很简单，不用和面也不用擀面。我是喜欢做成发面的，因为发面的吃着更容易消化，老人跟孩子肠胃脆弱的也可以吃，会制作的话也可以做不发面的，我个人喜欢发面的时候，吃着柔软一点，还好消化。前面也说了，这道酱香饼的灵魂在于“酱”，酱的味道好，那么整个饼就特别好吃。肉是猪肉，猪肉选择肥一点的五花肉，下锅煸炒出油脂，炒到微黄，然后再调入酱料。这样做的美食出锅之后满屋飘香，外皮金黄诱人，吃着香而不腻，吃一口真的特别解馋。
需要的材料不复杂，面粉、酵母、五花肉，再来一些酱料。酱料可以根据个人的口味来进行调整变化。喜欢吃面食的朋友不要错过了，还有就是喜欢吃肉的朋友，也不要错过这道做法，吃着特别过瘾，特别香。
【所需材料】
220毫升温水，3克酵母，5克白糖，300克面粉，400克五花肉，两勺黄豆酱，少许老抽，一勺蚝油，一勺料酒，适量姜末。
【制作步骤】
1.220毫升的温水放入杯中，加入3克酵母、5克白糖，搅拌至酵母融化，然后静置2-3分钟。温水温度不要超过45度，不然会把酵母烫死。
2.盆中放入300克面粉，倒入酵母水，少量多次地倒，一边倒一边搅拌，搅拌成这样粘稠的面团。盖上盖子，醒发至两倍大。
3.准备400克的五花肉，肥一点最好，吃着更香。先切成厚片，再切成条，最后切成丁。
4.调个酱汁。碗中放入两勺黄豆酱，小半勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，搅拌均匀备用。勺子是家用的普通陶瓷勺。
5.起锅倒油，油热下入五花肉，中小火慢慢煸炒，炒出油脂，炒到表面出现焦黄即可。
6.再倒入适量姜末，翻炒几下，再把前面调好的料汁倒进去，翻炒均匀，炒出酱香味。
7.把馅料盛出来，再撒一把葱花进去，翻拌均匀，馅料就做好了。
8.案板上抹点油，手上也抹点油，把发酵好的 面团移到案板上，不用揉，直接搓成长条，然后分成8等份。操作的时候感觉粘手就再抹点油。
9.取一份面剂子，用手按扁，再用手慢慢把它推开，按压成薄片。在面片一头放入适量的馅料。
10.然后先把肉馅包起来，再卷起来。两头开口处捏合起来。感觉沾手就抹点油再操作。
11.起锅刷油，先不要开火，放入生坯，用手给它稍稍按扁。整理好之后开中火，盖上盖子慢慢烙。平底锅、电饼铛都可以用。
12.烙到底面定型变色之后给它翻个面，盖上盖子继续烙。
13.一直反复翻面多次，烙到两面金黄，按压饼面会快速回弹说明熟透了。
小贴士：
1.因为面团含水量很大，所以会很黏，所以一定要抹点油再操作，不然粘到怀疑人生。
2.烙到时候火候不要太大，不然容易糊。
本文关键词：酱香肉饼家庭做法及配方窍门，肉末酱香饼，酱香肉饼家庭做法及配方大全，酱香肉饼怎么做好吃，酱香肉饼的家常做法。这就是关于《酱香肉饼家庭做法及配方，简单易做的土家酱香肉饼》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：！