各位网友们好，相信很多人对猪蹄怎么炖最好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于猪蹄怎么炖最好吃以及炖猪蹄怎么炖好吃又烂的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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1、猪蹄怎么炖好吃
2、猪蹄怎么炖好吃
猪蹄怎么炖好吃
猪蹄汤的正确做法准备食材：猪蹄一个，黄豆一小碗，葱花少许， 姜一块，料酒，干辣椒段，精盐，食用油。操作步骤：1.首先将准备好的猪蹄一个，我们用刀将其剁成小块儿。我们在熬猪蹄汤的时候，一定要使用小火慢慢熬制。所以一定要将猪蹄剁成小块才可以。也可以直接让商家给剁块，然后拿回家直接炖就可以了。我们这里的猪蹄价格还算一般吧，买了一个猪蹄花了我25块钱。你们那里的猪蹄多少钱呢？2.黄豆一小碗，将其放在清水中泡发。我们在熬猪蹄汤的时候，一定要配点黄豆才可以。这样做出来的猪蹄汤才更好喝。黄豆一定要提前泡发四五个小时。这样就能减少熬制黄豆的烹饪时间了。3.准备料头： 姜一块将切切片备用。大葱一根切成葱花备用。干辣椒五个放入碗中备用。4.炒锅中放入 量的清水，然后将准备好的猪蹄放在里面。不用盖盖子，用大火将其煮开。然后在里面加入 姜几块去腥，料酒几滴同样给猪蹄去腥，水烧开之后再次焯水两分钟。这时候就可以将猪蹄捞出来。然后将其放在温水中多冲洗两到三次。洗掉猪蹄表面的异 。5.炒锅再次烧热，在里面加入 量的食用油。油烧热之后，将洗好的猪蹄放在里面翻炒出里面的水分。将猪蹄炒干，然后将 姜几片放入里面炒出香 。同样在里面放入几个干辣椒段。然后加入 量的清水盖上盖子。大火将其煮开。6.水烧开之后，我们在将猪蹄转入砂锅中。将汤汁同样也倒在里面。这里的水分一定要加足量。然后将泡好的黄豆放在里面，盖上盖子大火烧开。水开后，改为中小火炖煮两个小时。7.两个小时过后，在里面加入 量的精盐调 儿。再次炖五分钟。临出锅前再撒入少许的葱花就可以出锅装盘啦。一道美 可口、肥而不腻、软烂又入 的炖猪蹄就做好了。喜欢吃猪蹄的朋友，赶紧去试一试吧！炖煮猪蹄的小技巧1.炖猪蹄的时候，猪蹄一定要记得是冷水下锅焯水。在里面加入 量的料酒以及 姜去腥。这样猪蹄在炖煮出来的时候就没有腥 儿了。2.猪蹄再开始炖的时候，大家一定要记得放在炒锅中炒出里面的水分。将猪蹄里面的水分炒干，这样炖的猪蹄又白又浓了。3.炖猪蹄用的黄豆，一定要记得提前泡发。放精盐的时候，一定要记得最后放。这样既有利于肉质软烂，同时还能 精盐的用量。
猪蹄怎么炖好吃
1.胡萝卜炖猪蹄。主料猪蹄750克，辅料大枣20克，胡萝卜100克。调料、 精、料酒等。先将猪蹄的发根烧焦，用温水浸泡，然后用刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；将炒锅放在火上，加水，烧开水，将猪蹄放进去， 透，捞出，然后用刀刮干净；胡萝卜洗净，切块；坐在火上的大砂锅里，加清水烧开，放入猪蹄和红枣，小火煨至八成熟，放入胡萝卜；猪蹄软烂，汤汁浓稠时，加盐、 精、料酒、胡椒面，调好口 ，用砂锅盛出。怎么炖猪蹄？2.土豆酱炖猪蹄。猪蹄刮净，刮干净，剁碎，血水冲洗干净，放入开水锅中，捞出沥干，趁热加入酱油拌匀，然后放入五成热的油锅中炸至表面酥脆呈金黄色，捞出沥干备用；将植物油放入干净的锅中加热，将姜片、葱爆炒，将辣椒酱、香辣酱、花生酱、蚝油翻炒，将料酒煮熟，加入鲜汤，加入盐、鸡精、糖色、白糖，煮至入 ，得汤；将炸好色的猪蹄放入蒸盆中，加入姜片、葱结、五香粉、十三香粉，然后与煮好的汤料拌匀，再送入蒸笼，大火蒸1小时左右。猪蹄变软入 时，捞出备用；将煮好的植物油放在高压锅的火上，烧热，放入姜片和葱白使其变香，先放入甜玉米使其变香，然后放入土豆块，将猪蹄放在上面，加入蒸猪蹄原汤，加盐、鸡精和白糖，然后盖上盖子压10分钟左右。当汤变得又干又稠时，关火，揭开盖子，撒上一些香菜。3.四川酸菜炖猪蹄酸菜鱼100g，猪蹄2只，葱、姜、蒜各少许，料酒、酱油、八角、糖、盐。先将猪蹄切块，葱切段，姜切片，鱼和酸菜用斜刀切段。2.锅中倒入清水，将猪蹄倒入，倒入 量白酒，焯水，凉水洗净。3.锅中放油，放入葱姜片，放入八角翻炒，然后将猪蹄倒入锅中，翻炒至颜色微黄，倒入 量料酒和酱油，加入一勺白糖，翻炒上色，加入一勺盐调 ，倒入清水，以与猪蹄均匀为宜。烧开后倒入砂锅，煮一个小时。4.锅里放油，放入鱼酸菜，炒香，倒入煮好的猪蹄，再煮20分钟，更入 。