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没吃过杏鲍菇之前真的不知道这么好吃，吃过一次之后就被其独特的口感所吸引了，吃起来口感和肉非常像，但是却比肉好吃，清爽不腻。做出来的孜然杏鲍菇，隔壁小孩都会馋哭的。
【孜然杏鲍菇】
[材料]：新鲜杏鲍菇3个，大蒜2瓣，耗油2勺，孜然适量。
[制作步骤]：
1、选取新鲜，粗细比较均匀的杏鲍菇，洗净后备用，建议多准备一点，因为杏鲍菇缩水严重，少了会不够吃。
2、然后切成粗细均匀的片状备用，不能太薄，不然不好打花刀，也不能太厚，不然不入味。
3、然后将所有杏鲍菇两面均打上花刀，就是横着切完竖着切，只切开三分之一处即可，不要切段了，可以稍微斜着切。
4、所有的杏鲍菇正反两面都打上花刀之后装盘备用，不可切的太深，不然煎的时候会断掉。
5、锅里放入适量油，有可以稍微多一点，杏鲍菇煎的会香一些，油热后将所有杏鲍菇放进去，中小火开始煎。
6、煎好一面之后可以翻面，煎至两面金黄即可，煎的时候可以稳定非常浓郁的杏鲍菇香味。煎好的杏鲍菇乘出来装盘。
7、锅里放入少许油，小火爆香蒜粒，将蒜粒表面炒至焦黄，出现蒜香味。
8、然后将煎好的杏鲍菇放下去翻炒均匀，杏鲍菇会吸收蒜香，吃起来也更加的可口。
9、将两勺耗油在碗里用清水化开，倒入锅里大火收汁，起锅前撒上适量孜然即可，喜欢香葱的可以再撒一些香葱。
孜然香喷喷的孜然杏鲍菇就做好了，超香超入味，而且做法非常简单，看一遍就能学会，吃到最后，真的都想舔盘子了。
[小贴士]：
1、杏鲍菇一定要多一些，因为煎至的过程会缩水一半不止，一大盘子最后出来也一小盘不到。
2、花刀不仅好看，也让杏鲍菇更加的入味。
2、孜然杏鲍菇的做法大全，孜然杏鲍菇简单易做
【孜然杏鲍菇】
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食材：杏鲍菇
调味：食用油 香菜 盐 生抽 芝麻 辣椒粉
做法：1、准备食材；
2、顺着杏鲍菇生长的方向，撕成0.5厘米的丝状~ 不要用刀切，口感绝对不一样哦
3、锅热放油，一点点能涂抹开就好；
4、油锅爆香，放入杏鲍菇丝；
5、慢慢煸炒到水分殆尽， 调小火，水分挥发后添加生抽和盐~ 如果还能出汤汁就继续翻炒一下；
6、炒好后推到锅子一边~ 把锅子腾出来的地方，加入油烧热， 放入辣椒粉，孜然，芝麻和生姜粒爆香后一同翻炒；
7、最后放入香菜翻炒均匀即可；
8、可以开吃啦！口水要流出来啦
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