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内容导航：1、自制肉夹馍5分钟一个：大厨教你肉夹馍家常做法，从烙饼到卤肉，步骤详细，配方比例都有2、自制肉夹馍5分钟一个，鱼儿能否抵住诱饵的诱惑1、自制肉夹馍5分钟一个：大厨教你肉夹馍家常做法，从烙饼到卤肉，步骤详细，配方比例都有
今天和大家分享一道“肉夹馍”的家庭做法，肉夹馍是腊汁肉和白吉馍的奇妙搭配，外皮松软，内置软绵，总是能想到那诱人味道，今天从烙饼到卤肉，方法全部教给你，有喜欢的赶紧学一下。
食材：五花肉、鸡蛋
面粉：小麦面粉
辅料：青椒、红椒、生姜、大葱、酵母
香料：香叶、桂皮、草果、花椒、八角、白芷
调料：冰糖、料酒、红烧老抽、食盐
【肉夹馍】—— 鲜香可口
1.下面开始和面
准备小麦面粉2斤，加入酵母5克，把酵母搅散，用500克的温水和面，温水能够促进酵母发酵，边倒边搅拌，先搅成面絮再揉成面团。
揉搓5分钟左右，面团揉光滑以后，用锅盖盖住，密封发酵至原来的2倍大，大约需要一个小时，室温越高、发酵的速度就越快。
2.下面准备卤腊汁肉
准备五花肉一块，切成块，不要切得太大不易入味，也不要切得太小卤的时候容易收缩。
做腊汁肉最好选择肥瘦相间的五花肉，卤出来汤汁浓郁、肥而不腻。
准备一个盘子，放入香叶几片、桂皮两节、草果一个，花椒一小把、八角几粒、冰糖几块用来上色提鲜，喜欢吃辣的也可以放几个干辣椒，白芷几片去除异味。
把五花肉冷水放入锅中，放入姜片和葱段，加入料酒10克去腥，在加热的过程中五花肉会收缩析出血水，水烧开以后，撇去浮沫，挑出里面的葱姜，焯水3分钟左右，五花肉变白以后捞出，用温水冲洗干净，控水备用。
千万不要用凉水冲洗，肉质遇冷容易收缩，这样卤制的时候不易入味、而且口感发糟。
砂锅底部摆上姜片、葱段去腥，放入五花肉，倒入适量的开水没过五花肉，把剩余的姜片、葱段放在上面，倒入香料，加入红烧老抽10克提色，把颜色搅拌均匀，然后盖上锅盖，水烧开以后转小火卤1个小时。
3.下面开始制作面坯
发好的面团内部都是蜂窝眼，在案板上撒上底面粉，把面团取出多揉一会儿，排出里面的空气，面团揉光滑以后，在中间掏一个洞整理成圆环状。
把圆环切开，搓成长条，切成大小均匀的面剂子，把面剂子向里翻转揉搓，揉成圆面坯，揉好之后整理的圆润一些备用。
全部揉好之后，我们把圆面坯摁扁，朝上下两个方向擀成牛舌状，并且对折起来，从一头卷起，收口处压在底部即可，用这种方法做出来的饼，更容易切开，方便夹入卤肉。
做好的饼坯静置发酵10分钟，这样烙出来的饼口感更加松软。
一个小时以后，五花肉已经非常的红润软烂，根据自己的口味加入适量食盐入一下底味，再准备几个煮熟的鸡蛋，在上面划上几刀，一起放入锅中，盖上锅盖，继续卤30分钟，把鸡蛋卤入味。
这期间要经常把汤汁浇在鸡蛋上面，这样卤蛋的味道会更加均匀。
经过二次发酵，生坯已经微微鼓起，我们把它摁扁，擀成半厘米左右的圆形的面饼。
4.下面开始烙饼
电饼铛预热2分钟，手在上面有微烫的感觉，不用刷油直接放入饼坯，盖上锅盖烙2分钟。
饼表面鼓起小泡、底面微黄时翻面，翻过来之后再烙2分钟，另一面呈金黄色时，再次翻面，大约烙制5分钟。
饼两面都呈金黄色，摁压快速回弹时，说明饼已经烙熟，我们把它取出，摆放在盘中备用。
这个时候，腊汁肉也炖好了，红白相间，弥漫着浓浓的香味，我们把腊汁肉捞出，剁成小粒，再浇上适量卤汁，继续剁碎，让卤汁融入肉里面，口感更加浓香。
准备青红椒各半个，切成粒和腊汁肉掺匀，青红椒能使肉夹馍口感更加清爽不油腻。
烙好的饼很容易就能切开，我们可以看出里面的气孔非常均匀细腻，加入腊汁肉，再配上一个卤蛋，美味即成。
好了，一道经济实惠的肉夹馍就做好了。
2、自制肉夹馍5分钟一个，鱼儿能否抵住诱饵的诱惑
往年的腊山河两岸人挨人一位难求人欢鱼跃胜似赛场，今年却冷冷清清两岸钓鱼的十多个人，还不足往年的十分之一，而且还成了流水席，退席的不断，赴宴的也是接连不断，根本留不住钓鱼人，往年热烈诱人的场面一去不复返了。
以上几张图是以前腊河大桥两边钓鱼者人挨人在愉快的垂钓的热烈场面多么令人难忘啊！
可现在若大的河却是钓鱼人了了无几不足十人，还不到原来的十几分之一，而且还是来来回回的流水席。
河宽水大水质好，是往年的爆护之河，可现在却成了个别钓友练竿疗瘾的空军基地。
昨天星期四，10月9日。
多云天，东南风2级。
气温3一11度，气压1019。
五项钓鱼指数68，鱼群活跃度71。
微风习习微波嶙嶙，应该是个钓鱼爆护的好天气，可是我八点多赶到久违的老根据地，本想过把瘾重温以前连竿飞的快感，于是我选择了一个大片腐草处的里边的鱼窝作钓点。
水深1：8米上下，还有缓慢的流动，水里含氧量会很高，我用6：3米竿0：8十0：6线组3号袖作钓。
由于是大雪时节，我用酒米掺和了些五粮诱黑坑鲫喂了大窝，以便快速诱聚鱼。并用酒米用自制的打窝勺撒了鱼路以诱鱼入窝。
由于冬天鱼口小而弱，我今天采取调3钓1争取钓的更灵些。
我选用前天在龙山湾钓的剩饵拉大球继续诱聚鱼，一团饵三四十分钟全拉到窝点中，趁机又调配了新饵料也醒透了。
又改用状态更好的新饵拉小球加强了饵料的适口性，可又抽拉了三四十分钟仍无动静，浮漂似定海神针一动不动。
我怀疑今天的饵料用的不当还是屁股沒坐正？
昨天的剩饵是狂拿鱼和新款九一八，今天是用五粮诱配方款和野战蓝鲫，这两款饵料都应该可以啊！怎么就沒有动静呢？
我简直怀疑我还会不会钓鱼了？就探询东边的两位早来的当地的钓友，他们七点来到已经二三个小时了还没钓上来一条，我问他们平时钓获怎么样？他们都说这条河每天能钓一二条就是最好的，大部分一条也钓不到的。
我听到后心里拔凉拔凉的，后悔今天到这里来，但还是不甘心，不信有鱼就钓不上来。
看来不是饵料的问题，我得想尽一切办法能钓上来难侍候的鱼。
用饵球沾麝香粉钓，用饵球沾南极鳞虾粉钓，以增加点饵料的剌激性，既来之则安之，我不厌其烦的变着法施钓，可还是毫无效果。
我就是有一股倔犟劲，就不信打不开怪鱼的冑口，于是又改为一钩拉饵一钩蚯蚓不停的抽拉坚守。
还是不给面子，我再给它们加点调料，沾沾南极虾粉，仍调动不起鱼的食欲，只好给它们荤素搭配试试吧。
给它们自造一种变样的肉夹馍吧，蚯蚓挂上后再拉拉饵，不就成了土肉夹馍了吗？守钓一会还可逗钓，由远及近来回逗引，期望送饵到它们嘴边，看看鱼儿能忍住诱饵的诱惑吗？
今天我是豁上了，不想当空军，那怕是钓上来一条也摘了空军帽。
咬定青山不放松，任尔东南西北风！
从早八点已坚守到十二点多了，在我几乎绝望觉得空军帽戴上无疑了时，忽见浮漂点了两下，四五个小时终于见到漂动了动，岂能放过，马上提竿刺鱼，哎哟！手感还挺有力道，提上来一看一条二三两的大鲫鱼不情愿的被拉上来了，心里别提有多高兴了。
今天荣幸没有空军，我提溜鱼时三四个钓友发现了都过来参观探询，听我说是用土肉夹馍钓上来的他们都回去也照法施钓去了。
我有一个解不开的迷惑还得请教经验丰富久经沙场的大师钓友兄弟们：往年这条河鱼儿丰富鱼口很好，是钓友们过瘾爆护的理想钓场，我每来一次，二三个小时五六十条鱼给玩的呢！可从春天河道管理员捞净了满河的水杂草后鱼情越来越差，尤其是从秋天到现在十有八九是空军，原来每天一二百人似赛场的河边成了十多个人疗瘾练竿随来随走的弃河！我千方百计用尽心机四五个小时好容易钓上来一条还惊动了束手无策的钓友过来围观庆贺，为什么会出现这种情况？如何才能破解鱼儿不开口的迷局？还是有其他的原因？恳请钓友兄弟们为我指点迷津为我解惑，我诚心诚意地拜拜兄弟们了！
最后祝福之家员工们生意兴隆全家幸福安康！
祝福钓友兄弟们冬钓心想事成大板连竿！
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