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内容导航：1、舌尖上的花甲螺：花甲螺最好吃的做法，配上这个酱汁，你才知道是绝配，百吃不厌2、舌尖上的花甲螺，花甲螺有什么营养1、舌尖上的花甲螺：花甲螺最好吃的做法，配上这个酱汁，你才知道是绝配，百吃不厌
说到花甲螺，是不是第一反应就是宵夜摊上各式各样的炒花甲，有老友炒花甲，白灼花甲，爆炒花甲，香辣花甲，锡纸花甲等~层出不穷，只有你想不到的，一碟炒花甲，各种香辣的酱汁调味，颜色鲜美，口感也特别的好，十分入味，百吃不厌哦，缺点就是肉太小了，怎么吃都不够，所以每一次吃炒花甲都是人手一碟，杜绝抢食！
花甲螺一种味道鲜美，价格美丽的海产品，花甲螺肉具有滋阴明目、软坚、化痰的功效呢，高蛋白、低脂肪的健康食品，能抑制胆固醇形成，而且味道非常鲜美，深受我们家人的喜爱，相信吃货们也不例外吧！花甲螺价格美丽，又好吃！现在正是花甲螺肥美的季节，每星期家里都要煮三顿，怎么吃都不腻。超级喜欢这个！初级做法，大师级的味道，吃过的朋友都说比外面饭馆的味道好吃百倍！此做法适用于炒任何贝壳类哟！学会了再也不用去外面吃啦！自己煮着吃，想吃多少吃多少！
世界杯来了！！！你家中真的必备这么一碟爆炒蒜香花甲，当做宵夜也好，小零食也行，边吃边看世界杯，这种感觉真的是太太太爽了！没办法形容！想知道怎样才能把它做成餐桌上的美味吗？现在就告诉你！
【爆炒蒜香花甲螺】
食材：
1斤花甲螺、大蒜、葱、蒜蓉辣椒酱，耗油
【烹饪步骤】
1.锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起过冷水洗干净待用。（不要滚太久，肉会变老缩水）。
2.有闲功夫的可以把另一半的壳给掰开。也可以不掰开，我个人觉得掰开炒起来更入味，吃的时候也特别方便。
3.锅里热油下蒜蓉炒5秒爆香。
4.紧接着下 蚝油和蒜蓉辣椒酱快速翻炒。这道菜的精华就是蒜蓉辣酱哟~~~想不到吧！！跟耗油真的是绝配！绝配！绝配！
5.搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀，这个步骤要手脚快哦，不要翻炒太久，花甲一均匀裹上酱汁。
6.放葱花，翻炒1秒钟就马上起锅，不然蚝油是会越炒越糊锅的呢。
太简单了！美味的爆炒花甲就做好了，配上一罐啤酒，吃起来吧！
2、舌尖上的花甲螺，花甲螺有什么营养
花甲有什么营养？
花甲的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。
花甲味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
龙井花甲的做法
用开水将龙井泡开后，滤得清净茶汤；另煮开半锅水后，放入蛤蜊及姜丝。待蛤蜊张开后，将茶汤倒入，混合煮开即可。
酒蒸花甲的做法
酒与蛤蜊一起下锅，强火闷盖煮，蛤蜊开口后取出，取肉；将菜花洗净，切好，盐水煮后捞出，将混合的配味汁煮过后冷却，放入菜花；将调料汁与蛤肉煮汁混合用强火煮，沸腾后加入溶水淀粉，调均匀，作成馅，倒入加热，然后盛盘，放入馅和菜花并以柚子作点缀。
花甲汤面的做法
大蒜拍碎，小白菜烫熟；用两汤匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和酱油，撒下水2汤匙，大火炒拌，盖上锅盖闷至蛤蜊开口，放下其余调味料拌匀，将蛤蜊盛出，注入清汤或水至锅中，煮滚后加盐调味即关火；细面煮熟，挑至面碗中，加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上，再放上小白菜便可上桌。
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