虽然大闸蟹没有面包蟹和帝王蟹那么大，但是大闸蟹的味道还是比较特别的。所谓专注，就是本质。
现在是大闸蟹上市的季节。全国各地都能买到新鲜的大闸蟹，价格也不是很贵。
那么问题来了，买回来的大闸蟹如何才能保存更久？保存大闸蟹的一种方法是把阳澄湖大闸蟹放在冰箱里保存。众所周知，阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品，离水后可以短时间保存。
把三天左右就能吃到的大闸蟹保存起来相对简单：选择生命力强的大闸蟹，把阳澄湖大闸蟹的脚和闸门绑在一起——减少大闸蟹的体力消耗，然后放入冰箱的冷冻室，用湿毛巾盖起来保存。每天吃的时候，先选择活力不足的，活力充足的大闸蟹可以继续保存。
辨别的方法是用手摸大闸蟹的眼睛，不敏感就先吃。方法二：用塑料桶/盆保存阳澄湖大闸蟹。
选择生命力旺盛的阳澄湖大闸蟹，准备一个高30-50厘米的塑料桶/盆。塑料桶/壶内壁光滑，不易脱手。
把阳澄湖大闸蟹放进去——不能叠放；然后加水到大闸蟹一半的高度——主要是保持湿润，不能全埋了。因为你不太可能有增氧设备，如果水太深，螃蟹会缺氧窒息。
水桶/罐子不需要盖起来。每天检查大闸蟹，及时吃掉生命力不足的大闸蟹。
用这种方法储存阳澄湖的大闸蟹。温度不高的时候，大闸蟹可以存放5天以上。
大闸蟹的储存方法是将阳澄湖的大闸蟹储存在临时储存池中。如果阳澄湖购买的大闸蟹数量在三到五天内吃不完，就不能用上述方法保存。
最好的办法是，让自己的浴缸——一个临时的养殖池——先被阳澄湖大闸蟹享用：因为浴缸的壁是光滑的，大闸蟹是逃不掉的，然后把阳澄湖大闸蟹轻轻倒入浴缸，注满水，直到刚刚被掩埋。如果大闸蟹用脚站立，可以在水面上呼吸，根据存放时间和数量可以品尝到少量的鱼虾。
一般阳澄湖大闸蟹用这种方式贮藏可达7天以上或更长时间，优质阳澄湖大闸蟹的贮藏成活率可达90。另外，每天检查大闸蟹，及时食用。
收到活的大闸蟹后，如果不能一次吃完，要注意保存。九、 10月份最好将装订好的大闸蟹(可以保证大闸蟹肉的紧实度)直接放入冰箱的保鲜室冷藏(注意：不是冷冻)，温度控制在5摄氏度左右，盖上拧干的湿毛巾。